Яєчня - це дійсно найпростіша їжа у світі, але навіть найшвидша - для чудових сніданків, вечерь або навіть бутербродів, начинок для овочів або навіть супів. Однак є деякі моменти, де його можна зіпсувати.

Ідеальна яєчня розсипчаста, м’яка і соковита - його смерть, коли він висохне, розбивається на дрібниці. Є ті, кому це подобається одночасно, іншим подобається на шматки, можливо, наполовину чи краще: все це справа смаку, але ми можемо погодитись, що він повинен бути достатньо еластичним, пухким. Секрет цього полягає в ретельному піноутворенні та додаванні трохи молока - точніше вершків.

Яєчню можна запікати на класичному розтопленому жирі, олії або вершковому маслі. Якщо ви готуєте омлет з ковбасою або беконом, вам не потрібен жир, досить розтопити з них пряний жир. Але якщо ви випікаєте більш нейтральну натуральну, овочеву чи сирну версію, можливо, ви захочете вибрати вершкове масло, оскільки воно надає набагато м’якший, вершковий смак, ніж масло.

Ідеальна яєчня

Яєчня може бути різноманітною та збагаченою майже нескінченно. Ми можемо зробити тушковану основу з цибулі або цибулі-порею, ми можемо підсмажити будь-які овочі або гриби, ми можемо обсмажити їх, але ми можемо покласти туди шинку, салямі, нарізані холодні нарізки.

Якщо ми обираємо натуральний варіант, врешті-решт ми все ще можемо збагатити його тертим сиром, рваною моцарелою або подрібненим свіжим сиром, рокфор, але це також класичний копчений лосось для святкового сніданку.

Отже, для ідеальної яєчні ми розтопили на сковороді трохи вершкового масла. Збийте в мисці яйця, ретельно збийте їх виделкою, а потім додайте до кожного яйця 2 столові ложки вершків і дрібку солі, збийте далі і залийте гарячим маслом. Випікайте за смаком, залишаючи цілими або нарізаними на шматочки. Подавайте, посипавши тостами або свіжим хлібом, плавленим сиром, свіжомеленим перцем або дрібно нарізаною петрушкою, подаючи зі свіжими овочами, навіть скибочками шинки або лосося.