6 грудня 2002 р. 07:00

добре

Всі члени сім'ї мають високий вміст вітамінів А, В і С. Вони також містять кальцій, фосфор, калій, магній, залізо і фолієву кислоту. Вони дуже популярні завдяки низькій калорійності та великому вмісту клітковини.

Голова капуста вирощується майже 5000 років, а її предки походять із середземноморських та атлантичних регіонів. Це благотворно впливає на травлення та роботу кишечника, і це було високо оцінено древніми джерелами. Він також застосовувався в народній медицині по-різному: листя, покладені на рану, мають протизапальну та знеболюючу дію. Його підкислення було досконало розроблено угорцями. Капусту сплющують до клітковини, укладають у великі дерев’яні діжки, нашаровані сіллю, перцем, лавровим листом, можливо гострим перцем, ретельно витоптують, накривають і пресують великими вагами. Їм дозволяється дозрівати і підкислювати шляхом саморозширення.

Фіолетову капусту змішують в сирому вигляді в салат, готують на пару (з цукром, оцтом) чудовий гарнір з птиці з коричневою м’ясом та дичини.

Капуста - найсмачніша запіканка, овоч та суп. Ми також робимо з нього салат.

30 dkg копченої свинини (рулька, ребра, стегна, бочки), 5 dkg копченого бекону, 1 середня головка цибулі, 1 зубчик часнику, 10 dkg ковбаси з паприки, 1 kg квашеної капусти, 8 листя квашеної капусти, 40 dkg фаршу зі свинини або стегна), 1 dkg яйце, 8 дкг круглозерного рису, 1 + 1 чайна ложка червоного перцю, 1 лавровий лист, 2 столові ложки олії, 3 дкг борошна, 2 дл сметани.

Ми пропонуємо свіжий хрусткий хліб, напівсухе розе або біле вино.

За допомогою маленьких хитрощів та смаколиків воно може бути ще смачнішим, що в будь-якому випадку є величним.

Зверху ми можемо спекти та зварити нарізану дебреценську ковбасу.

Прикрасити підсмаженим беконовим півнем.

Замість скремблювання його можна приготувати, посипаючи борошном або збиваючи воду.

Ми можемо зробити це ще за кілька днів до споживання - воно добре переносить заморожування - просто обробіть сіль сіллю, тому що згодом вона стане більш стиглою і солоною.

Під час повторного нагрівання він стає ще смачнішим (вони встигають добре перемішати смаки), але майте на увазі, що він легко нагрівається при нагріванні, тому найкраще нагрівати його в духовці, накривши, на помірному вогні (або мікрохвильовій печі) . Оскільки смачно лише тоді, коли начинки залишаються разом, ми її не перемішуємо, а просто струшуємо.

40 dkg копченої свинини (збоку/ребра/рулька), 40 dkg квашеної капусти, 1 середня головка цибулі, 2 зубчики часнику, 1 лавровий лист, 1 ложка мокко сушеного перцю, 1 перець вишневого нігтя, 3 dkg борошна, 1 чайна ложка 2 червонокислого вершків, 1-2 ложки лимонного соку.

Копчене м’ясо миють напередодні ввечері і замочують у достатній кількості теплої води, щоб покрити його. Наступного дня ми ставимо його кип’ятити в 2 л холодної води і варимо на помірному вогні під кришкою (або в каструлі, бо це швидше!) До м’якості. Тим часом квашену капусту промивають холодною водою, відціджують і подрібнюють. Очистіть цибулю і часник. Вийміть м’яко приготовлене м’яко з його соку і відкладіть. До копченого соку додайте квашену капусту, цибулю в цілому, лавровий лист, часник, м’яту перцеву та вишневий перець, і готуйте все це м’яко. Видаліть з кулінарного соку цибулю, часник, лавровий лист і вишневий перець. Борошно плавно перемішайте з червоним перцем, 2 дл сметани та 1-2 столовими ложками кулінарного соку, потім додайте його в суп і обережно кип’ятіть протягом 5 хвилин. Копчене м'ясо нарізають меншими кубиками, повертають назад у суп, остаточно солять за смаком, перчать, підкислюють лимонним соком і ще раз варять. Подавайте з рештою 1 дл сметани. Розминка справжня, тому варто підготуватися напередодні!

1 кг чіпсів з індички (шия, гомілки, шкварки), сіль (або курячі кубики), 2 моркви, 1 корінь петрушки, 1-1 невеликий селера та кольрабі, 40 дкг квашеної капусти, 4 дкг вершкового масла,

2-3 дл сметани, гірчиця, мелений перець, цукор.

Шкіра знімається з шийок індички, щоб вона залишалася разом, це можна заповнити пізніше. М’ясо ріжеться в землю разом з іншими дрібницями. Залити холодною водою, довести до кипіння і злити цей перший сік. Промийте м’ясо і варіть у прісній, підсоленій воді на слабкому вогні до майже м’якого стану. Всі овочі очищаються і дуже тонко нарізаються кільцями на ножі або рубанку огірка. Додати до індички і варити повністю разом. Тим часом квашена капуста нарізається коротшими пасмами за допомогою декількох надрізів, при необхідності ми можемо її трохи помити, і готуємо на пару під кришкою до м’якості. Нарешті, розмішайте овочевий суп з індички. Ми збагачуємо його сметаною і заправляємо гірчицею, перцем і щіпкою цукру.

