Хрін - одна зі спецій з виразно гострим смаком, він належить до сімейства капустяних, тобто до глибоких овочів, подібних до капусти або брокколі. Окрім невеликої кількості калорій (14 у двох столових ложках) містить ряд корисних для здоров’я речовин - мінеральних речовин, особливо калію, хрін також є одним із найбагатших джерел аліл-ізотіоціанатів, які відіграють ключову роль у запобіганні пухлинам або. пригнічуючи їх зростання.

rusticana
Він також містить гірчичні олії, такі як синігрин, настурцин,

Він містить достатню кількість клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Деякі інгредієнти хрону мають протизапальну, сечогінну (збільшують вироблення сечі) та заспокійливу дію на нерви.

Корінь містить багато летких фітохімічних сполук, які подразнюють. Деякі з основних складових частин кореня - це алілізотіоціанат, 3-бутенілізоціанати, 2-пропенілглюкозинат (синігрін), 2-пентилізотіоціанати та фенілетил ізотіоціанати. Ці сполуки мають антиоксидантні та дезінтоксикаційні властивості.

Алілізотіоціанати значно полегшують запори та захищають від збудників харчових продуктів. Ще одна діюча речовина - кемпферол, який надає детоксикуючу дію на канцерогени.

Леткі фітохімікати в корені стимулюють слинні, шлункові та кишкові залози виділяти травні ферменти, полегшуючи тим самим травлення. Це ефективні стимулятори шлунку, які підвищують апетит і допомагають травленню. Крім того, хріну приписують діуретичну дію, сприяє кровообігу або. характеризується антибактеріальною дією.

Хрін має хорошу кількість вітаміну С, який є сильним водорозчинним антиоксидантом. 100 г свіжого кореня містить 29 мг або 41% непарного. Вітамін С допомагає полегшити наслідки вірусних інфекцій та зміцнює імунітет. Допомагає виводити шкідливі вільні радикали з організму, захищає організм від раку, запалення, інфекцій тощо.

Корінь містить деякі життєво важливі мінерали, такі як натрій, калій, марганець, залізо, мідь, цинк, магній та залізо, що є важливим кофактором ферменту етохром-моноаміноксидази, який ефективний під час клітинного метаболізму. Це також необхідно для утворення еритроцитів у кістковому мозку.

Калій допомагає контролювати пульс і артеріальний тиск. Марганець використовується як кофактор потужного антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази (СОД).

Крім того, корінь містить невелику кількість таких важливих вітамінів, як фолієва кислота, вітамін В6 (піридоксин), рибофлавін, ніацин та пантотенова кислота.

Застосовується при гастритах зі зниженою кислотною продукцією, анорексії, каменях у нирках, анемії та менструальних розладах.