Білки є найважливіші компоненти живого організму, наша організація складається з 14-16% від цього. Вони відіграють головну функціональну роль в організації та лише в другу чергу постачальників енергії. Функція білків надзвичайно важлива і різноманітна, серед іншого м’язи, сполучні тканини, сухожилля, кістки, волосся та волосся конструктивні елементи. Ферменти, гормони компоненти, але відіграють певну роль у імунна система ще й тому, що вони є компонентами лейкоцитів. Крім того процеси постачальника також брати участь, напр. молекула гемоглобіну, яка є молекулою білка, що несе кисень у крові. Вони важливі для організації кислотно-лужний баланс також у підтримці.
Тож якість і кількість білка, який ми вживаємо, також дуже важливо для здоров’я, життєвого тонусу та оптимальної маси тіла. Організм не має запасів білка, крім м’язової та нежирної тканини. Кожен білок відіграє функціональну роль або розпадається на енергію. Білки - це азотовмісні органічні сполуки. Під час перетворення білка в енергію виділяються азотовмісні групи амінів. Вони перетворюються на сечовину, аміак, сечову кислоту і виводяться з організму. Баланс азоту означає, що втрата білка точно така ж, як і споживання білка, тому кількість функціонального білка не змінюється.
Якщо теж низьке споживання білка, баланс азоту порушується. Білок зникає спочатку з печінки, а потім із внутрішніх органів (нирок, кишечника). В результаті функція печінки погіршиться погіршується функціонування всіх органів. Імунна система ослаблена, мозок і функції мозку пошкоджені, кишечник стає проникним (синдром перфорованої кишки) і зменшується м’язова маса. Білкове голодування в організмі приблизно. Це триває 60-70 днів, а потім настає смерть.
Вживання білка також можна передозувати. Надмірна кількість білка або використовується як джерело енергії, або перетворюється на глюкозу (цукор). THE під час розщеплення надлишку білка виділяється азот. Звільнений аміак (отрута) утворюється з азоту, який організм перетворює на сечовину, безпечну молекулу. У свою чергу, здатність організму перетворювати аміак у сечовину є кінцевою. Ось коли отруєння аміаком може розвинутися, що є симптомом нудоти, діареї, і тоді тижні передозування білка можуть спричинити смерть. Крім того, занадто велика кількість білка не засвоюється належним чином у шлунку та тонкому кишечнику, і в цьому випадку більша його частина бродіння залишається в товстій кишці. Тим часом утворюються токсичні сполуки - аміни, феноли, індоли, тіоли та сірководень, що також є токсичним для організму.
Отже, не добре їсти занадто багато і не добре їсти занадто мало їх. Але потім яке ваше ідеальне споживання білка? Це залежить від людини, бо ми теж не однакові в цьому. Тип дієти визначає, хто має оптимальну потребу в білках, жирах та вуглеводах. Так звані «Білковий» типособин в середньому За один прийом їжі потрібно 40% білка, 30% жиру і 30% вуглеводів. Поки один «Вуглеводний» типлише в середньому 25% багатих білками, 15% жирів і 60% вуглеводів вам потрібні багаті поживні речовини протягом їжі. Так звані Тип "рівноваги"і в середньому 30% багатих білками, 20% жирів і 50% вуглеводіввам потрібні багаті поживні речовини протягом їжі. На це впливає той, хто має процеси вегетативної нервової системи та клітинного метаболізму. Ось чому людині добре знати, де вона належить, тому що тоді вона може забезпечити найбільш ідеальне для неї співвідношення та забезпечити білкові потреби свого організму.