олія

Корінь імбиру (імбир) - добре відомий засіб від грипу, застуди та нудоти. Завдяки речовині гінгерол, яка надає перегріваючу дію, імбир допомагає не тільки як чай або масажне масло. Він також набирає популярності на кухні. Пряний смак і аромат роблять його популярним смаком і входить до складу пряних сумішей каррі, пряників та випічки.

Домашнє імбирне масло

Можна використовувати олію на кухні та як масажний засіб. Для його приготування нам потрібен більший корінь імбиру та якісне масло холодного віджиму. Можна використовувати оливкову, мигдальну або кунжутну. Спосіб приготування:

  • Імбир очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками або грубо натріть
  • покласти в скляну чашку, що закривається
  • влити підігріте масло, щоб весь імбир був занурений
  • дайте олії настоятися в теплі 2 дні, кілька разів струсіть
  • процідіть масло і ретельно відіжміть імбир

Ви можете поставити пивоварну чашку на радіатор або камін. Після проціджування зберігати в холодильнику, він не має тривалого терміну придатності.

Імбирний сироп

Ви також можете використовувати сироп як профілактику та ліки для теплого чаю або молока. Для підготовки нам потрібні:

  • 100 г кореня імбиру
  • 1 кг цукру
  • ½ літрів води

Підхід: Очистіть свіжий імбир і наріжте тонкими скибочками. Варити з цукром і водою 15 хвилин, накрити кришкою і дати настоятися ще 15 хвилин. Злийте в чисту пляшку і зберігайте в холодильнику. Відварені скибочки імбиру можна сушити і вживати як кондитерські вироби, додавати в салати або випічку.

Імбирний спред

  • 100 г сочевиці
  • 120 г моркви
  • 50 г селери
  • 1 невелика цибулина
  • оливкова олія
  • свіжий імбир
  • сіль, лавровий лист

Підхід: Замочіть сочевицю в холодній воді мінімум на 2 години, злийте воду і відваріть її свіжою з лавровим листом. Дрібно натріть овочі і тушкуйте в олії. Додати до сочевиці та перемішати, додати олію відповідно до консистенції. Приправте тертим свіжим імбиром і сіллю.

Імбирне пиво

Імбирне пиво - це газований напій з Англії з низьким вмістом алкоголю. Для його підготовки нам знадобиться:

  • 50-100 г кореня імбиру
  • ¼ Дріжджові кубики
  • 1 чайна ложка винної кислоти (зубний камінь)
  • 140 г цукру
  • 1 хімічно необроблений лимон
  • 1 л води

Підхід: Наріжте очищений імбир в мисці, додайте цедру і сік лимона, цукор і винну кислоту. Залити окропом, накрити бавовняною тканиною і дати настоятися 2-3 години. Дріжджі, змішані з невеликою кількістю води, додайте в теплу воду, знову накрийте кришкою і залиште бродити в теплому місці на 24 години. Потім видаліть утворився шар дріжджів з поверхні і процідіть через дрібне сито і полотно. Розлийте в чисті скляні пляшки, вони підійдуть з трохи звуженою горловиною від кетчупу або фруктового соку. Наповнюємо пляшки приблизно на 4/5, щоб вміст не перекипів. Дайте йому бродити відкритим у теплому місці ще 48 годин. Готове імбирне пиво ми зберігаємо в холодильнику і споживаємо протягом 6 днів. Хмарно молочно, це напій з оригінальним смаком, який також служить ліками в сухі дні.

Імбирне молоко

Імбирне молоко - це китайська фірма, що готується з молока, цукру та свіжого імбиру. Має консистенцію гелю, схожу на пудинг або сир. Нам потрібно:

  • 10-30 г імбиру
  • 250 мл молока
  • 20 г цукру

Підхід: Дрібно натріть імбир і процідіть до отримання свіжого соку. Налийте в невелику миску. Нагрійте молоко з цукром до температури 60-65ºC і вилийте суміш у миску з імбирним соком, щоб змішати вміст самостійно, дайте постояти 5-10 хвилин. Ми ложкою не перемішуємо! Відбувається процес ферментативної коагуляції молока, завдяки чому суміш концентрується. Важливо підтримувати правильну температуру, при якій механізм згортання має найвищу активність, і використовувати свіжовичавлений сік, оскільки активність ферментів зменшується під час зберігання. Ми їмо як пудинг.

Що ви використовуєте для приготування імбиру? Напишіть іншим читачам у дискусії.