З'єднувачі (3)

- На один день? Дрібниці. Якщо я йду фотографуватися, то цілий день мушу брати із собою дві шоколадки.

"Але сімдесят відсотків концентрованого шоколаду".?

- Так, не так.

Діалог, подібний до вищезазначеного, кілька разів згадувався в Індексі, але врешті-решт лише двоє з нас залишились з великим експериментом: що може бути, якби їсти лише темний темний шоколад цілий день?

Моя країна за кренделем

Повинна бути межа, яка відокремлює культурне пияцтво від алкоголізму. Якісне вино легше рекламувати в повсякденному житті, ніж 70% концентрований алкоголь. Якось так може бути і з шоколадом; менш концентрований шоколад - це пінистий, смачний солодкий, але при певному вмісті какао це може бути не більше, ніж розкішна стінка, яка споживається для смаку. Огидно, коли вживається у великих кількостях.

наука

Ви можете асоціювати гарячий шоколад з красивими речами; тепла ковдра, безтурботність, осінні кольори, кружки, що випаровуються, кітчі рекламні вивіски. Натомість я думаю про п’ятисотлітній геноцид. Це тому, що шоколад був відомий ще в культурі майя та ацтеків; Кортесу також пропонували гарячий шоколад корінні американці, коли він висадився в 1519 році. Я підозрюю, що між винищенням шоколаду та ацтеками може бути тісніший зв’язок, ніж я думав: я ніколи не жив у темному шоколаді протягом дня, але я б пробрався через континентального індіанця до соляних креветок.

Просто гірко

Відповідно до сторінки Вікіпедії, де перелічено види шоколаду, шоколад вважається темним із вмістом какао 70 відсотків. Більш концентрованим, ніж це, є вже гіркий шоколад; їх частіше використовують для тортів з високим вмістом шоколаду, таких як брауні, або смокчуть гурмани - кістки за один раз. Для вивчення фізіологічних ефектів чистого шоколаду нам також знадобився принаймні 70 відсотків шоколаду. І трохи сили. І трохи солі.

Історія починається за день до експерименту, бо ввечері я зрозумів, що це буде для мене велике лайно. Тож я з’їв все, починаючи від поєднання яєць + мого сиру + оливок + часникової сметани, яку моя дружина омлела + половина помідора і два сиру Рудін до хліба, змащеного маслом.

Молочний шоколад, фаршировані скибочки, батончики нуги та какао-молока були виключені з експерименту. Ми хотіли вивчити не смакові відчуття, а вплив шоколаду на організм. Ми шукаємо бренд кращої якості, але без хімічних ароматизаторів з високим вмістом какао. (Було обговорено питання пом’якшення монотонного смаку какао ароматизованими, але ненаповненими шоколадними цукерками, але вміст какао у перевірених батончиках чилі, солоної та апельсинової кірок навіть не досягав 50 відсотків.)

Ось так ми дійшли до Lindt Excellence. Ми придбали 3-3 дошки з традиційних та менш грубих (м’яких) пачок. Вони містять 70 відсотків какао - мінімум темного шоколаду - але містять дуже мало цукру та мінералів.

Ви не жируєте, бо в ньому нічого немає

На думку експерта, цитованого в статті "Здоров'я чоловіків", надмірна втрата шоколаду може плавно спричинити нудоту, нездужання та нудоту, але не постійну шкоду. Результати кількох досліджень свідчать про те, що шоколад також може бути інструментом для схуднення. Два тижні тому було проведено однотижневе дослідження, в якому взяли участь 1018 чоловіків та жінок у віці від 20 до 85 років. При оцінці даних було встановлено, що ті, хто їв більше шоколаду, мали нижчий індекс маси тіла. Це явище пояснюється тим, що шоколад прискорює травлення, тому при вживанні в невеликих кількостях він доставляє в організм менше калорій, ніж викидає звідти.

