холін

Холін - це водорозчинна поживна речовина, яка поглинається з водою, дуже важлива для функціонування нашого організму, оскільки вона необхідна для утворення фосфоліпідів, які надають структуру плазматичним мембранам, клітинним сигналам та передачі нервових імпульсів. Ця поживна речовина міститься в продуктах, багатих вітамінами групи В, оскільки її метаболізм тісно пов’язаний з фолієвою кислотою. Наш організм здатний утворювати холін з інших поживних речовин, тому він не вважається абсолютно необхідним - поживна речовина необхідна, коли єдиний спосіб її отримання - через їжу. Однак це правда, що наш організм не в змозі синтезувати весь необхідний нам холін, тому ми повинні отримувати трохи холіну з їжею.

Де ти береш пагорб?

Холін може вироблятися печінкою, коли ми споживаємо достатню кількість інших поживних речовин, але оскільки ми не можемо виробляти весь необхідний нам холін, важливо споживати деякі продукти, що містять його.

Щоденна потреба в холіні згідно з Інститутом медицини (МОМ, для його скорочення англійською мовою) становить 430 мг у жінок та 550 мг у чоловіків. У вагітних жінок це зростає до 450 мг та 550 мг, коли вони годують груддю.

Сьогодні існує багато суперечок щодо відсутності холіну в рослинних режимах харчування (тих, що повністю виключають продукти тваринного походження), оскільки продуктами з найбільшим вмістом холіну є яйця, м'ясо, курка, молоко та інші продукти тваринного походження. Однак ці джерела не єдині, оскільки вони також містяться, хоча і в менших кількостях, у таких продуктах, як брокколі, арахіс, соя, нут, сочевиця, цільні зерна, харчові дріжджі, капуста, селера, часник, баклажани, салат, перець ...

Під час вагітності та годування груддю холін є дуже важливою поживною речовиною, оскільки разом з фолатом та іншими поживними речовинами допомагає розвитку мозку дитини, що сприяє розвитку мотора, пам'яті, нейророзвитку, уваги, мови та багатьох інших речей, пов’язаних з інтелектом та розвиток мозку. Чекай! Перш ніж поспішати купувати добавки з холіном, читайте далі. З тієї ж причини, що це така важлива поживна речовина на ранніх стадіях життя, потреби у холіні для вагітної та годуючої жінки зростають, і, в свою чергу, грудне молоко містить достатню кількість цього поживного речовини, щоб дитина могла задовольнити. Його також додають у суміш для тих матерів, які не можуть годувати грудьми.

Деякі фахівці пропонують добавки холіну тим людям, які не відповідають їхнім вимогам, особливо на таких стадіях ризику, як вагітність та лактація. Але потрібно бути обережним, оскільки надлишок холіну може спричинити дискомфорт у травленні, а шкіра видає рибний запах.

Наскільки краще?

Як ми вже згадували з іншими поживними речовинами, "чим більше, тим краще" не завжди застосовується. Коли ми споживаємо надмірну кількість певних поживних речовин, таких як холін, ми можемо ризикувати сп’янінням та негативними наслідками.

Споживання занадто великої кількості холіну збільшує ризик розвитку серцево-судинних та інших хронічних захворювань. Це пов’язано з тим, що наші кишкові бактерії можуть перетворити холін у токсичний побічний продукт, що називається ТМАО, який шкідливий для нас, оскільки ми знову його всмоктуємо, пов’язаний із запаленням та значно вищим ризиком серцевих захворювань, інфаркту, інсульту або смерті через проміжок часу. три роки.

Гарвардські дослідники припустили, що ТМАО від надмірного споживання дієтичного холіну може посилити запалення, і це може сприяти прогресуванню раку простати до хвороби, що загрожує життю. Вживання яєць з високим вмістом холіну може збільшити ризик зараження раком передміхурової залози, збільшити його поширення, а також померти від нього до 70%. Дослідження показали, що споживання яєць призвело до збільшення ризику на 70%. Інше недавнє дослідження показало, що чоловіки, які їли 2,5 і більше яєць на тиждень, мали на 81% більше шансів захворіти на смертельний рак простати.

Дефіцит холіну може спричинити неврологічні пошкодження; у свою чергу, дефіцит цієї поживної речовини може спричинити інші проблеми, такі як підвищений рівень гомоцистеїну - що збільшить ризик серцево-судинних захворювань - а також більшу можливість страждати від жирової печінки. Однак було помічено, що люди, які харчуються на рослинній основі, мають меншу частоту захворювань, таких як деменція та хвороба Альцгеймера, а також менший ризик страждати серцево-судинними захворюваннями - і навіть зворотним чином, якщо це вже сталося - і також менше випадків, коли люди з жирною печінкою харчуються на рослинній дієті.

Забезпечте рівень холіну

Якщо ви все ще переживаєте, що вважаєте, що не отримуєте адекватних рівнів холіну, вам потрібно покращити якість їжі, яку ви їсте. Якщо ви їсте дієту Eat Clean, де ми пропонуємо вживати різноманітні кольори у продуктах, які ви кладете на тарілку, у достатній кількості, швидше за все, у вас не виникне проблем з отриманням належного рівня холіну.

Усі поживні речовини важливі в достатній кількості, але найголовніше - це джерело, з якого ми їх отримуємо. Завжди слід віддавати перевагу натуральним, цільним і сезонним продуктам, щоб забезпечити максимальне харчування.

Я поділяю цю таблицю, опубліковану в статті на цю тему Доктор Міріам Мартінес від "Мій вегетаріанський педіатр"

На жаль, надмірне споживання продуктів тваринного походження, незважаючи на те, що вони містять поживні речовини, зазвичай викликає запалення та інші проблеми зі здоров’ям, пов’язані з різними захворюваннями, тому, якщо ви не харчуєтесь виключно рослинною дієтою, ми пропонуємо вам обмежте споживання цих продуктів і включіть велику кількість овочів для супроводу.

А що щодо цього недавнього ряду статей, що вказують на ризик порушення роботи нейронів при дотриманні дієт з низьким вмістом холіну?

Напевно ви бачили статтю, яка викликала тривогу, вказуючи на ризики для здоров'я, які спричинить низьке споживання цієї поживної речовини серед населення, яке дотримується рослинного раціону.

Також у цій статті я пояснив шкідливі наслідки надмірного споживання. Однак ця інформація не дуже зручна для харчової промисловості, багатої на холін, наприклад, яєць, м’яса, молока тощо, тому багато разів вони платять за публікації досліджень, які говорять про важливість цієї поживної речовини та про те, як їжа, яку вони продати дуже важливо для його отримання. Не неправильно, що великі компанії вносять гроші в науку, однак це менш надійно, оскільки вони не дадуть грошей на дослідження, які публікують щось, що впливає на продаж їхньої продукції.

Ось кілька прикладів цих досліджень:

Отже, тепер ви знаєте, багато новин створюється з метою сприяння споживанню конкретних продуктів харчування з економічною вигодою для деяких людей, тому завжди важливо перевірити джерело та проаналізувати повну інформацію.

Бібліографія