Одна з небагатьох страв, для якої я буквально готую. Різноманітна суміш бобових та кілька плавників для цього.
Ти тим часом знаєш, що я готую супи вранці. Цього дня я замочую попереду жменю і квасоля окремо. Це може бути інакше, але воно має бути більшим. Він працює як з темним, так і з білим кольором. На наступний день ретельно промийте жменю та квасоля, покладіть їх у чисту несолону воду і дайте їм варитися окремо. Якщо ви не хочете забруднити два горщики, просто зробіть це з квасолею, але я не думаю, що це посмішка без купки.
Сирі матеріали
- 150 г жмені
- 250г квасолі
- 5 великих картоплин
- 2 великі цибулини
- 2 зубчики часнику
- мелений червоний перець
- майоран
- раска
Нехай бобові вариться повільно. Якщо який-небудь горщик починає спінюватись, я віддаю його. Мені траплялося, що їжа від неї гірчала. Не потрібно готувати до повного розм’якшення. Коли все як слід, я очищаю і нарізаю дві великі цибулини і обсмажую їх на олії та подрібненій расці. В самому кінці насипте мелений червоний перець і залийте невеликим відваром бобових.
Я очищаю картоплю і нарізаю кубиками. Я натираю одну на дрібній тертці. Я кидаю у великий горщик, де у мене є трохи бульйону з цибулею і трохи тушкую.
Після короткого рагу я просто додаю квасолю і жменю разом з їх бульйонами. Потім гашу полум’я, додаю сіль, додаю майоран з часником і даю варитися. Більше немає фінтів та приготування їжі, я просто намагаюся зрозуміти, чи поєднуються смаки і чи все приготовано. Ну, ще один фокус був би. Щоб збалансувати солодкість бобових, картоплі та цибулі, я додаю трохи гострого перцю в цілому. Це повинно бути.
А як щодо гуляшу, крім гарної скибки заквашеного хліба. Отримане рагу виходить густим і темним, головним чином завдяки жменьці і натертої картоплі. Бобові культури, що повільно готуються, в свою чергу наповнюються білками та мінералами. Наша типова осіння їжа.