БРАТИСЛАВА - З першого червня вступають в силу нові правила харчування, які сподобаються особливо любителям тартару з стейків. За певних умов їх обслуговування в ресторанах буде дозволено. Це випливає із поправки до указу Міністерства охорони здоров’я Словацької Республіки.

З 1 червня 2017 року поправка до Декрету Міністерства охорони здоров’я Словацької Республіки № 533/2007 Coll., Який регулює правила подавання тартару з стейків у ресторанах. Управління охорони здоров'я Словацької Республіки описує зміни, які він вніс для задоволення потреб як операторів, так і споживачів. Водночас він нагадує про можливі епідеміологічні ризики, пов’язані зі споживанням сирого м’яса та яєць для певних груп людей.

Експерти попереджають вас про цю загрозу з боку тартару: Детальний опис огиди, яка трапиться з вашим тілом!

"Тартарів" дозволять відвідувати ресторани

Поправка регламентує декілька існуючих процедур у сфері громадського харчування. "Заклади громадського харчування, такі як ресторани, вони можуть готувати страви з сирого або частково необробленого м'яса, риби та інших морепродуктів з 1 червня 2017 року. Сюди також входить т. Зв Тартар для стейків. У такі страви можна додавати сирі курячі яйця. Однак яйця повинні надходити лише із зареєстрованих та контрольованих господарств, підготовка яких повинна дотримуватися принципів свіжості яєць та гігієни при приготуванні їжі ". наголошує MUDr. Івета Трускова, к.т.н., завідувач відділу харчової гігієни, безпечності харчових продуктів та косметичних продуктів Управління охорони здоров’я Словацької Республіки. Такі страви можна подавати відразу після їх приготування і лише в закладах громадського харчування, таких як напр. ресторани. Неможливо приготувати або подати їх, наприклад у кіосках швидкого харчування, у фірмовому харчуванні та в інших видах закритого харчування.

новини

Звіт про подання їжі

Ще однією зміною є обов'язок повідомляти заклади громадського харчування. Якщо ресторан приймає рішення готувати та подавати страви з несмаженого м’яса, оператор закладу громадського харчування зобов’язаний повідомити про це місцеве місцеве управління охорони здоров’я Словацької Республіки.

Обов'язок подавати звіт відповідає чинному законодавству, тобто j. § 6 абз. 1 та Додатку 1 Закону № 152/1995 зб. щодо харчових продуктів зі змінами. Оператор повинен заповнити зазначений Додаток 1 Закону № 152/1995 зб. та надіслати його до відповідного регіонального органу охорони здоров’я у місці, де знаходиться заклад громадського харчування.

Попередження про ризики для здоров'я

Заклади громадського харчування також повинні надавати інформацію про можливі ризики для здоров’я, які можуть виникнути внаслідок вживання несмаженого м’яса та яєць у меню закладу громадського харчування за формулою: ,Не рекомендується вживати сире м’ясо та яйця дітям, вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, та людям з ослабленим імунітетом ".

Поправка до Указу також дозволяє заморожувати м'ясо, рибу та інших морських тварин, очищені та нарізані овочі в спеціально призначених для цього установках для глибокого заморожування у всіх типах підприємств громадського харчування.