Навесні 1937 року полковник Пол Логан, головний постачальник армії США, виявив Херші, найбільшого виробника шоколаду в Америці, незвичним завданням (компанія була майже повністю невідома в Європі, ніколи не бивши м'ячем на ринку з Нестле) . Прохання армії було зробити найгірший шоколад у світі, який був би ідеальним надзвичайним харчуванням для солдатів. Зокрема, полковник Логан очікував від шоколаду наступного:

наука

  • Він повинен бути порівняно недорогим і простим у виробництві у великих кількостях.
  • Будьте поживними: скибочка унції (112 грам) повинна містити мінімум 600 калорій.
  • Не плавіться нижче 50 градусів.
  • На смак він просто трохи кращий від вареної картоплі, щоб солдати не поводились з нею як із солодощами, а насправді їли її лише стільки, скільки потрібно для існування.

Провідний хімік Херші, Сем Хінкл, прийняв виклик і після двох місяців експериментів розбив шоколад, який називається офіційно D-порцією, неофіційно скибочкою Логана (ще менш офіційно секретна зброя Гітлера). Його інгредієнтами були цукор, трохи какао, вівсянка, жир, сухе молоко та штучні ароматизатори. Він відповідав усім вимогам, зокрема, паршивому смаку (звідси і прізвисько).

Шоколад випробовували в екстремальних умовах на базах армії США в Панамі та на Філіппінах та в антарктичній експедиції адмірала Берда. До речі, ця подорож прославилася химерним чином, більш ніж через півстоліття, згідно з найідіотичнішою міфологією XXI століття, коли адмірал виявив, що Антарктиди не було і що рівна земля була обмежена непроникною огорожею навколо . Це, звичайно, невимовна дурість, але шоколад довів свою цінність: він мав необхідну харчову цінність, не псувався, не потрібно було сильно турбуватися про його зберігання. Три скибочки по десять скибочок містили 1800 калорій, які людина витягує на день. Тобто, якби всі мотузки порвались і більше нічого їсти не було, одна партія вантажу в одну тонну могла б утримати сотню солдатів живими більше місяця.

Звичайно, солдати ненавиділи це, з одного боку, через його смак, який, за сучасними відомостями, був таким, ніби хтось пив бензин. З іншого боку, тому що це було настільки важко, що буквально зламало чоловікові зуб. Оптимальним режимом споживання було для одноразового солдата нарізати з нього ножем тонку стружку, поки шоколад тримався і їх уже можна було жувати. Через температуру плавлення 50 градусів скибочка Логана навіть не танула в роті людини. І як бонус, споживання декількох днів у більш чутливих шлунках спричинило сильний запор.

Після вступу США в Першу світову війну і перекидання сотень тисяч військ на зарубіжні поля боїв стало життєво важливим знайти більш ефективне рішення для постачання. Фабрики Херші нарощували обсяги виробництва: на початку війни було лише 100 тисяч скибочок на день, які до 1945 року були сфальсифіковані до трьох з половиною мільйонів порцій на день. За підрахунками компанії, під час війни американські солдати спожили загалом три мільярди скибочок найгіршого в світі шоколаду. Натомість вони виграли Другу світову війну.

Після війни компанія отримала нагороду Army-Navy E Award: на шоколадній фабриці можна було підняти спеціальний американський прапор, а всі працівники фабрики отримали медаль, яка з гордістю проголошувала позачасові заслуги, які вони заслужили у глибинці перемоги у війні .