Звичайно, ви коли-небудь чули це, тому що це дуже актуальна дискусія. Це справді правда? Якими властивостями володіє ця здорова бобова рослина?

худа

"Як і всі продукти, багаті білком (наприклад, 100 г паростків квасолі містять 55 г білка), соя полегшує контроль за кількістю їжі, яку ми вживаємо", - говорить д-р Хав'єр Хая, керівник акушерсько-гінекологічної служби загальної лікарні Сьюдад-Реаль. І в цьому сенсі також дотримуйтесь дієти і худніть. Тобто сама по собі соя не втрачає вагу, але сприяє ефективному харчуванню.

“Соя - це не диво і не наркотик. Що втрачає вагу - це адекватне та збалансоване харчування та правильна фізична активність », - пояснює д-р Jesús Román, професор диплом з питань харчування та дієтології в Університеті Комплутенсе (Мадрид).

Збільшити витрати енергії

Як ти це отримуєш? «Завдяки своїм ізофлавонам, типу фітоестрогенів (рослинних сполук), які мають здатність активувати деякі рецептори, які безпосередньо втручаються в метаболізм гідратів та жирів, досягаючи того, що накопичений жир спалюється для отримання тепла. Таким чином, наше тіло використовує більше енергії ”, - пояснює доктор Хая. І це, знову ж таки, якщо це не безпосередньо фактор схуднення, це сприяє втраті зайвих кілограмів і підтримці ваги.

Наповнений антиоксидантами

Крім того, «ізофлавони діють як антиоксиданти, сприяючи функціональності різних органів нашого тіла, особливо м’язів та кісток. Вони також можуть зменшити ризик гіпертонії та покращити ліпідний профіль крові. Механізм, за допомогою якого вони активують метаболізм цукру та інсуліну (гормон, який його регулює), також вивчається ", - говорить доктор Роман. Як це впливає? "Це може допомогти контролювати надмірну вагу", - додає він.

Чи знаєте ви його похідні?

Тофу або "сир": дуже багатий кальцієм, фосфором і білками. Навряд чи він має якийсь смак, тому його потрібно заправляти. Ви можете використовувати його в салатах, смажених на грилі.

Темпе або «м’ясо»: Його отримують ферментацією сої та має більше смаку, ніж тофу. 100 грамів забезпечують близько 40% необхідних нам білків щодня та всіх необхідних амінокислот.

Молоко: має ізофлавони; Ви можете знайти його легким і збагаченим кальцієм.