Роль інсуліну, що виробляється підшлунковою залозою, полягає у сприянні засвоєнню глюкози з крові в клітини, отримуючи тим самим енергію з неї. Однак у випадку інсулінорезистентності (ІР) клітини не зв’язуються, не розпізнають інсулін і, отже, не можуть здійснювати свій ефект. Таким чином, підшлункова залоза виробляє ще більше інсуліну, що в перспективі призводить до її виснаження, і рано чи пізно ми можемо стати діабетиком. Не випадково резистентність до інсуліну називають а передпокій діабету. Вуглеводна дієта в цьому випадку дуже важлива, особливо якщо ми розбиваємо голову про народження дитини.
В Угорщині між 2003 та 2013 роками вдвічі кількість діабетиків, зареєстрованих у лікаря загальної практики, за останніми (2015 р.) даними ОГС, ця цифра сягає 1,24 млн. (ця кількість становила 1,31 млн. у 2013 р., джерело: ОГС). Можуть бути принаймні ті, хто цього ще не знає, і ті, у кого вже діагностовано резистентність до інсуліну або які живуть із порушенням толерантності до глюкози (IGT).
Для них в основному була розроблена вуглеводна дієта. Не плутати з дієтою з низьким вмістом вуглеводів, яка так популярна сьогодні, оскільки вуглеводна дієта вимагає споживання певної кількості вуглеводів, що не обов’язково мало. Не менше, не більше. Цю кількість визначає діабетолог або ендокринолог, і тоді, в кращому випадку, наш раціон будується у тісній співпраці з дієтологом, враховуючи, що кожен з наших органів може функціонувати по-різному і реагувати по-різному.
Найчастіше 160-грамову вуглеводну дієту призначають фахівці, прийоми їжі 5-6 разів на деньз розбивкою - але ця величина може становити від 120 до 220 грамів - з урахуванням рівня цукру в крові, рівня інсуліну у разі резистентності до інсуліну, маси тіла, фізичної активності, можливого очікування дитини тощо. ВАЖЛИВО, що, маючи на увазі вищезазначені міркування, ці значення можуть різнитися в залежності від людини.
Якщо у вашому оточенні є знайомий з інсулінорезистентністю, ви, можливо, чули, що у багатьох випадках безпліддя може бути спричинене ІЧ. Якщо я просто беру до уваги, скільки груп FB організовано на цю тему, я можу сміливо сказати, що це може торкнутися багатьох тисяч жінок, і не будемо забувати про чоловіків, вони впливають на них принаймні стільки ж, але ми поговоримо про що пізніше.
Сьогодні З Ур Анітою, його заслужено популярний Блог плану радості Я взяв інтерв’ю у письменника, який брав участь і з непохитною щирістю говорив про те, як прожити діагноз, про те, що змінило вуглеводне харчування в його житті, що йому найбільше допомогло, як він налаштувався на цей теоретично обмежуючий спосіб життя і що було найрадіснішим результат за цей період.
ЗАПИТАННЯ 10 + 1 - ВІДПОВІДЬ 10 + 1
1. У який момент ви вперше зіткнулися з необхідністю харчуватися відповідно до принципів вуглеводної дієти?
Під час другої вагітності, в 2014 році, мені поставили діагноз гестаційний діабет. Насправді вони виміряли досить високе значення за допомогою тесту на вміст глюкози в крові, тому не було сумнівів, що я повинен негайно перейти на 160-грамову вуглеводну дієту.
2. Як ти жив?
Я був здивований цим, бо я теж вірив - як це живе в суспільній свідомості - що діабет - це хвороба людей похилого віку, ожиріння та нездорових людей. Для порівняння, я був у хорошій формі і харчувався відносно здорово, займався спортом. Я отримав чималу допомогу щодо складання дієти, хоча існували обов’язкові консультації щодо дієти щодо вагітності, але я не отримав жодної практичної допомоги, крім основних принципів. І зразок дієти, яку я отримав, був розчаровано одноманітним, що включало застарілі речі, такі як білі булочки на сніданок. Я відчував постійний голод, постійно хитався з приводу заборонених речей, і все ж контрольні тести показали погані значення, бо я лише повільно з’ясовував, як реагує моє тіло. До кінця вагітності я більш-менш освоїв режим харчування та експериментував із деякими продуктами для мене.
3. Вуглеводний обмін відновлюється після пологів?
Усі лікарі закликали, що гестаційний діабет - це тимчасовий стан, вуглеводний обмін відновлюється після пологів. Перші 6 тижневих значень були справді нормальними, я знову мужньо з’їв все, більше не сидів на дієті. Мені пропонували перевіряти рівень цукру в крові щороку. Через рік, я це зробив, і зі скандальною знахідкою в руці пішов до діабетолога-ендікролога. Діагноз - слабка інсулінорезистентність і серйозно знижена толерантність до глюкози (IGT), що разом є коридором для діабету. За словами мого лікаря, без дієти, приблизно за два роки я був би «справжнім» діабетиком, за допомогою дієти це можна просувати до 20 років. Хоча цей діагноз і розчарував, не було сумнівів, що я знову прийму дієту - цього разу на все життя.
4. Який був найприємніший сюрприз у вуглеводній дієті?
