Дослідження з університету Белфаста розглядало найбезпечніший спосіб приготування рису. Міркування ґрунтувались не на небезпеці використання гарячої води або відкритого вогню, а на тому, який метод найбільше допомагає вимити різні забруднення та небажані хімічні речовини з рису.

індекс

Це пов’язано з тим, що рис може зберігати не тільки токсини від промислових забруднень, що залишаються в ґрунті протягом десятиліть, але й забруднення, знайдені в ґрунті з основного природного джерела. На щастя, деякі прості методи можуть допомогти видалити більшість із них перед приготуванням та споживанням.

В експерименті було випробувано три методи.

  1. В одній, до однієї частини рису додавали дві частини води, і вода варилася під час варіння.
  2. У другому на одну частину рису пішло п’ять частин води, надлишок води, що залишився після варіння, просто злився.
  3. При третьому способі рис замочували протягом доби перед варінням.

У другому випадку вміст миш’яку в готовій їжі було зменшено приблизно вдвічі порівняно з першим, а в третьому способі кількість токсичних речовин зменшилась на 80 відсотків. На думку дослідників, найкращі результати можна отримати, використовуючи як третій, так і другий метод. Кінцевий результат полягає в тому, що правильний процес приготування рису такий:

  • Зважте рис.
  • Замочіть на ніч.
  • Промийте рис чистою водою, поки сама вода, що заливається, не стане чистою.
  • Максимально зцідити, промитий рис висушити.
  • Покладіть рис на сковороду, бажано додати до однієї порції рису п’ять порцій кулінарної води (і трохи солі). Перемішайте в одній.
  • Коли вода закипить, збережіть газ і закрийте ногу.
  • Заощаджуючи і накривши, варіть рис 10-15 хвилин, не знімаючи кришки.
  • Готовий рис перемішайте виделкою.