Хек - це дійсно якісне біле м’ясо, має приємний злегка рибний смак, майже повністю волокнистий, тому його легко їсти навіть дітям. Після варіння та смаження його м’ясо легко від’єднується від хребта і не обсипається. У смаженому вигляді це майже рівномірно біла м’ясиста, хрустка, легко приправляється їжа сухожилля зовні. Влітку неминуче, щоб хоча б раз ми їли хека на березі озера Балатон, тобто хто його любить. Я теж готую його вдома, але, очевидно, набагато затишніше їсти біля води. Чорт візьми!
150 г пшеничного борошна
50 г гострого перцю
Підготовка:
Живіт очищеного стовбура хека розрізають уздовж. Зріжте обидві сторони на 1-1,5 сантиметра. Ретельно процідіть штами всередині і зовні. Ми також ретельно його втираємо. Тим часом в мисці змішати борошно з паприкою. Ретельно перетворіть рибу в борошно з паприки всередині та зовні. Борошно всередині, а також частини між зрізами. За кілька хвилин на гарячому гарячому 180 С олії смажте рибу за 8-10 хвилин, залежно від розміру. Час від часу обертайте їх. Намочіть надлишки олії на паперовому рушнику. Подавати зі свіжим хлібом та кислим огірком.