На нашу здатність прожити довге життя впливає поєднання наших генів та навколишнього середовища. У дослідженнях з однояйцевими близнюками вчені підрахували, що не більше 30% цього впливу визначає те, як довго живе людина.

живе

З багатьох можливих факторів навколишнього середовища, мало хто вивчався або обговорювався, як дієта. Наприклад, обмеження калорій - це область, яка досліджується. Поки що дослідження, здається, показують, що обмеження калорій може покращити корисну дієту, принаймні у маленьких тваринок. Але те, що підходить для мишей, не завжди працює для людей.

Те, що ми їмо, порівняно з тим, скільки ми їмо, також впливає на наше життя; споживання м’яса часто ставлять під мікроскоп, щоб оцінити, чи справді воно здорове чи ні. Дослідження, яке проводилося після 100 000 американців протягом п’яти років, показало, що ті, хто не їв м’яса, мали менше шансів померти з будь-якої причини протягом досліджуваного періоду, ніж ті, хто це робив. Цей ефект був особливо помітний у чоловіків.

Деякі метааналізи, що поєднують та повторно аналізують дані кількох досліджень, також показали, що дієта з низьким вмістом м’яса пов’язана з більшим довголіттям і що чим менше часу людина дотримується дієти без м’яса, тим довше вона буде. вигода; навіть незважаючи на це, є дослідження, які суперечать останньому.

Очевидно, є докази того, що дієти без м’яса можуть зменшити ризик розвитку таких проблем зі здоров’ям, як діабет 2 типу, високий кров’яний тиск і навіть рак.

Отже, чи можна твердо сказати, що вегетаріанські дієти збільшують життя? Зовсім не.

Очевидно, що в порівнянні з більшістю інших живих істот люди живуть дуже довго. Це дуже ускладнює проведення досліджень, які вимірюють вплив будь-якого елемента на тривалість життя (важко було б знайти вченого, готового чекати 90 років, щоб завершилося дослідження). Натомість вони переглядають наявні медичні записи або набирають добровольців для досліджень, які використовують коротші періоди часу, вимірюючи рівень смертності та розглядаючи, яка група в середньому найімовірніше помре. З цих даних гарантується вплив на певні види діяльності на довголіття, включаючи уникання м’яса.

З цим підходом є проблеми. По-перше, пошук взаємозв'язку між цими двома факторами, такими як споживання м'яса та передчасна смерть, не обов'язково означає, що один з них спричиняє інший. Іншими словами: кореляція не дорівнює причинності. Може здатися, що вегетаріанство та довголіття пов’язані, але інша змінна може пояснити зв’язок. може бути так, що вегетаріанці більше тренуються, менше курять або вживають менше алкоголю, ніж ті, хто їсть м’ясо, наприклад.

Дослідження харчування також покладаються на волонтерів, щоб точно і правдиво фіксувати споживання їжі. Але це не можна сприймати як належне. Дослідження показали, що люди, як правило, не повідомляють про споживання калорій та фактичне споживання здорової їжі. Без реального контролю за харчуванням людей та вимірювання того, скільки вони живуть, важко мати абсолютну впевненість у результатах.

Отже, чи слід уникати м’яса протягом довгого і здорового життя? Ключ до здорового старіння, мабуть, полягає у нашій взаємодії з навколишнім середовищем, включаючи те, що ми їмо. Виходячи з можливих доказів, які ми маємо на увазі, цілком можливо, що безм’ясна дієта може цьому сприяти, і що уникання м’яса може, безсумнівно, збільшити ваші шанси уникати певних захворювань із віком. Але також не викликає сумнівів, що це пов'язано з іншими фактами, які, як відомо, впливають на здоров'я, наприклад, що вегетаріанці менше курять, більше займаються спортом або менше вживають алкоголю.