Жах зробити просто, просто терпляче чекай дозрівання. Кінцевий результат напрочуд універсальний. З тих пір, як це було зроблено, ми із задоволенням їмо його як пряний соління.

маринований

Для маринаду потрібно залити сіль, цукор та рисовий оцет та трохи води.

Традиційно доцільно робити це, коли імбир буде загнаний. У цьому випадку з’являться бруньки, а бульба навколо них буде блідо-фіолетовою. Куля для суші від цього стане рожевою. Я очистив імбир і тонко нарізав його. Добре видно фіолетове забарвлення частини під оболонкою. Скажімо, мені вдалося вибрати досить волокнистий шматок, і я знайшов недоліки всередині. Я вирізав занадто волокнисті та дефектні деталі.

Я кладу скибочки імбиру в баночку для муру. Я кип’ятила воду. На чверть літра води я нарахував одну столову ложку солі, одну столову ложку цукру і три столові ложки рисового оцту. Я розчинив в’яжучі для маринаду і вилив їх гарячими на імбир. Я трясла його трохи, щоб не залишилося повітряних включень. Я полила на нього стільки маринаду, щоб покрити імбир. Я використовував придушувач солінь, щоб ніщо не висіло з маринаду. Я пригвинтив дах і, як тільки він охолонув, ставлю в холодильник, щоб він дозрів. Через два тижні дозрівання з’явилося деяке рожеве забарвлення. Якщо ви хочете обдурити колір, додайте кілька крапель бурякового соку. Зрештою, здебільшого магазинний варіант теж кольоровий. Він довго тримається в холодильнику, можливо, смак кращий. О, і, звичайно, це коштувало частки магазину.

Приклад використання: Я збриз кілька підкислених глив соєвим соусом. Я варила рис та яйця. Поруч з ними я їв маринований імбир як солодкий соління.