індекс

Коміксисти добре знають: дійові особи набагато важливіші за головних героїв, піклуючись про них, а також про чоловіче яйце. А пальмова олія - ​​ідеальне головне зло в боротьбі за порятунок тропічних лісів (знаєте, і так не є легенями Землі). На рівні слів багато хто хотів би бойкотувати пальмову олію, а головне Nutella, яка містить велику кількість цієї речовини. Наступного разу, коли вони куплять меншу пляшку шоколадного лісового горіха (або спробують альтернативу, яку рекламують як пальмову олію - яка, на жаль, навіть не наближається до оригіналу), імовірно

вони думають, що трохи врятували Землю.

Але насправді це неможливість повністю позбутися пальмової олії, оскільки вона присутня не тільки в тисячах продуктів, але і в безлічі найдивовижніших продуктів. І на це є причина.

Неперевершена ефективність

Вирощування олійної пальми - справа не нова, її історія налічує тисячі років. Ще в античні часи з його плодів добували олію для смаження, і всі частини рослини використовувались, головним чином, як паливо та будівельний матеріал. За останні десятиліття площа плантацій олійної пальми збільшилася, коли світова харчова та хімічна промисловість відкрила для себе пальмову олію. Переваги незаперечні. Олійна пальма для інших олійних культур

багато разів вам потрібна менша виробнича площа для виробництва такої ж кількості.

Недарма пальмова олія - ​​найпопулярніша рослинна олія у світі сьогодні, на яку припадає третина всього споживання. Його використання неухильно зростає, незважаючи на екологічні кампанії. Приблизно половина продуктів, доступних у супермаркетах, містить пальмову олію.

У харчовій промисловості немає виключно поганих і лише хороших інгредієнтів. Даремно люди люблять бачити речі чорними чи білими. Пальмова олія також має свої переваги та недоліки: вона має багато переваг з точки зору харчових технологій, але, скоріше, недоліків з точки зору здоров'я та навколишнього середовища. Завдяки вмісту насичених жирних кислот він також має більш здорові рослинні жири, такі як соняшникова або ріпакова олія. Відомі екологічні проблеми також є серед його недоліків

- Жолт Трашковіч, інженер з харчових продуктів та керуючий директор компанії Diatra Engineering Office Ltd., повідомив Index. Однак, що робить його поширеним у харчовій промисловості, це той факт, що його переваги приходять у сферах, які дійсно важливі для виробників. Пальмова олія - ​​найдешевша рослинна олія у світі. Крім того, він має ряд практичних особливостей:

низьке окислення, хороше зберігання, тривале використання.

Якби ми замінили пальмову олію в їжі якимсь іншим жиром, ціни (принаймні, вартість для виробника) однозначно зросли б. За словами Жолта Трашковича, мова не йде про подвоєння ціни на маргарин або Nutella, але транснаціональні харчові компанії виробляють таку дивовижну кількість продуктів, що навіть невелика різниця в ціні може призвести до величезної економії коштів. Однак ціна малайзійської пальмової олії становить 544 долари за тонну проти 625 доларів на соєву олію та 657 доларів на кокосову олію.

Але фізичні властивості продуктів також змінилися б, якби, наприклад, пальмову олію в кремах для наповнення бісквітів замінити якимось іншим рослинним жиром. Пальмова олія має температуру плавлення 35 градусів Цельсія. Це означає, що він плавиться лише при максимальному нагріванні і може легко зберігатися без охолодження, його консистенція не погіршиться. На відміну від цього, наприклад, кокосова олія плавиться при 25 градусах, а інші можливі рослинні жири мають температуру плавлення в негативному діапазоні Цельсія.

Пальмова олія в баку

Це лише для харчових продуктів. Пальмова олія міститься також у миючих засобах, шампунях, вибухових речовинах, косметиці та тисячах інших місць. Однак найбільша проблема - паливо, що містить пальмову олію.

Нічого не пропустіть!

У Європейському Союзі в 2017 році пальмової олії було використано на сім відсотків більше, ніж роком раніше. Більше половини (51 відсоток) було спалено як біопаливо. Десять відсотків решти витрачалося на виробництво енергії, і лише 39 відсотків використовувалась харчовою промисловістю - хоча традиційно це пов'язано з цією речовиною.