Спочатку у мене був внутрішній опір, і я шкодував про себе, мені було прикро, що відтепер я міг їсти лише зі значними обмеженнями. Однак я зрозумів, що цей внутрішній опір і бурчання, нарікання не полегшили моєї ситуації. Я похитнувся і сказав: якщо це вже справді так, то принаймні мені це сподобається! Я свідомо шукав «хитрощів» та рішень, щоб продовжувати їсти радісну, приємну частину свого життя, уникати голоду та робити вуглеводну дієту природною. Найприємнішим сюрпризом для мене є те, що це справді можливо. Так, можна навіть дотримуватися дієти протягом усього життя без обов’язкового завдання, нелюбові звички, добровільного аскетизму; але здорова, але однаково приємна їжа, з якою я роблю собі добро.
5. Якою була найбільша допомога, яку ви отримали під час зміни способу життя - адже це практично те, що вона є?
“Громадське здоров’я” не полегшує ситуацію для людей, починаючи з того, які тести, допоміжні засоби фінансуються, а які ні. У кількох лікарів я виявив думку, що вони не сприймають проблему серйозно, оскільки я ще не страждаю діабетом. Мені знадобився час, щоб знайти лікаря, який пам’ятає про важливість дієти та фізичних вправ і робить акцент на профілактиці. І в повсякденному житті великою підмогою є те, що я досліджуючи хороші рецепти та відповідні сайти, свідомо досліджуючи роботу. Під час вагітності вона врятувала мене від голодування в один літак, коли я знайшов сторону Норі - Дієти та мрії-ра. Від Норі я нарешті отримав рецепти та особисту допомогу, які роблять смачну та приємну їжу. Абсолютно зручні, швидкі та легкі рецепти дійсно полегшують мені не довгий час експериментувати з дієтою за традиційним рецептом або знаходити у своєму блозі ідею швидкого складання 20-хвилинної вечері.
6. Як ваша сім’я допомогла змінити дієту у вашому житті?
Не було сумніву, що мій чоловік підтримав мене в цьому. Хоча він не харчувався зі мною настільки суворо і чисельно, як я, він із задоволенням їв ту саму їжу, що і я. Це велика допомога в тому, що мені не потрібно готувати два види, і це відмінна духовна підтримка того, що мені не доводиться харчуватися “за вітром”. Діти смакують трохи консервативніше, важче приймають новинки, але у них також з’явилися нові улюблені з тих, які я готую останнім часом.
7. Які нові звички ви також ввозили контрабандою у життя своєї родини?
Цукор був повністю вигнаний з кухні. Я вже зовсім не готую цукерки з цукром, лише березовий цукор, еритритол, стевія. Спочатку, хоча всі ще відчували різницю у смаці, за кілька тижнів ми всі звикли і полюбили десерти, виготовлені таким чином. Я також використовую біле борошно лише в мінімальних кількостях, для поліпшення текстури воно чудово працює з більшістю рецептів з цільнозерновим борошном. Я також готую своє традиційне улюблене, смажене м’ясо, перетворюючи його на цільнозернове борошно та цільнозернові сухарі, всі це люблять.
8. Ви стали вашою новою улюбленою їжею?
Навіть більше! Я думаю, що коричневий рис набагато смачніший і смачніший за білий рис. Я б не думав більше готувати білий рис як гарнір. Серед зерен булгур став моїм великим улюбленцем, швидким та універсальним гарніром. Також я часто використовую вок, корисні страви з низьким вмістом олії можна приготувати так: смажена в воку куряча грудка подається на стіл разом з нами щотижня, смажена з сезонними овочами. І останнє, що я виявив, - Норі гарбузово-кабачково-шоколадний тарт-так, це стало дуже смачно, я люблю все печиво, яке є шоколадним!
9. Не секрет, що ви берете участь в якості тренера підтримки в онлайн-курсах Diets & Dreams Carbгідrate Diet. Що ви дізналися від групи?
Дуже! Кожна група підтверджує мою віру в те, що разом все простіше. Набагато важче почати або мотивувати себе до значних змін у способі життя наодинці. Група підтримки, де всі мають подібні проблеми, як і ми, є великою допомогою. Не соромтеся запитувати, ділитися своїми найкращими ідеями, я завжди отримую нову інформаційну крихту та поради щодо приготування в цих групах.
10. Кому б ви його рекомендували?
Тим, у кого щойно діагностували вуглеводну дієту, це обов’язково потрібно. Навіть ті, хто приймає власні рішення, змінили б свій спосіб життя і хотіли б їсти здоровіше. Це може бути величезною підмогою для початку, щоб отримати учасників структурованої, схваленої дієтологом „теоретичної” основи та конкретних рецептів. Це також може бути великою підмогою для тих, хто певний час сидів на дієті, але хоче отримати нові натхнення та ідеї та продовжити зміну способу життя з новою силою.
+1. Що ви вважаєте найбільшим успіхом із зміною способу життя?
Після початку дисциплінованої дієти після діагностики IR + IGT, приблизно Я завагітніла своєю третьою дитиною через 3 місяці. Я впевнений, що без дієти, з коливанням рівня цукру, це пішло б набагато складніше. Я не думаю, що вам потрібно більше успіху!:-)
Дякую за інтерв'ю, Аніто, щаслива дитино!:-)