2020

230 калорій на порцію

ПРЕЗЕНТАЦІЯ

Вишуканість японської кухні вже давно поширилася і на Італію. Справжнє мистецтво, яке завжди пробуджує чарівність, особливо коли його дегустують вдома, використовуючи відповідні інструменти, такі як бамбуковий килимок (макісу) та відповідні інгредієнти, такі як водорості норі. Ми вшанували японську кухню більшістю класичних рецептів суші, але сьогодні він запропонує вам альтернативний варіант, який запропонують на тематичній вечері зі своїми друзями-вегетаріанцями: вегетаріанські суші. Щоб поважати хроматичну бадьорість «макі», морських водоростей та рибних рисових рулетів, ми вибрали кольорову начинку, багату на овочі, вибравши ті з найяскравішими кольорами та інтенсивним смаком, такі як буряк та цикорій, разом із кремово-зеленою м’якоттю та щільним авокадо . Для приготування суші потрібна певна майстерність, але смак вегетаріанських суші настільки легкий, ніжний і ароматний, що без нього не обійтися!

Як зробити вегетаріанські суші

Щоб приготувати вегетаріанські суші, почніть з приготування рису. Візьміть сковороду з високими бортами і влийте воду і рис. 1. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. два. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте близько 15 хвилин. Не змішуйте рис. Коли звариться, перекладіть рис в миску і додайте оцет. 3 .

Акуратно розмішайте рис, помішуючи дерев’яною ложкою або лопатою, поки він не стане кімнатної температури (можна одночасно розмішувати пластиковим вентилятором або блюдцем, щоб оцет швидше охолодився і випарувався) 4 і відкладіть його в сторону. Потім переходимо до овочів. Добре промийте овочі і приступайте до приготування цикорію: видаліть торцеву частину голови 5, потім видаліть листя і видаліть центральне біле ребро з кожної 6. Помістіть отримане таким чином листя цикорію в невелику миску і зарезервуйте.

Потім візьміть буряк: наріжте його тонкими скибочками 6-7 мм 7 і відкладіть. Перейдіть на авокадо: розділіть його навпіл, видаліть внутрішню серцевину 8, потім розріжте на невеликі шматочки приблизно 6-7 міліметрів. Нарешті, візьміть огірки, поріжте їх і видаліть шкірку за допомогою овочезахисної машини. 9 .

Візьміть один і розріжте його навпіл, а потім у довгій стороні овоча на 6-7 мм 10 скибочок. Ці скибочки огірка знадобляться вам для начинки макі. Потім візьміть інший огірок і розріжте його навпіл уздовж 11. Потім наріжте його дуже тонко в горизонтальному напрямку овоча, тримаючи їх разом, коли вирізали 12. Вони вам знадобляться, щоб прикрасити зовнішній верх макі.

Тепер натисніть на пальці до ще прикріплених невеликих скибочок огірка, щоб вони лежали рівно і створили жирний ряд. 13 і відкладіть їх. Ці скибочки знадобляться для прикраси верху макі. У цей момент візьміть бамбуковий килимок і покладіть на нього лист прозорої харчової плівки. 14. Опустіть руки в миску зі слабокислою водою, щоб запобігти прилипанню до них рису, який буде досить липким. Покладіть приблизно 100 г рису на бамбуковий килимок, намалювавши прямокутник приблизно 10x15 см. Помістіть 3 смужки буряка в центр 15 .

замовляючи їх один за одним; поруч створити ряд огіркових смужок, а потім ще 16 буряків, щоб створити чергування кольорів. Нарешті, поверх них кладуть авокадо 17. Тепер ви можете зробити макі: схопіть нижній край бамбукового килимка, підніміть його, щоб піднести до центру 18 .

Здійснюйте легкий тиск руками, починаючи від центру валка і висуваючи, щоб зробити його компактним. 19. Потім витягніть нижній край килимка вперед (як на малюнку 18), знову натискаючи руками від центру, поки вони не зсунуться до країв. Під час цих операцій килимок не слід накручувати на себе, а лише сприятиме закриттю рулону. Повторюйте операцію, поки два кінці рису не збігаться, і таким чином ви отримаєте свою макі. Тепер перемістіть подрібнені скибочки огірка поверх макі за допомогою шпателя, щоб вони залишались компактними 20. Розмістіть їх так, щоб вони покривали всю поверхню макі і, можливо, регулювали їх за допомогою ваших рук 21. Потім знову приступайте до ущільнення макі з килимком, як це було зроблено на попередніх кроках, щоб зробити декор також компактним.

Потім покладіть макі на обробну дошку, закінчіть обрізанням оголених кінців, якщо це необхідно, і розріжте його навпіл 22. Потім розділіть, щоб вийшло 8 штук. 2. 3. Потім приступайте до другої підготовки. Знову візьміть бамбуковий килимок і накрийте його листом харчової плівки; Покладіть зверху лист водорості норі. Розкладіть рис над водоростями, залишивши близько 2 см вільних водоростей зверху 24 .

Помістіть розділений навпіл лист цикорію в центр, покладіть ряд скибочок огірка зверху 25 і поруч з авокадо 26. Потім акуратно скрутіть бамбуковий килимок, як зазначено в кроках вище, щоб ущільнити макі 27 .

Нарешті обріжте кінці, якщо потрібно, і розріжте макі навпіл 28, а потім розділіть кожну половину, щоб отримати шматочки товщиною приблизно 2 см 29. Ваші вегетаріанські суші готові насолодитися 30 !

зберігання

Переважно вживати свіжоприготовані вегетаріанські суші. Однак його можна тримати в холодильнику до двох днів, накривши прозорою харчовою плівкою.

порада

Зробіть місце фантазії! Веселіться, поєднуючи овочі з різними смаками та кольорами - ви можете отримати вегетаріанські суші на замовлення! І пам’ятайте, що секрет суші в ножах: використовуйте добре заточений на всіх етапах різання!