Давайте подивимося, що було в Lindtek:

Lindt Excellence (100 грам) * Lindt Excellence Mild (100 грам) *
Енергія Є 566 калорій 520 калорій
Жир 41 грам 48 грам
З якого насичений жир 24 грами 0 грам
Вуглеводи 34 грами 33 грами
З яких цукри 29 грам 0 грам
Білок 9,5 грам 6 грам
Сіль 0,1 грам 0 грам

Теорія схуднення може бути правдивою згідно з таблицею вище.

Рентген шлунка з ліхтариком

9:54. З першої плитки шоколаду. Не маючи клітковини, я відчуваю, що мій шлунок порожній. З енергетичної точки зору, здається, я в порядку, кома закінчилася, що я щойно прокоментував у Facebook як ÁáááááÁÁáááááááááááááá.

Моїм сніданком було 6 кубиків м’якого, натщесерця; Я приготував перший чай близько 10. Я вважаю за краще готувати каву, але кислість лимонно-зеленого чаю була кращою для концентрованого темного шоколаду. Я не вкладав у нього жодного цукру: згідно з рекламною брошурою плитка шоколаду вже покриває ваші щоденні потреби в цукрі, а порожній чай - це шлунок, нейтральна рідина - принаймні він краще вкладає, ніж пальма рослинного жиру.

На деякий час. Це пов’язано з тим, що зелений чай, як і шоколад, пришвидшує травлення і часто рекомендується дієтологами для детоксикації. Однак доцільно використовувати його лише в тому випадку, якщо вам є чим почистити. Шість кубиків темного шоколаду і велика кружка зеленого чаю, навпаки, діють на кишечник як вигнання і очищають його, щоб ми могли зробити рентген шлунка за допомогою ліхтарика.

11:01. У мене перед очима пливе образ фрикадельок. але насправді, яка це користь, чому б просто не їсти гуакамоле або чіпси цілими днями? Або якщо ви хочете бути дуже екстремальними, чергуючи сирі сині плісняви ​​та помади.

Шоколадна дієта дарує химерну суміш голоду та огиди. Маленькі блоки випаровування зла через деякий час схожі на скам'янілий нафтовий шлак; хоча це відбиває вас від їжі, це не знижує апетит. Шоколад? Ні укусу. Може щось інше?

12:18. Приїхала піца співчутливих колег. У виняткових випадках вони вирішили не виходити до їдальні, було б краще, якщо б вони їли їжу поруч з нами. Сподіваюся, у вас у горлі твердіший запечений шматочок скоринки піци.

Мені це нагадує, що в домашньому холодильнику ховається макарони, оброблені на часниковому маслі з сицилійським томатним пюре; ви додали невеликий шматочок пармезану, свіжий багет і гарний шматочок червоного сиру. Потім грона винограду. Я просто плачу всередині; звичайно я витрачу свої солоні сльози ?! Я все одно не в депресії?

Твоя потреба і пил годують мене

Столовий шоколад містить жири та какао-порошок, видобутий із какао-бобів. Жири в основному отримують з какао-масла, змішаного з какао-порошком. (Якщо взагалі: білий шоколад складається лише з какао-масла.)

Під час обробки какао-боби ферментують, сушать, а потім обсмажують при 100-140 градусах; у цьому випадку вміст вологи в какао-бобах знижується до мінімуму. Шкірка подрібнених бобів відкладається, а потім рослина подрібнюється; завдяки утвореному таким чином теплу 54-58 відсотків переробленого какао розплавляє какао-масло. Іншим похідним є какао-порошок із вмістом масла близько 10 відсотків.

Какао-масло складається з тригліцеридів, жирів, отриманих з пальмітинової кислоти. Пальмітинова кислота виробляється гідролізом пальметилу, тому вона має високий вміст стеаринової та олеїнової кислот. Какао-масло містить незначну кількість теоброміну, але какао-порошку достатньо. Як і кофеїн, він належить до групи метилксантинів, але він швидше бадьорить, ніж раптово. Це також прискорює травлення; ось чому ссавцям із повільнішим метаболізмом, таким як собаки чи коти, не слід давати шоколад, оскільки це може навіть вбити їх.

