18 червня 2004 р. 10:00

хрустка

Краще збирати і їсти прямо з дерева, але ми захищаємо всіх від цього досвіду. Ніколи не їжте немитих фруктів! - попередження наших матерів назавжди закарбувалось у нашій пам’яті. Відповідно до етикету, вишні слід подавати стеблинами, хапати їх кожним оком (біля плодоніжки) і відривати плодоніжку ротом. Осторожно засуньте насіння в маленьку ложку або в наш захват, а потім покладіть його на край пластини. (До вишні також є серветка, щоб ми могли витирати руки.)

Щоб скористатися порівняно коротким часом вишневого сезону, ми пропонуємо кілька незвичайних рецептів.

2 курячі ніжки без кісток, 1 куряча грудка, 20 дкг вишень, 5 весняної цибулі, 2 моркви, 1 зелений перець (жовтий), оливкова олія, сіль. Для заправки: 1 деци білого вина, 0,5 деци червоного винного оцту, оливкова олія, листя свіжої м’яти, 1 зубчик часнику, лавровий лист, 1 чайна ложка суміші спецій (кардамон, коріандр, білий перець), 1 чайна ложка цукру.

М’ясо нарізають кубиками, обсмажують на олії, солять. Додайте овочі і натріть на тертці на короткий час. Потім додайте промиту, проціджену вишню, перемішайте і натріть ще хвилину. Покладіть овочеве та вишневе м’ясо в миску, залийте гострим соусом і дайте постояти принаймні шість годин.

Доливання: Доведіть вино і оцет до кипіння з деци води, додайте часник, м’яту, лавровий лист, суміш спецій, цукор, оливкову олію і готуйте разом ще десять хвилин.

50 дкг качиної грудки, 20 дкг цибулі-порею, 20 дкг вишні, 1 перець (жовтий), 3 дкг свіжого імбиру, 1 столова ложка крохмалю, соєвий соус, олія, сіль.

Очистіть шкіру, наріжте її тонкими скибочками і перетворіть на крохмаль. Очистіть цибулю-порей, обведіть його, а перець наріжте соломкою. Нагріти на сковороді олію, додати тонко нарізаний імбир, додати м’ясо і смажити до золотистої скоринки. По закінченню видаліть м’ясо та імбир, додайте цибулю-порей, перець та вишню без кісточок до решти олії та натріть на тертці протягом 2 хвилин. Потім покладіть м’ясо та імбир назад на сковороду, збризніть соєвим соусом (можливо, ще солоним) і смажте дві хвилини на сильному вогні. Подавати з рисом.

40 дкг вишень (стебла), 30 дкг цукрового піску, 1 столова ложка води, олія (для змащення паперу).

Розтопіть цукор і воду і перемішуйте на сильному вогні, поки не вийде легка, рідкісна карамель. Вимиті, зціджені вишні занурюють одну за одною в карамель, потім кладуть на папір для випічки, змащений маслом і дають висохнути. Підготовлені таким чином вишні можна використовувати для прикраси (також) (торт, морозиво, пудинг).

50 дкг вишні, 20 дкг цукру, 1 деци води, 2 столові ложки вишневого лікеру, крихітна мелена кориця, 3 гілочки свіжої м’яти, кілька зерен вишні та м’яти для гарніру.

Вишні видаляють кісточки, а потім змішують з лікерною сумішшю. На слабкому вогні розтопіть цукор і воду. Додайте корицю і доведіть до кипіння. Остигнувши, додайте подрібнену м’яту, змішайте з змішаною вишнею, вилийте в плоску миску і поставте в морозилку. Перемішати і заморозити кілька разів. Покладіть крижану вишню, розбиту на шматочки, у склянки, прикрасьте свіжою вишнею та листям м’яти.

40 дкг вишень (тушковані), 30 дкг звичайного борошна, 2 яйця, півсклянки молока, 2 столові ложки оливкової олії, олія для смаження, цукрова пудра та мелена кориця (посипати).

Змішати жовтки, оливкову олію, борошно, молоко, додати збитий білок. Омити вимиту висушену вишню в тісто і раптом обсмажити на розпеченому маслі. Покладіть вишню на паперову серветку, щоб вбрав зайвий жир. При подачі посипте корицею цукрову пудру.

Остуджена вишня в імбирному цукрі

50 дкг вишень, 30 дкг цукру, 1,5 деци води, свіжий імбир.

На повільному вогні розтопіть воду і половину цукру, очистіть імбир від шкірки і натріть його на тертці. Вишні промивають, відціджують, потім опускають у охолоджений сироп і обвалюють в імбирному цукрі. Перед подачею поставте в холодильник на дві години.

Хрустка вишня гостра

70 dkg вишні, 10 dkg цукру, 10 dkg меду, 1 dl винного оцту, 1 deci води, 40 зерен чорного перцю, 10 лаврових листів.

Винний оцет, вода, мед, цукор, чорний перець, лавровий лист нагріваються до кипіння в каструлі, а потім знімаються з вогню. Вимиту (висушену) вишню наколюють і заливають у прозорий стакан, а потім заливають соком, який знову кип’ятять. Пляшку закупорюють, перевертають, залишають до наступного дня і ставлять у холодильник на два тижні. Відмінно підходить для страв із сиру та копченостей.

Вишня Франкне стиль

1 кг твердої хрусткої вишні, 20 дкг цукру, 1/2 склянки фруктового оцту і 2 гвоздики туші, один шматок кориці, 1 вишневий лист, невеликий шматочок хрону, 1 чайна ложка коріандру, 1 чайна ложка насіння гірчиці, 2 столові ложки горілки, половина таблетки ацилпірину на кожну баночку з муром.

Вишню миють і видаляють кісточки. До оцту додайте трохи води (за смаком), цукор, сіль, подрібнений ацилпірин. (Заправка повинна бути кисло-солодкою.) Покладіть фрукти в банки, додайте спеції та алкоголь. Накриті пляшки залишають стояти на ніч, частина соку всмоктується і повинна бути замінена наступного дня. Потім флакони герметично закривають і поміщають у камеру. Надзвичайно смачна смажена качка, смажена свинина та вся жирна їжа.

50 дкг вишні без кісточок, 4 столові ложки води, 2 столові ложки цукру, 2 зубчики часнику, крихітний соус табаско або кайенський перець, трохи майорану.

Тушкуйте інгредієнти під кришкою протягом п’яти хвилин, потім зніміть кришку і додайте половину чайної ложки крохмалю (розчиненого в невеликій кількості холодної води) і загустіть. Додайте як гарнір до смаженого або вареної яловичини.

50 дкг вишні без кісточок, 2 більші головки цибулі, 2 столові ложки оливкової олії, сіль.

Перемішайте вишню на олії на сильному вогні, поки вода не почне випаровуватися, потім додайте подрібнену цибулю і обсмажте на сильному полум’ї. Зрештою сіль. Дуже смачно для смаженого. (коп)

Ви можете подати вишню, посипавши її в мисці, але ви також можете зв’язати з неї вінок.

Вишні, квіти ромашки або інші рослини з білими або жовтими квітками, гілки дуба (або гілок вишні), спаржа.

Грона вишень прикріплюють до гілки дерева, розтертий вінок достатнього розміру зав'язують в обруч і кладуть на піднос.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.