З'єднувачі (5)

Дослідницька група з Університету Сорбони в Парижі вважає можливим зв’язок між споживанням переробленої їжі та підвищеним ризиком раку.

На підставі результатів їхніх досліджень, в яких брали участь 105 000 учасників, висувається гіпотеза, що чим більше такої їжі людина вживає, тим більший ризик захворіти на рак.

Приклади переробленої їжі включають солодкі та солоні закуски, включаючи чіпси, безалкогольні напої та підсолоджені напої, шоколадні батончики та кондитерські вироби, котлети, рибні та курячі закуски, локшину швидкого приготування та супи, заморожене та консервоване м'ясо та лише страви з олії та жирні інгредієнти.

наука

Результати дослідження спиралися на опитування, які вивчали харчування респондентів. За станом учасників дослідження, особливо жінок середнього віку, спостерігали в середньому протягом п’яти років.

Згідно з дослідженням, опублікованим у British Medical Journal, серед тих, чий раціон збільшив частку переробленої їжі на 10 відсотків, кількість випадків раку була на 12 відсотків вищою. Дослідники споживали в середньому 18 відсотків перероблених продуктів. Хоча в середньому на кожні десять тисяч учасників проходили скринінг 79 ракових захворювань на рік, після десятивідсоткового збільшення частки перероблених харчових продуктів на дев’ять тисяч учасників спостерігалося ще дев’ять ракових захворювань на рік.

Результати говорять про те, що стрімко зростаюче споживання надмірно оброблених продуктів харчування може призвести до збільшення кількості ракових захворювань у найближчі десятиліття.

Дослідники писали. Однак звернуто увагу на необхідність обґрунтування своїх висновків подальшими масштабними дослідженнями.

За словами Лінди Болд, експерта з профілактики захворювань у Британському інституті раку, вже добре відомо, що кожен, хто вживає занадто багато цієї їжі, може отримати надлишкову вагу або ожиріння, що збільшує ризик раку. Але важко було б сказати, наскільки дієта та надмірна вага сприяють цьому. За словами Болда, дослідження, як правило, привертає увагу до здорового харчування, але до тих пір, поки людина вживає достатню кількість фруктів, овочів та волокнистої їжі, не потрібно турбуватися про те, що іноді їдять також трохи обробленої їжі.

За словами Яна Джонсона, вченого з Інституту Квадрама в Норвічі, дослідження виявило лише дуже слабкі взаємозв'язки, асортимент оброблених харчових продуктів у дослідженні був викладений дуже широко і вільно, і встановлення причинно-наслідкового зв'язку є сумнівним з цієї причини поодинці.