ЧАС ПІДГОТОВКИ: 5 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 10 хвилин

соловий

VEGA

Сніданки з кашами стають дедалі популярнішими, що, безумовно, пов’язано з тим, що досить різноманітні витвори можна зробити швидко і барвисто. Більшість людей їдять каші солодко, хоча традиційно каші готували і їли переважно солону в регіонах, де традиція каш є. Ось так ми почали пробувати каші в солоному варіанті, бо ми не любимо снідати солодко, але в теплі дні зігріваюча каша хороша. Тож я готую кашу з овочами та подаю до зелених спецій та яєць.

ЗАБ - новомодне зерно

Овес - наша майже 3000-річна культура. Овес є п'ятим за значенням зерном у світі за кількістю виробленої продукції. Крім того, близько 15 відсотків врожаю споживається людиною, що робить її четвертою за значимістю «кулінарною» крупою після пшениці, рису та кукурудзи. Вміст крохмалю легко засвоюється, тому його також віддають перевагу в дитячому харчуванні ".

«Це було відомо завойовникам Угорщини через слов’ян, як випливає з назви слов’янського походження. Його використовували переважно як корма для коней. Коні це дуже люблять, вони живуть живими після стирання, тобто з цього стають вівсом. Окрім коней, його також отримували люди, зазвичай у вигляді каші. Згідно з буклетом "Шеф-кухарське мистецтво" Міклоша Кіса Тофталусі 1695 р., "Дуже гарна каша, яка любить і може це робити найбільше, якщо зможе зробити".

Чаба Саламон, угорська кухня, жовтень 2014 року

КОЛИ ВИКОРИСТОВУВАТИ ОВЕС?

Його підбадьорливий ефект можна добре використати при фізичному виснаженні та хронічній нестачі енергії. Точно так само через його ефект його використовують восени та взимку набагато частіше, ніж влітку, оскільки це зігріваюче зерно, який на смак солодкий і гіркий.

У холодніші дні варена каша з зігріваючими спеціями - корицею, мускатним горіхом, свіжим імбиром, гвоздикою, ваніліном - чудовий закваска. Це дає енергію, тому може стати чудовим і швидким сніданком для дітей шкільного віку.

Влітку це занадто потепління, тому в теплий літній період замість каш краще вибирати інші каші з нейтральним ефектом, як кашу, наприклад, рис або пшоно.

ЯК ПІДГОТОВИТИ ЦЕ

Овес найчастіше лускатий версія. Важливо завжди готувати його, навіть якщо його розшаровують таким чином, а не їсти сирим, оскільки він важко перетравлюється. Якщо ви замочуєте вівсянку, все одно варіть її принаймні кілька хвилин вранці, перш ніж її з’їсти.

Велику кашу можна приготувати з вівса, якщо замість неї не використовувати зерна, що пластуються цілий овесп’ять. Таким чином ви отримуєте дуже поживну, набагато більш вкусну кашу, яка є кремовою, але їй є що пережовувати. THE в давно зварену кашуретельно промийте весь овес, а потім замочіть у великій кількості чистої води на 8-24 години. Відфільтруйте, знову ретельно, капніть у фільтр і налийте п’ятикратну кількість води. Доведіть до кипіння, потім доведіть полум’я до середнього вогню і варіть 1,5-2 години під кришкою. Зрештою він все ще трохи тонкий, але коли він охолоне, він матиме кремову консистенцію, а зерна вівса закиплять, але не пересмажуються. Він, як правило, закінчується, тому варто часом поглянути на нього, поки він основний, і натягнути кришку під час готування. Час приготування багато в чому залежить від товщини каструлі та від того, наскільки низько ви готуєте на полум’ї. Він виготовляється, коли закипає вода і має кремову текстуру.

Якщо ви робите свою солону кашу з цієї давно звареної версії, просто використовуйте 1 столову ложку каші на людину замість вівсяної каші.