Рекомендувати документи

опір

Рекомендації щодо харчування та лікувальне харчування ☺ Забезпечення харчування людини має важливе значення для його належного здоров’я, розумової та фізичної працездатності організму з вимогами підвищеної пристосованості, змінених екологічних умов, підвищеного впливу стресів тощо. Therefore Тому розвинені компанії мають т. Зв ОВД з рекомендованими харчовими дозами - вони враховують умови цивілізації, вони скориговані відповідно до останніх знань у галузі здорового харчування ☺ Сучасні ОВД призначені для 29 фізіологічних груп: - 11 груп для дітей та підлітків - 18 груп для людей продуктивного віку та вищих вікових категорій

Рекомендації щодо харчових напрямків ☺ Необхідно змінити структуру їжі - зменшити частку їжі тваринного походження до 40% (в даний час близько 47%) zdrav Для забезпечення здорового харчування необхідно:  зменшити споживання їжі енергії, жиру та холестерину, тваринного білка, цукру та солі  збільшити споживання продуктів, що містять залізо, вітаміни А, В2, С та неперетравну клітковину (риба, картопля, бобові, фрукти, овочі)  поєднувати рекомендації здорового харчування з більш здоровий спосіб життя (більше фізичних вправ, помірність у дієті та прийди.

Основи лікувального харчування ☺ Правильне харчування - основа доброго здоров’я, профілактики та лікування захворювань ☺ Існує дуже тісний взаємозв’язок між харчуванням, зціленням та лікуванням ☺ Хворий організм потребує такої ж кількості поживних речовин, як здоровий, можна досягти терапевтичного ефекту шляхом зміни технології приготування їжі, зміни співвідношення поживних речовин, обмеження поживної речовини, відповідного вибору їжі тощо. ☺ Лікувальне харчування призначається лікарем, готується та перевіряється медичними працівниками. Їх обов’язки:  правильний вибір сировини для складання дієти  правильний склад раціону (поживні та енергетичні речовини)

 дотримуватись правильної технології приготування їжі  забезпечувати нагляд за введенням їжі, контролювати її ефект, дотримуватися культури харчування тощо. Організація та управління відділом лікувального харчування issued Інструкції Paltia видані хв. охорона здоров’я ☺ Завдання відділу лікувального харчування (операція громадського харчування) виконують уповноважені працівники - дієтологи, медпрацівники кухні, розподільники продуктів харчування, комірники продуктів харчування, адміністративні працівники тощо. Operation Організація громадського харчування є частиною економіко - технічного обслуговування лікарні. Керівник операції громадського харчування підпорядковується своєму керівнику ☺ Керівнику операції громадського харчування безпосередньо підпорядковуються:

 головна медсестра відділу дієти  головний шеф-кухар відділу технологій of начальник відділу розподілу продуктів харчування відділу розподілу їжі  службовець харчуванням для адміністративного відділу та відділу постачання ☺ Начальник відділу громадського харчування співпрацює з головною медсестрою у питаннях надання харчування та обслуговування хворих, причому завдяки безперебійному функціонуванню операції з техніко-оперативної сторони Комісія з громадського харчування - дорадчий орган з питань управління та контролю роботи комісії з громадського харчування, її голова - директор медичного закладу Контролює діяльність діяльність громадського харчування у всіх сферах своєї компетенції

Розподіл дієт 1. Основні дієти: номер дієти

з обмеженням жиру

з низьким вмістом білка - 50 г білка

дієта старших дітей

2. Спеціальні дієти:  чайна дієта  1-S дієта - рідка поживна  спеціальна 4-S дієта - із суворим обмеженням жиру  9-S дієта - діабетична заставка  безглютенова дієта  панкреатитна дієта  спеціальні дієти при хронічній нирковій недостатності  суворі редукційні дієти  спеціальна редукційна дієта з контрастними та жирними днями

Шкільне харчування Об’єктами шкільного харчування є: 1. шкільна кухня та шкільна їдальня - зазвичай працює одна зміна 2. кухня та їдальня в інтернаті - забезпечує цілодобове харчування 3. дозована кухня - дозування імпортних страв із центральне виробництво 4. центр громадського харчування - здійснює методичне та професійне керівництво та контроль закладів громадського харчування Виробництво страв у громадському харчуванні повинно регулюватися:  ОВД відповідно до вікових груп, нормами споживання матеріалів, фінансовими межами та рецептами, затвердженими округом державний лікар

Інтернат за віковими групами: Ясла - дитячі садки

Інтернати в дитячих садках

Дитячий садок

Початкові школи - 1 клас

Початкові школи - 2 клас

Інтернати в середніх школах

Витрати на сировину оплачує пансіон, витрати на приготування їжі (матеріальні та персональні витрати) - з державного бюджету (через регіональне чи районне управління)

Харчування працівників Роботодавець зобов’язаний забезпечити працівників харчуванням у всіх змінах (на робочому місці або поблизу нього)  одна гаряча основна страва + відповідний напій Варіанти харчування:  у власному закладі громадського харчування  у закладі громадського харчування іншого роботодавця  через особа, уповноважена надавати послуги громадського харчування, внесена:  роботодавцем (55% вартості їжі, але не більше 55% допомоги на харчування, передбаченої для відрядження тривалістю від 5 до 12 годин)  внесок із соціального фонду (не визначено законодавством)  решта працівника

Харчування для солдатів Забезпечується:  ОВД їжі, приготовленої для солдатів  Норми споживання матеріалу (збільшені дози)  Фінансові обмеження  Рецепти, затверджені військовим лікарем Матеріально-технічне обладнання надає Міністерство оборони