Субота, 1 грудня 2018 року
Капустяно-овочевий суп зі сливами
Ми очищаємо всі овочі (крім цибулі) і картоплю і нарізаємо їх меншими кубиками.
Вичавіть квашену капусту і наріжте її меншою локшиною.
Чорнослив наріжте меншими шматочками.
На невеликій кількості олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте квашену капусту, перемішайте і смажте деякий час. Посипте меленим червоним перцем, ще раз перемішайте, залийте кислим капустяним соком і обережно тушкуйте, періодично помішуючи. При необхідності під час тушкування залийте соком або водою. Нарешті, в капусту додайте нарізані сливи, перемішайте і тушкуйте разом деякий час, щоб поєднати смаки.
У другу каструлю покладіть трохи олії, на якій ми обсмажуємо другу дрібно нарізану цибулю, додаємо підготовлені овочі, картоплю (можна також додати копчене м’ясо, нарізане дрібними кубиками), приправляємо трав’яною сіллю, рашкою, перцем гарам масала, перемішати і смажити деякий час. Посипте меленим червоним перцем, ще раз перемішайте і влийте овочевий бульйон або воду. Готуємо вдома. Додайте сіль і приправи за смаком.
Подавайте, спочатку поклавши капустяну суміш посередині тарілки і подавши овочеву суміш навколо неї. Приправте чайною ложкою сметани, викладіть на капусту і посипте петрушкою або кропом.
Смачного!
Час підготовки: 50 хвилин.
Подивіться подібний рецепт: Простий капустяний суп
Примітка: Ми можемо додати сушені гриби до майже м’якої капусти, яку попередньо замочили у воді. Суп вийде більш ароматним і смачним.