Для сталого розвитку людства ми повинні їсти менше продуктів тваринного походження, але не повинні повністю виключати їх з раціону.
16. Серпня 2016 о 14:58 Рената Зельна
БРАТИСЛАВА. Менше тварин постраждає. Люди стануть здоровішими, енергійнішими, а довкілля покращиться. Існує кілька аргументів на користь веганства.
Незважаючи на те, що вегани вважають, що насправді рятують планету, харчуючись, якби всі люди на землі почали харчуватися відповідно до них, у нас не було б достатньо їжі, щоб нагодувати всіх. Дієта рослин не може повною мірою використовувати наявні сільськогосподарські угіддя. На це вказує нове дослідження, опубліковане в професійному журналі Elementa.
Десять дієт
Кількість людей на землі все ще зростає, і вони вже мають проблеми з наявністю їжі чи води у багатьох країнах світу. Тому для майбутнього виживання людства необхідно знайти спосіб забезпечити достатню кількість їжі для всіх.
Загальним аргументом веганів є те, що рослинна дієта використовує менший відсоток землі, ніж м’ясна та молочна дієта. Якби тварин не утримували на ґрунті, і ми вирощували лише рослини, ми могли б посадити більше врожаю і нагодувати більше людей. Згідно з останніми висновками, саме це мислення є неправильним.
У біофізичних моделях автори порівнювали десять видів дієт - веганські, дві вегетаріанські дієти з молоком та яйцями, чотири всеїдні з різним споживанням м’яса, одна з низьким вмістом жиру та одна згідно з рекомендаціями влади США. Вони досліджували, хто з них може найкращим чином використовувати наявну землю.
Вони виявили, що зменшення споживання продуктів тваринного походження справді збільшить корисність землі та прогодує більше людей. Однак, якби ми припинили вирощувати худобу та тварин на землі для отримання яєць та молочних продуктів, це мало б зворотний ефект - менше їжі для людей.
"Я вітаю кожного, хто вживає заходів для зміни своїх харчових звичок, щоб зменшити вплив на навколишнє середовище. Але веганський світ - там, де ніхто не їсть м'ясо, молоко та яйця - це не те, як ми досягаємо сталого глобального розвитку", - написав він у статті для Опікун Джиммі Сміт, керівник Міжнародного інституту досліджень великої рогатої худоби.
Однієї дієти недостатньо
Веганська дієта для всього світу даремно витратила б землю, яку ми в іншому випадку змогли б використовувати для годування більшої кількості людей. Ми використовуємо різні типи грунту для різних типів дієт.
На пасовищах майже нічого не можна вирощувати, але худоба може пастись на них. Потім є орні землі, де можна вирощувати переважно врожаї, якими ми годуємо худобу. Ми можемо вирощувати фрукти, овочі та горіхи на оброблюваних орних землях.
Для більшості дієт ми певною мірою використовуємо якусь землю, але лише веганська земля повністю виключає орні землі, де вирощують корм для тварин.
Для людства найкраще з точки зору землекористування та продовольчої безпеки перейти на рослинний раціон зі зниженими продуктами тваринного походження. Однак не слід забувати, що деякі частини світу залежать від тваринництва. Тож однієї дієти для цілого світу недостатньо.
"Багато людей із багатих країн, які відстоюють веганство та фактично будь-який інший спосіб харчування, роблять це, оскільки відчувають надлишок їжі. Але нам доводиться думати про багатьох інших людей, яким не пощастило. Це було б трагедією, якщо б добрі наміри були врешті-решт зашкодить найбільш вразливим. ", - додає Сміт.