Існує причинно-наслідковий зв’язок між споживанням пшениці та целіакією. Людям, що страждають на целіакію, потрібно виключити пшеницю зі свого раціону, щоб уникнути більш серйозних наслідків їхньої хвороби, і ми можемо скористатися їх досвідом безглютенової дієти, особливо стосовно втрати ваги.

схуднення

Багато лікарів хворобу недооцінюють

Тому, і через неясні симптоми, діагноз ставлять із середньою затримкою на одинадцять років, і пацієнти в цей час вже сильно недоїдають через недостатнє засвоєння поживних речовин. Особливо це стосується дітей, які є недостатньо розвиненими для свого віку і вага тіла яких залишається значно нижчою за середній показник їхніх однолітків.

Звідки починаються проблеми ...

Деякі пацієнти мають кістки та шкіру до того моменту, коли вони визначають причину своїх проблем. Згідно з дослідженням Колумбійського університету 2010 року, 64 (17,3%) із 369 хворих на целіакію мали індекс маси тіла навіть нижче напрочуд низького значення 18,5 (162 см з ІМТ 18,5). Висока жінка важить 47,5 кг і 178 см людина важить 60 кг). Гіпотрофія та погіршення стану через зменшення споживання калорій посилюються діареєю.

Виведення пшеничної клейковини виводить образливий агент, який руйнує слизову оболонку тонкої кишки

Регенерація тканин призводить до кращого засвоєння вітамінів та мінералів, покращення споживання калорій та збільшення маси тіла завдяки більш ефективному травленню. Це багатодокументоване явище збільшення ваги спостерігається у хворих на целіакію, які страждають від недоїдання.

Хвороба традиційно є хворобою дітей але протягом останніх 30 - 40 років спостерігалося, що передозування частіше зустрічається у вперше діагностованих випадках. Одне дослідження показало, що 39 відсотків хворих на целіакію мали надлишкову вагу (ІМТ 25-29,9) та 13 відсотків страждали ожирінням (ІМТ> 30) - тобто більше половини пацієнтів мали надлишкову вагу.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Результати досліджень

Якщо взяти тих, хто має зайву вагу, які не дуже виснажені, коли встановлюють знання про хворобу, ми виявляємо, що введення безглютенової дієти призводить до значної втрати ваги. Поточний моніторинг 215 целіакій у клініці Мейо в Айові виявив, що пацієнти із зайвою вагою втратили в середньому 12,5 кілограмів за перші шість місяців.

Згідно з дослідженням Колумбійського університету, про яке тільки що згадувалось, кількість пацієнтів із зайвою вагою за рік зменшилася вдвічі - в середньому 11,8 кілограма втрачали люди з ІМТ в діапазоні 25–29,9. Керівник дослідження, д-р. За словами гастроентеролога Петера Гріна, "незрозуміло, чи було це спричинено зниженим споживанням калорій або будь-яким фактором дієтичного харчування". Я думаю, з того, що було описано досі, видно, що вражаюча втрата ваги пов'язана з виведенням пшениці .

А як щодо дітей?

Подібні явища можна спостерігати і у дітей. Як тільки пшенична клейковина буде усунена, їхні м’язи стануть більшими, ріст нормалізується, а жир в організмі стане меншим, ніж у однолітків, які не є чревними (їх збільшення ваги важко точно відстежувати, оскільки вони ростуть). Інше дослідження показало, що на додаток до безглютенової дієти, 50 відсотків пацієнтів із зайвою вагою повернулись до свого нормального ІМТ.

Це робить це особливо цікавим, що жодних обмежень у харчуванні, крім виведення глютену, не було. Вони не вимірювали калорії, не призначали раціони їжі, не здійснювали фізичних вправ і не застосовували жодного методу схуднення. Не було норм щодо споживання вуглеводів та жирів, лише щодо глютену.

Ще більш дивним є той факт, що багато людей переходять на безглютенову дієту без целіакії, а деякі відчувають - іноді досить різке - збільшення ваги. (Пізніше буде розглянуто, що кожен, хто хоче схуднути, не повинен замінювати одну дієту для схуднення, можливо, пшеничну, іншою дієтою для схуднення.) Деякі методи схуднення вимагають безглютенової дієти. Це хибна рекомендація, але вона також робить фактом те, що більшість людей, які страждають на целіакію, худнуть, коли пшенична клейковина виводиться.

Експерти в цих дослідженнях підозрюють, що "інші фактори" можуть зіграти свою роль, але не згадують, що надзвичайна втрата ваги може бути пов'язана з пшеницею.

Важливим фактом є те, що безглютенова дієта значно зменшує споживання калорій - приблизно на 14 відсотків у порівнянні зі звичайною. В іншому дослідженні описано, що люди, які страждають на целіакію, які суворо дотримуються відмови від глютену, споживають на 418 кілокалорій менше енергії на день, ніж інші 25, що на 16,7% менше, ніж у нормальних 2500 кілокалорій на день, і недарма це прирівнює до дієти.

Дієта для схуднення

Фахівці не змогли вийти за межі традиційних дієтичних догм і використовували прикметник "незбалансований" у дієті, використаної в першому дослідженні, оскільки в безглютеновій дієті не було макаронних виробів, хліба чи піци. Однак було багато “поганої натуральної їжі” (так, буквально про це писали), як м’ясо, яйця та сир.

Тим часом вони довели проти своєї волі - просто не помічено - що дієта без пшениці корисна, оскільки зменшує апетит, а споживання енергії здійснюється за допомогою справжньої їжі. Поглиблений огляд целіакії, нещодавно опублікований двома визнаними авторитетами, в якому автори навіть не згадують про втрату ваги при залишенні глютену.

Однак з їх даних все зрозуміло:

Зникнення пшениці призводить до втрати ваги. Вчені, як правило, звинувачують менш різноманітну дієту в тому, що вона схудла за допомогою дієти без пшениці та глютену, а не виключала пшеницю. (Пізніше я покажу вам, що ви можете їсти найрізноманітніші страви, пропускаючи пшеницю, тому що ще є з чого вибрати).

Незалежно від того, чи викликано нестачею екзорфінів, зниженням апетиту через зниження рівня інсуліну або якимось іншим фактором, усунення пшениці призводить до зменшення споживання енергії на 350-400 кілокалорій без обмежень щодо калорій, жирів, вуглеводів та порцій. Немає меншої тарілки, не потрібно довго пережовувати їжу, і ніхто не рекомендує часті, маленькі страви, просто виганяйте пшеницю зі столу.

У нас немає підстав вірити, що втрата ваги, яку ми отримуємо, коли пророщуємо улюблене зерно, є унікальною для целіакії. Це також стосується тих, хто не чутливий до глютену. У своєму досвіді спостереження за тисячами своїх пацієнтів я можу досягти такої ж вражаючої та швидкої втрати ваги, як і пацієнти, які страждають ожирінням на глютен.