60 dkg ноги індички або свинячої плечі без кісток, 1 велика головка цибулі, 1 зубчик часнику, 1 загострений і гострий зелений перець, 1 помідор, 1 кг квашеної капусти, 4 столові ложки олії, 1 чайна ложка червоного перцю, 1/4 чайної ложки насіння кмину, 1 бухта лист, 3 дк, 3 + 1 дл сметани.

М’ясо промивають і нарізають меншими кубиками. Очистіть цибулю і часник, цибулю дрібно наріжте. Зелений перець і помідори миють, зелений перець подрібнюють і кружляють, а помідори очищають і подрібнюють. Помістіть квашену капусту в чашу з фільтром, злегка промийте під проточною водою і злийте. Розігрійте олію, обсмажте в ній цибулю, перекиньте через нього м’ясо, обсмажте на сильному вогні до білого кольору. Посипте червоним перцем та насінням кмину, додайте проколотий часник, зелений перець та помідори. Додайте трохи солі, потім тушкуйте у власному соку до м’якості (45-50 хвилин). Кислу квашену капусту з половиною дл води і лавровим листом до м’якості (35-40 хвилин, у каструлі 20 хвилин), якщо стік занадто багато соку, процідіть. Посипте 3 дл сметани рисовим борошном, додайте до тушонки, доведіть до кипіння, потім перемішайте капусту і варіть ще 5 хвилин. Викиньте лавровий лист, візьміть капусту в глибоку миску, посипте зверху рештою 1 дл сметани і подавайте гарячим, прикрашеним червоним перцем і петрушкою. Якщо у вас не закінчиться, не біда - наступного дня опалення ще смачніше!

Спочатку м’ясо та капусту слід готувати на пару на тарілці з паприкою, але оскільки вони часто не розм’якшуються одночасно, бажано готувати їх окремо.

1 кг квашеної капусти, 50 dkg копчених бортиків, нежирна сметана.

Змастіть глибший емальований деко і викладіть на дно шар квашеної капусти. Гарненько вимийте бік, наріжте скибочками двома пальцями і викладіть на капусту. Засипте залишилася квашеною капустою. Застеліть деко фольгою і смажте м’ясну капусту в духовці на повільному вогні. Якщо сік закипить, ми можемо замінити його невеликою кількістю води. При подачі посипте сметаною. Додайте картопляні вареники або хліб.

Нам не потрібно відмовлятися від вітамінів та салатів у холодні місяці, навіть якщо пропозиція на ринку не така барвиста, як влітку. Ось кілька прикладів.

1 невелика копчена свиняча рулька, 1 кг цвітної капусти (також можна заморожувати), сіль, 2 червоні м’ясні перці, 1 столова ложка 10% делікатесного оцту, 1 чайна ложка гірчиці, половина цибулини, 1 чайна ложка цукрової пудри, 5 ложок олії кукурудзяних зародків, щіпка червоного перцю, половина букету кропу.

М’ясо замочують на ніч у холодній воді, а наступного дня м’яко готують у прісній воді. Розкладіть цвітну капусту на троянди, варіть її м’яко в злегка підсоленій воді, процідіть і залиште охолоджуватися. Поперчіть перець, наріжте середніми кубиками. Оцет змішується з гірчицею, додається цибуля і цукрова пудра. Посоліть і додайте масло по краплях. Приправте червоним перцем і подрібненим кропом. Нарешті, ми перетворюємо в нього цвітну капусту, перець та рульку, нарізану кубиками.

20 дкг маленької білої сухої квасолі, 1-2 лаврових листа, сіль, 60 дкг квашеної капусти, 3 столові ложки олії, 1 збита ложка мокко меленого перцю, 1 невелика гілочка цибулі-порею, 2 столові ложки олії кукурудзяних зародків, 2 столові ложки лимонного соку, 1 столова ложка цукрова пудра цибуля-лук.

Суху квасолю замочують у холодній воді на ніч перед варінням. На наступний день проціджуємо, заливаємо водою стільки, щоб вона сильно покрила, і варимо, приправлену лавровим листом, трохи підсолену, до м’якості. Дайте соку охолонути. Якщо виявиться, що капуста занадто кисла, промийте її, а потім подрібніть коротше на кілька зрізів, щоб пасма не були такими довгими. Потім нагрійте, помішуючи в олії, додайте трохи солі, перцю та пом’якшіть під невеликою кількістю води (близько 1 деци) води і накрийте 20-25 хвилин. Нарешті зніміть кришку і залиште на вогні, поки весь її сік не випарується. Порей очищається і нарізається тонкими кільцями. Олію плавно змішують з лимонним соком (якщо капусту не мити, не потрібно) і цукровою пудрою, приправленою подрібненою цибулею цибулею, потім змішують з цибулею-пореєм, відцідженою і промитою квасолею та охолодженою капустою.

50 дкг гарбуза (виміряно після очищення), сіль, 3-3 соління та маринований перець, 1 жменька квашеної капусти, 2 дл йогурту або кефіру, 1 столова ложка гірчиці, 2 столові ложки цукрової пудри, половина лимонного соку, 1 столова ложка олії, мелений перець.

Зварити гарбуз в м’якій підсоленій воді до м’якості, дати охолонути, добре процідити і нарізати кубиками разом з огірком і паприкою. Квашена капуста подрібнюється коротше, оскільки її волокна зазвичай занадто довгі. Йогурт приправлений гірчицею, цукровою пудрою та лимонним соком. Олія зливається, перчиться і остаточно змішується з підготовленими матеріалами. У холодильнику, накритому і витриманому пів доби, ми пропонуємо його лише після цього.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.