Інгредієнти для Тимбали гливи, овочів та тріски

  • 300 г гливи
  • 1 червоний перець
  • 1 пучок зеленої спаржі
  • 300 г корейки тріски до солі
  • 2 середні картоплини
  • листя базиліку
  • горошок рожевого перцю
  • чорний перець
  • оливкова олія
  • Сіль

ЯК ЗРОБИТИ ТИМБАЛ З ГРИБАМИ, ОВОЧАМИ І ТРЕСКОЮ

Крок 1

Розігрійте духовку до 180 °. Помийте перець, обсушіть його кухонним папером і розкладіть по тарілці, застеленій пергаментним папером. Полийте олією і випікайте 25 хвилин. Переверніть його і смажте на грилі ще 20 хвилин. Зніміть його, накрийте кришкою і дайте охолонути.

гливи

Крок 2

Видаліть із спаржі тверду частину плодоніжки і промийте їх. Розкладіть їх у великій каструлі з водою та сіллю та варіть 5 - 8 хвилин залежно від їх товщини, поки вони не стануть м’якими. Добре злийте їх і охолодіть у крижаній воді.

Крок 3

Почистіть картоплю, помийте і наріжте не надто тонкими скибочками. Обсмажте їх на глибокій сковороді з великою кількістю гарячої олії. Видаліть їх, дайте їм стекти на 2 аркушах кухонного паперу, щоб усунути зайвий жир і приправити їх.

Крок 4

Очистіть гриби, видаливши землисту основу і вимийте їх. Посипте їх невеликою кількістю солі і меленого чорного перцю, і пасеруйте їх на сковороді з ниткою олії.

Крок 5

Видаліть із смаженого перцю держак і насіння, очистіть його від шкірки і наріжте широкими смужками. Очистіть тріску, промийте її і подрібніть.

Крок 6

Помістіть основу скибочок картоплі в центр тарілок. Зверху заправте смужками смаженого перцю, 3-4 стеблами спаржі, тріскою і гирголами, а оточіть спаржею, що залишилася.

Крок 7

Прикрасьте тарілку злегка подрібненим рожевим перцем і вимитими і висушеними листям базиліка.