Як поєднувати продукти, щоб мати найвищу поживну цінність і найкориснішу для нашого організму?
Асоціація продуктів харчування повинна враховувати вміст білка, вуглеводів, вітамінів та мінералів, співвідношення кислої та лужної їжі і, звичайно, смакові компоненти, гармонія смаку. Все це повинно бути зроблено таким чином, щоб ми не використовували занадто багато сировини і уникали процесів бродіння (бродіння) в шлунку та непотрібних продуктів розпаду в кишковій системі. Важливі навіть сезонні і навіть сезонні страви. Отже, можна помітити, що питання про свідоме поєднання продуктів не так просто, як ми могли б подумати. Отже, що взагалі вважається правильною, оптимальною харчовою асоціацією?
Що їсти на сніданок?
Організм потребує простих цукрів, вітамінів, мінералів і великої кількості рідини. Ось чому вони поширюють злакові-сніданки, оскільки вони містять цукор із злаків, сухофруктів та меду, вітаміни групи В, вітамін С із фруктів та багато мінеральних речовин (кальцій, залізо, марганець, хром, цинк та ін.)Зернові, фрукти, олійні культури а сушарки - дуже хороша пара. Вони легко засвоюються, навіть якщо багато людей відчувають ситість навіть через кілька годин. (Це пов’язано з механічним та цукророзподільним ефектом високого вмісту клітковини).
Снідаємо по-різному
Широко поширені в Угорщині булочки з сиром з латте або какао не можна вважати ідеальними, оскільки вони є білковими та він містить прихований жир. Вони ускладнюють уповільнення травлення, тому цукри, вітаміни та мінерали можуть засвоюватися лише із затримкою. Можливо, саме тому «традиційна» кава-брейк набула широкого поширення, намагаючись нервово компенсувати це затримане підвищення рівня цукру в крові - з більш-менш успішним.
М’ясо, молоко, яйця: що їсти на обід?
Торти, багатіші білком і жиром(наприклад, м’ясні, молочні або сирні страви, яєчня тощо) не бажано включати солодощі, оскільки це може спричинити бродіння в шлунку. На практиці, на жаль, цей принцип не може переважати, оскільки після солоних основних страв ми найчастіше хочемо солодких на смак тортів.
У цьому випадку експерти не рекомендують використовувати вершкові заготовки та тістечка, а скоріше трохи «солодкий» смак, «зливний» торт, можливо, родзинки для очей.Бобові культури їх зазвичай асоціюють з овочами, зернами (хлібом), насінням. (Напр., Делікатесне блюдо або варити сочевицю з хлібом).
Продукти тваринного походження (м’ясо, молоко, яйця, риба) бобові та олійні (волоські горіхи, мигдаль, насіння соняшнику), які також важче засвоюються, менш рекомендовані. Натомість віддавайте перевагу рисовим або картопляним млинцям та великому вживанню сирого салату. Плід після важчого улову засвоюється з поганою ефективністю, оскільки "обід" не дозволяє йому пройти через шлунок. Сира морква, капуста, огірки, гарбузи тощо можуть бути кориснішими в цьому випадку. споживання замість яблук, оскільки останнє не характеризується наявністю ферментованого цукру.
Це варто поєднати
Більш солодкі смаки простіші може асоціюватися з засвоюваними зернами, фруктами, насінням, менше з білками тваринного походження та смаженим жиром.
Для більш важких страв краще вживати овочі та хліб, для отримання кількох зерен мигдалю або родзинок.
THE бобові краще засвоюються з овочами, хлібом та насінням, овочами та фруктами разом, проте, важче розбити. Олійні та зернові культури можуть асоціюватися практично з чим завгодно, змінюються лише пропорції. Вживання фруктів і хліба разом не є проблемою; обидва легко засвоюються.