Навіть у найвправнішої домогосподарки під час випічки може залишитися без цукру, яєць або розпушувача. Не панікуйте! Ми розповімо, як вміло компенсувати те, чого не вистачає.

тому

Привіт, Tesco рекомендує точно дотримуватися призначених рецептів, але ми знаємо, що іноді нам доводиться стикатися з життєвими перешкодами, такими як закритий магазин, негода або просто те, що нам не хочеться робити покупки. Не впадайте у відчай, якщо вам хочеться випікати і вам не вистачає одного-двох інгредієнтів вдома - спробуйте наші перевірені ідеї, щоб замінити їх.!

Тоді ви дізнаєтесь, що можете замінити яйця, наприклад, яблучним пюре, а борошно - меленою вівсяною кашею.

Ці ідеї також можуть бути корисні тим, хто харчується спеціальною дієтою, наприклад, тим, хто страждає на глютен, непереносимістю лактози, а також тим, хто має проблеми з високим рівнем холестерину або ферментованими грибними культурами.

Тому що ми можемо замінити розпушувач?

Загальновідомо, що розпушувач можна замінити харчовою содою, але ви навіть можете змішати з нею винну кислоту в таких пропорціях:

  • 1 шт. розпушувач = ¼ тк. харчова сода + ½ tk. винна кислота
  • 1 шт. розпушувач = ¼ тк. харчова сода + ½ tk. винна кислота + ¼ ч. л. кукурудзяний крохмаль

Тому що яйця можна замінити?

Багато людей думають, що під час випікання яєць просто нічим не можна замінити - з одного боку через характерний смак, а з іншого боку, оскільки воно зв’язує та утримує окремі інгредієнти. Навпаки, ви можете знайти порівняно просту добавку:

  • 1 яйце = 1 столова ложка меленого насіння льону + 3 столові ложки води
  • 1 яйце = 3 ст. майонез
  • 1 яйце = ½ банан + ½ ч. Л. порошок для випічки

Тому що масло можна замінити?

Багато рецептів тортів включають кулінарну олію, але є ті, хто використовує кокосове масло для приготування їжі і навіть не їсть смажену їжу, тому вони не купують олію. Багато хто замінює смаження вершковим маслом, але це не є гарною ідеєю, коли готуєте смажені страви. Масло і маргарин швидко нагріваються, і тому краще вибрати ще більш здорове рішення:

  • 1 склянка олії = 1 склянка фруктового пюре
  • 1 склянка олії = 1 натертий кабачок

Тому що дріжджі можна замінити?

Якщо ми хочемо компенсувати ефект дріжджів, ми повинні звернути увагу на основну реакцію в тісті - утворення вуглекислого газу (який відповідає за утворення бульбашок повітря в тісті). Тісто зазвичай випікають у теплому місці, але з цими інгредієнтами це не потрібно, і його можна поставити безпосередньо в духовку.

  • Дріжджі = харчова сода + лимонний сік у пропорції 1: 1
  • Дріжджі = розпушувач + винна кислота

Не довіряєте запасній сировині? Для безпеки запасіть пачку сухих дріжджів. Кількість дріжджів, необхідна для кількості борошна, вказана на упаковці, а також рекомендації щодо бродіння.

Бо біле борошно можна замінити?

Вживання білого борошна є проблемою для багатьох людей, тому вони намагаються замінити його чимось іншим. Tesco пристосовується до потреб споживачів і пропонує кілька видів борошна. Для рецептів конкретних десертів та хліба сміливо шукайте ті, що містять інший тип борошна. Через структуру борошна іншого типу воно може поводитися по-різному в тісті, і тому час підйому тіста буде відрізнятися від часу білого борошна.

Тому що ми можемо замінити цукор у торті?

Зараз ми намагаємось замінити білий цукор багатьма способами, оскільки ми знаємо, що він шкідливий для здоров’я. Солодкий смак можна замінити численними підсолоджувачами, але при випічці текстура цукру вже не така проста. Для більш здорового підсолоджування наступні Ви можете вибрати з декількох варіантів.

Заміна збитих вершків та сметани

З цих інгредієнтів готують незліченну кількість тістечок. Їх часто не вистачає в холодильнику, оскільки вони мають менший термін зберігання. У цьому випадку добре знати, що:

  • 1 сметана = 1 жирний йогурт
  • 250 мл збитих вершків = 60 мл розтопленого вершкового масла + 90 мл молока (або 8 г борошна для загущення)
  • 250 мл збитих вершків = 90 мл соєвого молока та 60 мл оливкової олії - не використовувати в рецептах, які вимагають ретельно збитих вершків