хороші

Як казали наші бабусі, хороший суп - основа. Влітку ми не так сумували за меню, в спеку все-таки віддаємо перевагу свіжим фруктам та овочам. Однак із настанням холодніших днів ми повертаємось до нього і справедливо сподіваємось, що це не тільки нас задовольнить, але і приємно тепло. Нам не потрібно одночасно відмовлятися від овочів - на ньому будують ситні осінні супи.

Брюссельська капуста суп

Нам потрібно:

100 г копченого бекону
1 дрібно нарізана цибулина
3 зубчики часнику
400 г брюссельської капусти
1 л м’ясного бульйону
50 г вершкового масла
1 столова ложка борошна
200 мл вершків
сіль, мелений чорний перець, мелений кмин

Підхід: Наріжте бекон невеликими кубиками і починайте його смажити. Посипте цибулею і дрібно нарізаним часником. Обсмажте все разом, посоліть і посипте расою. Додайте бивень, трохи тушкуйте з іншими інгредієнтами і заливайте м’ясним бульйоном. Зробіть вершкове масло і борошно легким порогом. Змішайте його з невеликою кількістю води і загустіть суп розведеним спредом. Спочатку налийте одну-дві совки гарячого супу в крем, а потім вилийте все в казан. Готуємо ретельно. Вживаємо суп теплим.

Смажений суп з цвітної капусти, цибулі-порею та моркви

Нам потрібно:

1/2 цвітної капусти розібрано на троянди
2 зубчики часнику
3 столові ложки олії
1 чайна ложка меленого копченого перцю
1 столова ложка вершкового масла
2 очищених і нарізаних скибочками моркви
1 пор нарізаний на колеса
1 л овочевого відвару
сіль і чорний мелений перець
лимонний сік для ароматизації
хлібні грінки

Підхід: Розігрійте духовку до 220 ° C. Покладіть на тарілку троянди цвітної капусти та зубчики часнику. Полийте олією, додайте сіль і перець. Випікайте 30 хвилин. Смажте моркву та цибулю-порей у каструлі з маслом, потім залийте овочі бульйоном і доведіть до кипіння. Змішайте половину запеченої цвітної капусти і варіть разом на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім додайте смажений часник, премікс, додайте решту цвітної капусти, коригуйте за потребою сіль, перець і лимонний сік. Подавайте з хлібними грінками.

Томатний суп із загубленим яйцем

Нам потрібно:

2 столові ложки оливкової олії + грінки
3-4 зубчики часнику нарізані + тости
щіпка подрібненого чилі
400 г консервованих нарізаних помідорів
сіль і чорний мелений перець
4 великих яйця
4 скибочки хліба
базилік для гарніру
солодкий крем для гарніру

Підхід: Часник і чилі обсмажте на олії в горщику короткочасно на олії. Додати пардайку, 750 мл води, сіль і перець і варити під кришкою 10 хвилин. Яйце вибити в миску. Виріжте суп і дайте яйцям ковзати в нього. Варити під кришкою 3-4 хвилини. Ми зробимо те ж саме з іншими яйцями. Збризніть хліб олією, обсмажте до золотистого кольору і посипте часником. Покладіть один тост в тарілку, посипте його порваним базиліком і полийте супом загубленим яйцем. Нарешті, ми можемо полити солодким кремом.

Які ще ситні осінні супи ви готуєте вдома? Напишіть іншим читачам поради в обговоренні під статтею.