Його 51-відсоткове споживання палива дивує, оскільки більшість автомобілістів навіть не знають, що заправляють бензинову добавку до пальмової олії. Тим часом саме дослідники Союзу показали, що він колись святкував як світового спасителя

біопаливо фактично збільшує викиди СО2 замість того, щоб зменшувати їх.

Позитивним явищем є те, що, хоча паливна галузь любить пальмову олію, Європейська Комісія вважала виробництво пальмової олії нежиттєздатною навесні цього року, заборонивши державам-членам використовувати цю паливну добавку на підставі екологічних переваг та включаючи її до частки відновлюваних джерел енергії. . Аналітики кажуть, що це різко погіршить ринкову позицію пальмової олії як біопалива і, ймовірно, зникне з паливних баків ЄС.

Але європейське використання біопалива не є дуже значним щодо світового попиту на пальмову олію. Найбільшим одержувачем є Індія з 17 відсотками, за нею йде Індонезія (яка також є одним з найбільших виробників), лише тоді Європейський Союз та Китай.

Нестримне зростання

Торік людство використало 72 мільйони тонн пальмової олії. Виробництво зросло вчетверо в період між 1995 і 2015 роками, і, за прогнозами, до середини століття знову збільшиться в чотири рази до 2015 року. До 2050 року вже буде вироблено 240 мільйонів тонн пальмової олії. Сьогодні кожна людина у світі споживає в середньому 8 кілограмів пальмової олії на рік.

В даний час однією з основних причин вирубки лісів є отримання нових виробничих площ для плантацій олійної пальми. Малайзія та Індонезія домінують на ринку, при цьому 85 відсотків продукції надходить від них.

Сьогодні олійну пальму вирощують на 10 відсотках ріллі землі.

Борнео став символом руйнівних наслідків сільського господарства. Острів розділяють Індонезія та Малайзія, і обидва вони зацікавлені у збільшенні виробництва пальмової олії до вершини. У період з 1973 по 2017 рік на острові було вирубано 4,1 мільйона гектарів тропічних лісів заради олійних пальм, і немає жодних ознак того, що тенденція зупиниться. З 1973 р. Плантації олійної пальми зайняли місце п'ятої частини винищених дощових лісів Борнео. З початку рубежу тисячоліть цей показник становив 47 відсотків, і підозрюється, що він був ще вищим за останні роки.

Що приходить після апельсина?

Знищення лісів на Борнео має катастрофічні наслідки для дикої природи. У період з 1999 по 2015 рік зникло 150 000 орангутанів (полювання та вирубка також сприяли цьому). Втрата біорізноманіття та вимирання менш вражаючих, але більш важливих екологічних організмів є незмірними.

В Індонезії основним джерелом викидів CO2 є пожежі, які навмисно розпалюють у тропічних лісах для очищення місцевості перед олійними пальмами. Порушення прав людини та дитяча праця є звичним явищем. Тим часом виробники олійних пальм користуються безмежною доброзичливістю урядів.

Села можуть дрімати без перешкод, якщо вони заважають плантаціям.

Нещодавно Індонезія заборонила продаж у країні продуктів, на яких позначають як пальмове масло - на тлі, звичайно, бурхливих оплесків лобі олійних пальм. Індонезійський орган з питань продовольства стверджує, що бачення продуктів, які були оголошені безкоштовними, може спонукати споживачів помилково думати, що вони здоровіші. Оскільки це не доведений факт, реклама вважається оманливою.

Звичайно, мало хто вважає, що уряд справді стурбований здоров'ям споживачів. Опіки лісів різко погіршують рівень забруднення повітря в країні: лише у 2015 році смог спричинив 12 000 передчасних смертей. Справжня причина, за якою лобісти стверджують, що звільнення від пальмової олії - це лише змова з метою підірвати галузь пальмової олії, яка в країні вважається національним надбанням.

