Наш пішохідний репортер Золтан Чашар відвідав фестиваль «Розалія», щоб з’ясувати: з якої причини все більше людей вживають якісне шампанське.

Останнім часом дедалі більше людей знайомиться з якісними шампанськими, тому все більше людей шукає ці напої - як це бачить Аннамарія, Аттіла Ленгіель, менеджер з продажу винного заводу Гарамвар. Хоча, за його спогадами, кілька років тому не дивно, що хтось попросив “червоного вина” на фестивалі, це негативне ставлення зараз повністю зникло. Цікаво зауважити, що збільшення попиту досягається за рахунок меншої кількості реклами, саме тому, можливо, такі винно-шампанські заходи, як Фестиваль Розалії, є настільки корисними. Він бачить, що причиною розвитку є також те, що багато журналів та веб-сайтів інформують та навчають споживачів. Тому з року в рік все більше людей шукають якісні шампанські, а раз скуштувавши з пляшкою, згодом вони майже всі стають клієнтами, що повертаються. Лише половина солодкого шампанського зберігається у виноробні "Гарамвар", оскільки все більше людей усвідомлює, що "якісні шампанські та вина сухі". Ці продукти розпродані найкраще, серед них брутт-натур, але також популярні шампанське з різновидом шампанського та роза-шампанське. Аттіла Ленгіель вважає, що якщо хтось хоче залишитися на ринку, сьогодні потрібно зробити різноманітне шампанське.

можна

Так вважає також Джудіт Геренчер, яка є дружиною Ласло Кеменді, який раніше багато років провів у найбільшій угорській шампанській компанії Törley. У своїй виноробні, крім кюве, вони роблять сортове шампанське з шардоне, але вже експериментують з іншими сортами. Можливо, інші помахали б йому, але Джудіт каже, що марка також багато значить під час покупок, тому вони прагнуть зробити ринок якомога красивішим. Кеменді мають власну невелику плантацію, але переважно купують виноград у сусідніх фермерів. Вони купують фрукти лише у виробника, який, на їхню думку, ретельно доглядає виноград, тому що їх віросповідання полягає в тому, що хороше шампанське можна зробити лише з хороших інгредієнтів. На ремісничому виноробному заводі в Балатонфюреді вони роблять все своїми руками, спочатку роблять вино з винограду, пізніше під час традиційного виготовлення шампанського дозрівають і обертають шампанське. Напій зазвичай дозріває протягом 9 місяців, а потім пляшки ставлять на стрясучу стійку протягом 21 дня перед знеструмленням. Вони власними руками поміщають пробку в пляшку, а кошик та кришку на пляшку.

Вони не розливають більше двох тисяч пляшок. Якби вони заробили більше, це було б за рахунок якості, вважає Джудіт. Місцеві винороби постійно дегустують шампанське під час дозрівання, прагнучи таким чином досягти якомога вищої якості. Через велику кількість трудомістких ручних робіт (також) їх шампанські не найдешевші,

тим не менше, багато хто шукає їх напої і регулярно доставляється до кількох ресторанів (таких як Анданте в Будапешті та Жардінета).