крафтовий

Сир можна нарізати шматочками, натерти на тертці, запекти і викласти як частину кожного прийому їжі. Асортимент лічильників сиру справді багатий, але якщо ми хочемо нових смаків, ми можемо взяти участь у виготовленні сиру самостійно. Рецепти легко зробити, і ви просто повинні бути обережними, використовуючи домашні молочні продукти, які можна придбати на ринках,

Смачні сири з домашнього молока, сиру, у незліченних варіаціях, із різноманітними спеціями

Сир можна робити не тільки з молока, але і з вершків, пахта, сиру та йогурту. Ми можемо лише оцінити кількість сирів. Деякі професіонали нараховують майже чотири тисячі сортів. Сюди входять тверді, напівтверді та м’які сири, дозрілі з молока. Низькокалорійні сири роблять із сиру. Свіжі сири не дозрівають і призначені для негайного споживання. Окрім національної пропозиції, під час подорожей варто також ознайомитись із типами сиру, характерними для цього регіону.

Експериментатори можуть розширити вибір сиру за власним бажанням. Спираючись на наступні рецепти, ми можемо навіть робити сири, приправлені на власний смак! Опис приготування трьох різних видів сирів (зрілого, свіжого та м’якого) можна розглядати як вихідну точку, і ми можемо сміливо намагатися асоціювати все більше і більше спецій між собою. Поява у світі кустарних сирів!

Свіжий сир

Цей сир можна зробити за короткий час, але після цього варто дозріти довше, щоб зробити смак більш характерним і соковитим. Подрібніть півкілограма сиру в літрі молока, доведіть до кипіння і постійно помішуйте, поки сироватка не відділиться від молока, а сир не стане липким. Вилийте тісто в ситечко для тіста, злийте сік і з’єднайте тісто, що залишилось, з 1 збитим яйцем, 1 чайною ложкою солі, чвертю ложки мокко соди та щіпкою або двома меленого білого перцю. У сковороді з товстим дном, нержавіючої або тефлоновим покриттям, нагрівайте рятувальне полум’я, постійно помішуючи, поки воно не стане однорідним плавленим сироподібним матеріалом. Смакуйте, чи достатньо вона солона, насправді її можна заправити порошком часнику або меленим насінням кмину. Перелийте у политий вид і, якщо охолодити, можна витримати в холодильнику.

М'які сири зі спеціями

Намазані вершкові сири можна вживати незабаром після приготування. Сир буде особливо калорійним із вершків, але в якості інгредієнта ви також можете вибрати сметану або йогурт, останні два менш жирні. Для вершкового сиру додайте 1-1 ложки мокки солі та декстрози до 4 дл вершків, а потім дайте йому прокиснути при кімнатній температурі протягом 2-3 днів. Зв’яжіть масу в малоткане полотно, повісьте мішок і дайте соку стекти. Покладіть залишився м’який крем у форму і витримайте в холодному місці протягом декількох днів. Зі сметаною дійте так: у каструлі нагрійте півлітра до кімнатної температури, змішайте з ложкою мокко солі і зав'яжіть у лляній тканині. Зачепив у прохолодне місце, його сироватка капає з нього за один день. Плавлений сир можна присмачити меленим насінням кмину, перцем, перцем або зеленими спеціями.

Сир

За старим рецептом від Сату-Маре, виготовлення цього сиру починається з дозрівання сиру. Покладіть півкілограма сиру в засклений горщик і накрийте вологою білою тканиною. Засипте невеликий горбок сіллю. Найближчими днями поливайте сіль водою, щоб вона залишалася вологою, але будьте обережні, щоб не потрапило занадто багато води, тому що ми можемо посолити сир! Кожні два дні мийте тканину, розмішуйте сир і кладіть на полотно новий шар солі. Приблизно через тиждень, коли сир набуде жовтого кольору, покладіть його в сковороду з товстим дном, нержавіючу або з тефлоновим покриттям. Нагрівайте на повільному вогні, поки дозріла сирна маса не стане липкою однорідною масою. Ви можете додати більше приправи солі за смаком, а потім вилити її в ополіскувач водою. Коли він охолоне і сильно застигне, накрийте його з чаші. Його можна їсти порізаним на тонкі скибочки.

Більш м’який сир виходить при змішуванні вершкового масла з тістом під час варіння. Якщо вам подобається, ви можете покрити сир шкаралупою волоських горіхів, коли виліплені. Зі свіжих зелених спецій найкраще вибирають нарізану цибулю, зелену петрушку та кріп.