У будь-якому випадку не можна сказати, що в Південно-Східній Азії існує давня традиція вирощування олійної пальми. Рослина виникла в Африці і була занесена в сучасну Індонезію на початку минулого століття. У 1930-х роках пальмовими плантаціями займали лише 100 000 га, але в пізніші десятиліття століття виробництво зросло завдяки технологічним досягненням. Виведені стійкі до шкідників сорти, і в країну було завезено навіть ефективне комаха-запилювач - африканський пальмовий довгоносик. Сьогодні в Малайзії та Індонезії 4,5 мільйона людей живуть за рахунок вирощування олійної пальми, а існування 25 мільйонів людей в Індонезії опосередковано залежить від галузі.

Де рішення?

Що можна зробити? Рішення здається простим: попит повинен бути ліквідований, тобто використання пальмової олії має бути заборонено. Однак це мало б деякі проблеми на практиці. Окрім тисяч торгових угод та лобістських інтересів, головним питанням було б, що замінити. Зрештою, якщо ми наполягаємо на продуктах, що містять пальмову олію (які охоплюють усі куточки нашого споживчого товариства), то нам потрібно замість цього щось використовувати.

Олійні пальми так люблять, тому що, за деякими статистичними даними, вони багато разів продуктивніші, ніж інші культури, що містяться для олії, такі як ріпак або соя. Тобто, якби олійні пальми більше не можна було висаджувати, виробники почали б вирощувати альтернативи, які потребують набагато більше виробничих площ.

Гаразд, отже, немає реальної альтернативи пальмовій олії.

Тоді ми виробляємо стійким способом! З цією метою було створено Стійкий круглий стіл з пальмової олії (RSPO), на якому дочірні виробники зобов’язались не вирубувати незаймані тропічні ліси для насаджень, захищати водні ресурси та запобігати ерозії. Вони забезпечують людські умови для робітників і такі самі умови, як і місцеві громади, замість того, щоб примусово відбирати їх землі.

Не існує такого поняття, як стійке пальмове масло

Сьогодні пальмова олія, сертифікована RSPO, становить п’яту частину світового виробництва. Кілька світових компаній, таких як Nestlé, Unilever та Procter & Gamble, пообіцяли купувати тільки стійку пальмову олію. Згідно з дослідженнями, опублікованими вчора Йоркським університетом, перехід на стійку пальмову олію було б найкращим для біорізноманіття, а не повністю забувати пальмову олію та змушувати інші олійні культури. Слід визнати, що немає жодної рослини, яка б навіть могла наблизитися до нафтовиробничого потенціалу пальми.

Однак не всі погоджуються з тим, що «стійкої» пальмової олії взагалі не існує. Наприклад, дослідник Університету Пердью виявив, що з 2007 року лісистість плантацій олійних пальм, позначених як стійкі, впала на 38 відсотків, тоді як в принципі

площі, що не обробляються стійко, втратили „лише” 34 відсотки своїх лісів.

На додаток до державної статистики, дані базувалися на супутникових знімках, власних звітах екологічних організацій та виробників олійних пальм. На думку дослідників, немає жодної причини для виробників називати власну діяльність стійкою, коли немає різниці в масштабах вирубки лісів між різними насадженнями. Роберто Гатті, керівник досліджень, розповів Independent про це переважне резюме результатів:

У всіх випадках вирощування олійної пальми вимагає повного знищення початкової рослинності. Якщо захист тропічних лісів є пріоритетом у нашому суспільстві, то (у цих районах) немає можливості виробляти пальмову олію.

Тому Асоціація свідомих споживачів та кілька природоохоронних організацій розпочали кампанію, щоб зробити продукти без пальмової олії більш доступними. Детальніше про ініціативу ви можете дізнатись тут.

(Зображення обкладинки: Місцевий житель виготовляє домашню пальмову олію в селі Муама, Камерун, 12 травня 2019 р. Фото: Джайлз Кларк/Getty Images Угорщина)

Зміна клімату, екологічна свідомість, стійке майбутнє.
Це не просто модні модні слова, а загальна реальність, в якій ми всі живемо. У Зеленому індексі ми також приділяємо пильну увагу цим питанням. Якщо ви також вважаєте, що для тих, хто сьогодні народився, важливо мати придатну для життя планету, приєднуйтесь до нас у Зеленому індексі.