Це також не буде дизайнерським препаратом

Важко сказати, чи незвична настороженість, яка виникає рано вдень, спричинена чаєм або теоброміном. Він не стягує, як кава, робить його більш жвавим; Я почуваюся сплячим котом, вуха якого слідують за шумом, як радар. Для цього існує хороший англійський термін - ситуативна обізнаність; здається, концентроване какао щось покращує у цьому. Але навіть художники коміксів Marvel не змогли вивести з цього наддержави: ефект кави є більш описовим, реальнішим. Какао-боби навряд чи стануть дизайнерським препаратом майбутнього.

14:11. Ми усвідомлюємо, що в назві шоколаду Ліндта також є Спрюнглі, і в результаті було знищено 675 495 клітин мозку.

Я люблю пити багато кави, випиваю плавно чотири-п’ять чашок на день; переважно еспресо, без цукру. Я намагався перевірити, чи не погіршив це ситуацію. Після гіркоти шоколаду кава особливо освіжає; гіркий за какао, просто не нудотний. Якби я випив тонізуючий засіб, то, мабуть, його б дотримувались.

15:10. Я все ще живий, але цей шоколад просто неїстівний у такій кількості. Я відмовився від 40 відсотків дошки і натомість попросив м’яку версію, щоб перевірити, чи є.

Справжній шоколад справді гірший, хоча в описі продукту сказано, що в ньому більше цукру.

Матеріалізм позбавлення солі

Я з’їв останні два кубики шоколаду від більш відривистого Ліндта за чверть до п’яти; Я отримав загалом 15. Якщо 10 кубів - 566 калорій, то 5 кубів - 283 калорії; їх загальна кількість становить 849. Мої щоденні потреби в енергії будуть приблизно втричі більші, але після шести я вже не зможу їсти. За 110 хвилин я мав з’їсти три плитки темного шоколаду, половину з яких я впорався за один день.

Це був не здоровий глузд, а нудота, нудота та піт, що заважало мені продовжувати дурний експеримент ще на хвилину. Швидше, притулившись до плитки раковини, я приблизно чверть години слухав сантехніку в стіні. Його кулер був хороший. Що більше не може бути клопоту, я знав: ти не можеш зригувати на голодний шлунок.

18:31. Я можу знову з'їсти шоколад. Mild закінчився з іншої дошки, попередньої, ймовірно, не було. Поза енергією клітини мозку не обертаються. Відчувається, як коли людина почувається порожньою і безнадійною після сімейної травми. Я не наважуюся заходити на кухню, яка наповнена кращою, ніж краща їжа.

Що ми могли їсти що завгодно, крім шоколаду, він супроводжував нас цілий день. Стільки шоколаду достатньо, щоб задовольнити потреби у цукрі, а не вуглеводи. Дефіцит солі та мінералів, який організм автоматично поповнює звичайним харчуванням, ніде не зустрічається; таким чином, це скоріше тверда очищена обробка з турбонаддувом. Очищення. Нічого розкішного, нічого вигадливого.

Дійсно, чистий Екзорцист; лише те, що людина відчуває в такі часи, - це не католицька провина, а іннервація через брак солі та енергії. Якщо є урок, народні казки: бачиш, синку, не було б щасливого світу, де б був лише шоколад; приходь додому до курника і радій також сухому хлібу. І хлопець пішов додому і жив щасливо, поки не помер від пташиного грипу.

18:51. Це вже не можна терпіти, коли поруч із людиною відкривається пляшка вина. Я поставив себе на кухні.

Це було закінчення великого ковтання, тому нам також не вдалося схуднути. Добре, що ми цього не хотіли.