Підготовка
Підготовка: Помістіть малину (або ожину) в ситечко, промийте під проточною водою, ретельно злийте, потім додайте 5 дкг коричневого цукру, 1 ложку мокко меленої кориці та 1 пакет ванільного цукру.
Ложка 1-1 столової ложки малини на дно келихів. Поставте малину, що залишилася, в ситечко і дайте соку повністю стекти.
Додати цукор, що залишився, та ванільний цукор до яєчних жовтків, перемішуючи в пінопластовій машині. Потім також перемішайте солодке біле вино. Помістіть блюдо з яєчною сумішшю над водяною парою і перемішайте ручним віночком протягом 10-12 хвилин у густу піну.
Нарешті, обережно змішайте яєчні білки з рештою відцідженою малиною, а потім ложкою вкладіть малину в склянки.
Готовий скляний крем можна подавати відразу.