Постачання постачальників продуктів харчування через деякий час стає нудним, не кажучи вже про те, що вони дорогі, особливо ті, у яких ми можемо замовити здорову їжу.

ідея

Якби людина вибіг їсти в одній із сусідніх їдалень, він би не плавав по 750-1000 форинтів за порцію, а тоді ще нічого не випив. У переповненому центрі міста з ресторанів ми навіть можемо придбати десертне меню за 1000 форинтів, але також без напоїв. З іншого боку, власники ресторанів, постійно відвідувачі смаженого, паприки та смаженого м'яса, обов'язково прийдуть, тому не чекайте легкої та здорової їжі. В інших районах міста, наприклад, поблизу адміністративних будівель Буди, кількість ресторанів на душу населення нижча, і це також відображається на цінах. Меню доступне приблизно за 1300 форинтів, а страви з однієї страви також доступні за вигідною ціною на перець.

Макі Стівенсон

Вона любить добре обідати

Але чи є варіант для зайнятої людини, яка часто штовхає до 10 годин робочого дня, приготувати робочий обід наступного дня вдома? Ми втрьох об’єдналися та спробували. Правила: будь швидким, дешевим і простим

Що стосується їжі, ми припустили, що є мікрохвильова піч, тобто можливість обігріву на робочому місці. Крім того, ми встановили собі лише три правила. Один з них - приготувати їжу приблизно за 15 хвилин. Інший - отримати порцію з 500 форинтів, а третій - приготувати легку і корисну їжу, якщо це можливо. Ми готували їжу протягом п’яти днів, тобто одного робочого тижня.

Загальний досвід:

Час: включаючи підготовку та випікання або приготування їжі, чесно кажучи, 15 хвилин були не дуже вдалими. Однак навіть саму страшну їжу на виставці можна приготувати за півгодини.

Гроші: Частина всієї їжі виходить з 500 форинтів. Однак якщо є інгредієнти, які з цієї причини потрібно купувати безпосередньо (наприклад, імбир, порошок каррі або селера), реальна вартість може зрости. Однак, якщо ми приготуємо порцію з чотирьох, ми вечеряємо, і навіть наша пара може пообідати, і тому реальні витрати правильні. (Цього разу ми не взяли до уваги дітей, котрі зазвичай і так харчуються у своєму навчальному закладі.)

Дизайн: Той, хто зробив би систему з приготування обіду вдома, повинен її розробити. Є два рішення. Або ми плануємо тижневе меню на вихідні і робимо його заздалегідь. Це гроші та економія часу, але мені це не подобається, бо я неохоче приймаю рішення в суботу, що я хочу їсти наступної середи. Інше рішення - повернутися додому з роботи, щоб отримати інгредієнти для вишуканого обіду наступного дня. Це може бути проблемою лише в тому випадку, якщо можуть бути ще якісь особливі (наприклад, каррі чи навіть селера), які ми не зможемо отримати в жодному громадському місці.

Англійською

Я не знаю, яка нація з цим, але, наприклад, англійці не вважають гарячий обід настільки важливим, як ми, угорці.

Їх робочий обід, як правило, бутерброд або салат, або заздалегідь підготовлений прийом їжі з однієї страви з мікрохвильовою піччю. Зазвичай його їдять в обідні перерви, сидячи на траві або на лавці в одному з парків. Очевидно, не кожен має шанс це зробити, але коли я був там, я багато разів бачив, як парки наповнювали закусочними опівдні.

Це правда, що кожен лондонський супермаркет продає лише свіжі робочі обіди на довгі думки. Вибір дуже великий, і на вишуканих підносах є все необхідне - від маленької виделки до серветки, щоб приготувати обід де завгодно.

«Культура сендвічів» також відрізняється, не випадково сам сендвіч називають англійським винаходом. Не уявляйте, який вибір можна побачити тут в офісних фуршетах. Навіть у найменшій буденності є 15 різних бутербродів, веганські, веганські, безглютенові, рибні, дієтичні, і хтозна, що ще. Є також окремі сандвічеві магазини, де можна вибрати стільки бутербродів, обгортань та салатів, що прийняти рішення майже неможливо. Один із цих ланцюгів, Pret a Manger, був моїм улюбленим, сподіваюся, одного разу він буде подібним у Будапешті.

Андалузьке яєчне блюдо

Наша колега Джудіт прожила в Андалусії два роки, цей рецепт був натхненний іспанською кухнею.

Інгредієнти: (Кількості достатньо для однієї великої помилки або двох дієтологів.)

2-3 середніх молодих картоплини
2-3 яйця
1 місяць сметани
1 чайна ложка молока
1 шт вершкового масла
велика жменька свіжого зеленого горошку
тертий сир типу за смаком
1/4 тертого мускатного горіха
3-4 подрібненої подрібненої петрушки
сіль, свіжомелений перець
зверху тертий сир пармезан (за бажанням, але я думаю, що це надає йому дуже хороший смак!)

