Субота, 14 листопада 2015 р., 8:00 | Місцеві
Джерело: hazipatika.com
Кисла капуста
Найкращий лікар загальної практики
Це зміцнює нашу імунну систему, кишкову флору
Квашена капуста - одна з найважливіших продуктів харчування взимку. Він містить багато вітаміну С, який допомагає захистити нашу імунну систему. Використовуйте його якомога частіше і варіативно!
Ви можете їсти квашену капусту на сніданок або перекусити своїм бутербродом, але він також може бути чудовим компаньоном із смаженими овочами, м’ясом, рибою або просто самостійно. З нього можна готувати найрізноманітніші смачні страви, але якщо ви хочете зберегти вміст вітаміну С, ми споживаємо його сирим або приготованим на пару і готуємо короткий час (тоді ви ще не втратите його повноцінний вміст вітамінів). Він також містить вітамін В1, каротин, а також кальцій, калій, фосфор, магній і натрій. Багатий клітковиною і низькокалорійний.
Мітла для кишечника
Але не тільки тому, що він багатий вітамінами та мінералами, важливо регулярно вживати його в їжу. Завдяки високому вмісту клітковини він очищає стінки кишечника. Харчові волокна, які є нічим іншим, як клітинною стінкою рослинних клітин, тобто целюлозою, не можуть очиститися нашим організмом, тому вони проносяться по кишечнику як щітка, і всі відходи з них видаляються. Як результат, наше травлення та стілець також будуть у порядку. Хворі на жовч, навпаки, повинні ставитися до цього лише обережно.
Краще, ніж йогурт
Молочна кислота в квашеній капусті, яка утворюється під час дозрівання капусти, має подібний сприятливий вплив на функціонування нашої кишкової системи. Кількість молочнокислих бактерій у квашеній капусті набагато вища, ніж у йогуртах, тому, якщо вам потрібно відновити флору кишечника, наприклад, внаслідок лікування антибіотиками чи інфекції, сміливо вживайте її.
Він також популярний у дієті
Завдяки низькій калорійності та позитивному впливу на нашу травну систему, він також є популярним інгредієнтом серед тих, хто діє. Це допомагає виводити відкладені відходи з нашого організму, допомагає травленню, тому ми можемо почувати себе легше навіть через кілька днів.
Їжа, яка з нього може бути виготовлена
Взимку, коли на ринках мало свіжих овочів, ми використовуємо квашену капусту якомога різноманітніше. Намагайтеся готувати сире або якомога акуратніше, щоб корисні поживні речовини в ньому не загубилися.
Салат з квашеної капусти з йогуртом
Час підготовки: 10 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
3 дл натурального йогурту або соєвого йогурту
1 чайна ложка соленого меленого перцю (солодкого або гострого)
1-1 ложки подрібненої зеленої петрушки та/або цибулі
60 дкг (не надто солоної) квашеної капусти, трохи подрібненої
Йогурт змішується з меленим перцем та зеленою петрушкою та цибулею. Посипте квашену капусту ароматизованим йогуртом, закатайте і подавайте до столу.
Кислий суп
Час підготовки: 40 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
25 дкг квашеної капусти
половина цибулини очищена, ціла
5 дкг сушених білих грибів
сіль, чорний мелений перець
1 лавровий лист
1 зубчик часнику
15 dkg ковбаси твердої мангаліки, нарізаної на менші шматочки
Вимийте квашену капусту двічі, трохи подрібніть. Всі інгредієнти заливаються водою в каструлі і варяться до м’якості.
Гусячі ніжки в грибній квашеній капусті
Час приготування: 60-70 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
4 гусячі лапки розрізати навпіл
1 дл оливкової олії
20 дкг цибулі дрібно нарізаної
3 зубчики часнику подрібнені
15 дкг лето
0,5 столової ложки солодкого червоного перцю
30 дкг грибів нарізати на вироби
50 дкг квашеної капусти
2 столові ложки житнього борошна
2 дл сметани або соєвого йогурту
0,5 пучка майорану дрібно нарізаного
1 пучок кропу дрібно нарізаний
сіль, мелений перець
Після обпалення гусячі лапки витирають насухо, натирають сіллю і майораном і смажать на розігрітій олії. Обсмажте з цибулею і часником, додайте лето, посипте невеликою кількістю червоного перцю, залийте водою або другим супом, щоб покрити, і тушкуйте майже під кришкою. Потім додайте промиту квашену капусту та гриби - при необхідності компенсуйте втрати додатковим бульйоном - і коли все це випарується до м’якості, загустіть віночком зі сметани, житнього борошна, кропу та трохи холодної води. Доведіть до кипіння і подавайте до смажених скибочок житнього хліба.