Минулого тижня президент Росії Володимир Путін заборонив на рік ввезення більшості сільськогосподарської продукції з країн, які ввели санкції проти Росії. З якоїсь причини він забув про Швейцарію та Японію, тому сир, шоколад та червоний окунь, що перебувають під загрозою зникнення, можуть потрапити до московських розкішних магазинів, але заборона забороняє багато речей.

світова

Європейські країни вже гарячково дивуються, як їм вдасться обійти обмеження, такі як перефасовка, тюкування продуктів, які вони хочуть експортувати до Сербії, Боснії чи Молдови, та відправлення їх звідти до Росії, але певно, що значна кількість продуктів харчування залишиться в Європа (і менша в Канаді, США та Австралії).

Це позначиться не тільки на сільському господарстві, але і на нас, пересічному поїдачі та п’ють.

Для цього ми спочатку використали найбільш порівнянну базу даних - харчові ваги ФАО. Ось як виглядає щорічний продовольчий кошик воюючих сторін за останніми даними:

Тут ми бачимо середньорічні запаси їжі на кілограм, спожитий у певній країні (тобто вся їжа, яка була вироблена та імпортована, а не експортована та залишалася на складі).

Цікаво спостерігати, на перший погляд, на скільки кілограмів ми виділяємось серед інших країн, які беруть участь у продовольчому конфлікті. У середньому пересічний угорці споживають значно менше майже всіх видів їжі. Мало того, що ми вживаємо менше зернових і картоплі в середньому, але ще більше відстаємо від продуктів, що харчуються більш здоровими продуктами, таких як риба та фрукти.

Але як ми потрапили туди, щоб навіть росіяни їли набагато більше, ніж ми? Отже:

Угорці, таким чином, розпочали дієти, коли в другій половині 2000-х років розпочалася економія; з тих пір ми імпортуємо на десяту калорію менше. В основному для цього була одна причина - той факт, що наша заробітна плата постійно стає все меншою і меншою, тому ми споживаємо набагато менше всього, ніж у 2007 році, навіть їжі з досить нееластичним попитом.

Однак також здається, що ми позбавлені достоїнства. Як частка загальних витрат частка їжі зросла не настільки, наскільки ми приборкали споживання. Тож ми воліли б харчуватися чи харчуватися дешевше, ніж витрачати гроші на їжу на щось інше. Даремно росіяни чи поляки їдять більше, можливо, також з історичних причин, але трохи більша частина всіх витрат витрачається на їжу:

Інше питання полягає в тому, що, хоча ми не можемо витрачати на їжу порівняно набагато більше, з даних дослідників ринку видно, що ми купуємо набагато більше продуктів нижчої якості в рамках тих самих категорій.

Насправді це не впливає на всіх однаково

Представлені вище харчові ваги стосуються уявної середньої людини - але насправді в кожній країні є бідніші та багатші люди, які мають зовсім інший раціон харчування. Не дивно, що бідні люди їдять більше картоплі та хліба, але в кількостях, детально виміряних статистичними управліннями, різниці часом бувають шокуючими.

Наприклад, в Угорщині варто розглянути такі чотири види їжі: риба, яловичина, груші та полуниця. Вони схожі в двох відношеннях:

  • вони зазвичай їдять досить багато з них в Угорщині, і
  • контраст між бідними та багатими страшенно великий: якщо у нас вже є гроші, ми охоче їх їмо.
Якщо розділити суспільство на десять рівних шарів за доходами, річне споживання виглядає так:

Є також набагато більш демократичні фрукти, такі як вишня та вишня, або кавуни - з них ми їмо майже однаково, незалежно від доходу. Є також продукти, з яких найбідніші десять відсотків їдять більше, ніж найбагатші: це хліб, жир та зелена квасоля. Вони їдять приблизно однакову кількість картоплі та субпродуктів, як і багаті, інакше у багато разів менше всього іншого.

Також було б непогано подивитися, як саме харчуються бідні жителі сільської місцевості в Росії порівняно з міським середнім класом (однак із незрозумілого веб-сайту Росстата не зрозуміло, чи проводиться такий збір даних взагалі). З реакцій на сьогоднішній день вже ясно, що на втрату імпортованого м’яса чи молочних продуктів частіше впливають середньо модифіковані шари.

Крок Путіна також може мати досить дивовижні наслідки:

Росія в останні місяці бореться зі зростаючою інфляцією, і їх центральний банк кілька разів, лякаючи, підвищував процентні ставки. Тим часом в Європі проблема прямо протилежна: інфляція вже багато років наближається до нуля - завдяки скороченню накладних витрат вона вже досягла нас. Отже, для росіян руйнування інфляції, яка стає неконтрольовано класичною і зачіпає бідних та тих, хто живе на доходи, є предметом страху, тоді як в Європі економічного страху бояться дефляцією, яка заморожує економіку.

Крім того, ціни на продукти харчування зараз штовхають темпи інфляції в неправильному напрямку:

Якщо 5-10 відсотків продовольчих запасів не надходять до Росії, а відповідна кількість овочів, фруктів та м'яса накопичується на складах Європи, не важко зрозуміти, що з цим стане. У Росії ціни на продукти харчування будуть продовжувати рости, а в Європі будуть демпінгові ціни через власний надлишок. Згідно з останніми новинами, Путін запровадить офіційні ціни, що, як показав досвід, є прямим шляхом до дефіциту товарів. І хоча вони відчайдушно намагаються знайти нові країни, з яких можна було б імпортувати речі, економісти кажуть, що практично неможливо, щоб це призвело до значущих результатів протягом місяців: ні виробники, ні торговці, ні ланцюги поставок не можуть адаптуватися так швидко.

Все це в той час, коли не спостерігається серйозного продовольчого шоку, причому деякі найспокійніші ціни на їжу за останні роки у всьому світі:

З коливань, що спостерігаються тут, головним чином зростання цін на зерно у 2008, 2011 та 2012 роках справило руйнівний вплив на світ: вони спричинили голод та призвели до політичних потрясінь, таких як Арабська весна. Однак не потрібно турбуватися про зерно через хороший урожай, як це видно з найчастіше цитованого аналізу ринку зерна, звіту USDA - але великі держави добре збурюють ціни на продовольство.

Але, можливо, справа не в цьому. Наляканий фінансовими санкціями, Кремль може просто сказати: він плавно придушує навіть дефіцит їжі в горлі свого народу - особливо міського середнього класу - тоді як популярність Путіна продовжує бити на 90 відсотків. І якщо ви можете зробити це без заминки, тоді з наближенням холодної пори року ви будете частіше шантажувати, обмежуючи поставки газу та нафти. Що в іншому випадку виключало б Росію з її єдиного реального джерела грошей, тому це звучить майже так само божевільно і самовпевнено, як і поточне, автономне обмеження їжі.

Зима наближається. Побачимо, він посміється. Нехай європейці платять.

Неназваний російський бізнес-імпортер продуктів харчування повідомив Financial Times кілька днів тому.