Поки я готую картоплю та горох до м’якості, ретельно перемішую інші інгредієнти в мисці. Коли картопля нарізана кубиками, і я додаю їх до яєчної маси разом з горошком (я зазвичай роблю масу з двох яєць, а третє яйце кладу на неї лише в кінці, у вигляді смаженого яйця - смаженого яйця найкраще свіже, тому я пропоную помішати для робочого обіднього варіанту, а також додати в тісто третє яйце). Я кладу його в вогнетривку або тефлонову миску і смажу кілька хвилин. Зверху кладу ще петрушку, свіжомелений перець і тертий пармезан. Це дуже смачно і справді готово за лічені хвилини. Проста їжа, але особлива і дуже поживна.

Варіативний салат зі сметаною та зеленим песто

(обережно, часник, не плануйте день зустрічі)

Цей рецепт народився в дівочу ніч, якщо він нікому не був зрозумілий з інгредієнтів. Якби хлопці це вигадали, це було б майже те саме, лише овочі довелося б замінити стейком.

Це насправді салат, але він настільки бадьорить, що плавно подає обід. Суть цілої страви, соус: 1,5 дл сметани з 2 зубчиками подрібненого часнику і двома ложками оливкової олії перцю, перцем, сіллю і зеленим песто за смаком (я зазвичай використовую дві столові ложки).

Коли соус готовий, я ріжу різні овочі невеликими кубиками, тепер використовую помідори, перець, гострий перець, оливки та буряк. Соус і овочі можна сміливо змішувати, я просто поклав їх один біля одного для фотографії! В кінці я вкручую трохи лимонного соку і подаю з тостами та грінками. (При подачі зверху також можна приготувати тертий пармезан.) Це дуже ситна і смачна їжа, про неї потрібно лише подбати з часником в офісі. На жаль, без часнику це не так смачно, я все-таки спробувала. Але зрештою, для цього і потрібна ментолова жуйка, чи не так?

Якщо це має бути робочий обід, тост не грає, і Пасха всім не подобається, тому я пропоную свіжий цільнозерновий або житній рулет.

Швидкі макарони з кабачків, які теж сподобаються вашому партнерові

А саме тому, що крім кабачків, він також містить смачні кубики бекону.

Інгредієнти (для 2 осіб):

20 дкг спагетті
2-3 кабачка менших розмірів
10 dkg ризикованого бекону (бути ризикованим важливо лише для економії часу, це може бути традиційно, але нам доведеться його розрізати/розбити, якщо він смажиться)
1 пучок петрушки (це може бути будь-який зелений гострий песто, це швидше - я використовував дику цибулю зараз)
сир (сорт на ваш вибір, не потрібен домінуючий смак)

Я нарізала цукіні невеликими кубиками, потім поклала кубики в деко, застелене папером для випічки, застеливши ним кубики бекону. Якщо кубики жирні, це не потрібно, інакше ми можемо нанести зверху оливкову олію пензликом. (Мої улюблені кубики бекону доступні в Lidl, але вони мені так подобаються, тому що в них майже немає жирної частини, а лише м’ясо. Тож якщо хтось їх придбає, їм потрібен маслиновий мазок.)

Випікайте в духовці, перемішуючи повітря на 180, інакше 200 градусів, і дайте йому посмажитися. Тим часом я поклала воду на тісто і натерла сир. До того часу, як тісто готується в духовці, доливається, я змішую його, кладу петрушку або песто, сир на нього, і воно готове. Якщо ми беремо його на роботу, добре перемішуємо і кладемо зверху сир, нехай він добре розплавиться на ньому в мікрохвильовці.

Блискавично блискучий салат з курки-йогурту-каррі-селери-яблука

Я люблю цей салат, рецепт я знайшов у кулінарній книзі про реформи, яка є реформою, оскільки вона містить здорову їжу, а на першій сторінці написано, що все можна зробити за 15 хвилин. Читання рецептів також виявляє, чому. Автор - американець, і є ознаки того, що інші люди в Америці - звична справа. Інгредієнти (не лякайтеся, не в цьому рецепті) містять багато чогось на зразок пакета яблук, нарізаних кубиками, або заздалегідь звареного чорного рису, або солодкої картоплі середньої крупності. Нана, у вас є 10 хвилин.

Інгредієнти (для 2 осіб)

20 дкг нарізаного кубиками філе курячої грудки
1 невелика оливкова олія для смаження
2 дл йогурту (хто не худне і йому більше подобається, може бути і майонез)
3-4 нитки селери (також відомий як селера - краще для овочівників, супермаркетів Match, а час від часу в Tesco hypers)
Ідеально підходить 1 велике або 2 менших яблука, бажано тверда м’якоть, бажано кисла
5 дкг кураги подрібненої або ізюму
1 жменька подрібнених волоських горіхів (не вказано)
1-2 ч. Ложки каррі (залежно від вашої різкості та того, скільки ми готові до смаку)
1 чайна ложка меду - необов’язково, але якщо каррі дуже гостре, додайте його, оскільки смакове поєднання їх обох цілком особливе.

