Інгредієнти для Тимбали гливи, овочів та тріски
- 300 г гливи
- 1 червоний перець
- 1 пучок зеленої спаржі
- 300 г корейки тріски до солі
- 2 середні картоплини
- листя базиліку
- горошок рожевого перцю
- чорний перець
- оливкова олія
- Сіль
ЯК ЗРОБИТИ ТИМБАЛ З ГРИБАМИ, ОВОЧАМИ І ТРЕСКОЮ
Крок 1
Розігрійте духовку до 180 °. Помийте перець, обсушіть його кухонним папером і розкладіть по тарілці, застеленій пергаментним папером. Полийте олією і випікайте 25 хвилин. Переверніть його і смажте на грилі ще 20 хвилин. Зніміть його, накрийте кришкою і дайте охолонути.
Крок 2
Видаліть із спаржі тверду частину плодоніжки і промийте їх. Розкладіть їх у великій каструлі з водою та сіллю та варіть 5 - 8 хвилин залежно від їх товщини, поки вони не стануть м’якими. Добре злийте їх і охолодіть у крижаній воді.
Крок 3
Почистіть картоплю, помийте і наріжте не надто тонкими скибочками. Обсмажте їх на глибокій сковороді з великою кількістю гарячої олії. Видаліть їх, дайте їм стекти на 2 аркушах кухонного паперу, щоб усунути зайвий жир і приправити їх.
Крок 4
Очистіть гриби, видаливши землисту основу і вимийте їх. Посипте їх невеликою кількістю солі і меленого чорного перцю, і пасеруйте їх на сковороді з ниткою олії.
Крок 5
Видаліть із смаженого перцю держак і насіння, очистіть його від шкірки і наріжте широкими смужками. Очистіть тріску, промийте її і подрібніть.
Крок 6
Помістіть основу скибочок картоплі в центр тарілок. Зверху заправте смужками смаженого перцю, 3-4 стеблами спаржі, тріскою і гирголами, а оточіть спаржею, що залишилася.
Крок 7
Прикрасьте тарілку злегка подрібненим рожевим перцем і вимитими і висушеними листям базиліка.
- Торт з листкового тіста з грибами - Читання
- Овочеве різотто з кабачками та грибами Різо Скотті
- Рецепт свіжої тріски на пару з запеченими грибами - Карлос Аргіньяно
- Тімбале з натуральних овочів та свинячих щічок запечений - арагонська кухня
- Пасерована вирізка з рисовою локшиною та овочами - Показання