Весь рецепт - смажити курку на тефлоновій сковороді з кількома оливками (мені подобається, коли на ній є досить темно-коричневі плями), відкладеним для охолодження, нарізати кубиками яблука, селеру та персики, змішати йогурт з каррі та меду, а потім все перемішати і зробити.

У кулінарній книзі автор наголошує на необхідності купувати сушені персики, які не збереглись діоксидом сірки, мені це не вдалося. Наші душі також пов’язують з тим, що м’ясо повинно бути подряпаним, вирощується куряча грудка, що вирощується, я погоджусь із цим, але доза не вийде одразу нижче 500 форинтів.

У всякому разі, більшу частину часу я роблю це без курки. Це все одно дуже смачно - навіть якщо у вас добре виходить із колегами і ви плануєте пропонувати, краще заздалегідь порахувати подвійну суму.

Курка манго

Швидка індійська страва, яка, з іншого боку, вписується в рамку 500 форинтів лише тоді, коли ми не просто робимо її частину, оскільки манго навіть продається принаймні 250 форинтів. З іншого боку, манго потрібно на порцію з чотирьох, тому, якщо ми зваримо його більше, ми можемо залишатися в межах бюджету. За відсутності манго він також працює з твердими яблуками. Оригінальний рецепт походить із книги «Повна індійська кухня», але я з часом модифікував її туди-сюди. Кількості, наведені в рецепті, розраховані на 4 людини.

40 dkg філе курячої грудки або стегна
1 манго
1 середня цибулина
1 зубчик часнику
1/2 ч. Ложки кмину
1/2 ч. Ложки насіння коріандру
1/2 чайної ложки чорного кмину
1/2 штуки куркуми
1 ч. Ложка тертого свіжого імбиру
1/2 ч. Ложки солі
1 ч. Ложка олії
1 ст. Ложка подрібненого листя коріандру
1 невеликий помідор
перець чилі (за бажанням)
прикрасити рисом або кускусом

Римський кмин, насіння коріандру та чорний кмин ми подрібнюємо в порошок у ступці (кавомолка тощо) або використовуємо все спочатку мелене, але тоді їжа матиме менш інтенсивний смак. Очистіть манго від шкірки і наріжте більшими кубиками. Наріжте кубиками кубики і ретельно змішайте зі свіжомеленими спеціями, куркумою, імбиром, часником, сіллю і половиною кубиків манго. Розріжте цибулю навпіл і обведіть половинки, не перепікайте. Обсмажте цибулю до золотистого кольору на олії, а потім додайте курку. розмішати, трохи обсмажити. Доливають водою до 3 деци. Приблизно через 12-15 хвилин основного приготування сік повинен загуснути, додати другу половину кубиків манго, подрібнені помідори та перець чилі в самому кінці. Якщо ми отримаємо дешеве манго, ми можемо спокійно використовувати також дві штуки. Якщо воно призначене для наступного дня, після охолодження додають свіже листя коріандру.

Рис та кус-кус також для нього корисні, час варіння рису залежить від сорту, але кус-кус завжди блискавично.

Блискавка кокосових кульок на десерт

Одна з проблем кокосових кульок полягає в тому, що готування займає дуже багато часу. Принаймні так кажуть, хоча добре в кокосових кульках те, що інгредієнти потрібно просто змішати, але скільки це не має значення. Тобто ми дійсно можемо за 5 хвилин зробити два великі чи чотири маленькі кокосові кульки. Я повністю погоджуюсь з тим, що 42 кульки насправді мають форму мацери.

Я не даю точних кількостей, це залежить від нас, ми можемо навіть варіювати інгредієнти за бажанням.

Мелені волоські горіхи, мелене печиво, вівсянка, кокосова стружка, зародки пшениці, ми всі можемо зробити ці, або навіть змішаний, але хороший висушений бісквіт (зазвичай виготовляється з країв бісквітного торта в кондитерській), так майже все. Трохи молока, какао-порошку, цукру, як вам подобається, і крихітного вершкового масла або маргарину. І ром, і вишня посередині, але навіть смачна, якщо вона відстає. Підсумок: це, безсумнівно, буде смачнішим, ніж ваші брати та сестри, які дивляться на робочому місці, де вдень уже трохи сухо.

Коментарі та інше Базова кухня

Дописи можуть надходити з facebookon, ще статті Basic Kitchen, натиснувши на заголовок Basic Kitchen. Наступного разу прийде яловичина.