Не всі фрукти та овочі витримують тривале зберігання, що є не у всіх домашніх господарствах. Тож давайте подивимося, що можна зробити.

овочі

Люсія Григова foodblogger, автор блогу до останньої крихти, каже, що питання полягає в тому, чи насправді ми хочемо споживати свіжу їжу, чи наше довготривале зберігання Тож чи хочемо ми зберегти якомога свіжіші залишки якихось фруктів чи овочів, чи велику кількість урожаю, який ми щойно зібрали. Якщо ми дійсно хочемо їсти свіжі фрукти та овочі, найкраще їх їсти відразу. Чим довше ви тримаєтеся після прийому, тим більше вітамінів і поживних речовин втрачаєте.

«Не всі фрукти та овочі можна зберігати протягом тривалого періоду часу. Яблука можуть бути, наприклад, найкраще підвал. Серед овочів, лушпиння і внутрішні сорти, такі як напр. гарбузи та коренеплоди - морква, петрушка, селера та картопля. Однак для тривалого зберігання таких овочів також потрібні умови, які мають не всі домогосподарства, оскільки льох якраз підходить для їх тривалого зберігання. Якщо ми хочемо зберігати деякі овочі та фрукти протягом більш тривалого періоду часу, ми маємо можливість їх консервувати, заморожувати, консервувати, сушити або бродити ». Люсія ділиться з нами своїми ідеями.

Остерігайтеся перезрілих фруктів
На його думку, стиглі та перестиглі фрукти та овочі найшвидше погіршуються. «Сюди входять м’які або багатоводні фрукти, такі як ягоди, полуниця, малина, стиглі персики, тополі, сливи, вишня або банани. Овочі включають брокколі, кабачки, баклажани, помідори та листові овочі. Чим твердіше овочі і чим менше води вони містять, тим довше вони повинні залишатися свіжими », - говорить він. “Ми також повинні пам’ятати, що навіть при неправильному зберіганні ми можемо спричинити передчасну плісняву та гниття їжі, хоча насправді вона може зберігатися довше. Тому, якщо цибуля зберігається в холодильнику, вона точно не прослужить так довго, як у коморі, де у неї набагато кращі умови зберігання », - додає він.

*Картопля, помідори, цибуля або часник не добре зберігати в холодильнику. У картоплі при низьких температурах крохмаль перетворюється на цукри і стає солодким, а цибулі та часнику потрібно сухе, добре провітрюване місце. Ні в якому разі не зберігайте їх у закритих поліетиленових пакетах, де вони не дихають - вони можуть задихнутися і загнити.

* Може бути проблема з зі стеблами рослин є. Якщо напр. редис, морква або петрушка не відриваються вчасно, вони втрачають вологу з рослини і воно швидше в’яне.

* У дозріванні фрукти, який був зібраний ще незрілим, холодне середовище не є добрим, оскільки процес дозрівання відбувається дуже повільно. Зберігати недозріле манго, авокадо, персик або банан найкраще при кімнатній температурі. Для перестиглих фруктів з іншого боку, не завадить покласти його в холодильник, навпаки, ми можемо продовжити термін його служби ще на кілька днів.

* Холодне повітря в основному не шкодить, продукти довше зберігаються при нижчих температурах. Наприклад, банани збирають недозрілими і тримають на холоді під час транспортування, щоб витримати довгу подорож з Південної Америки до Європи. Вони нагріваються лише в супермаркетах і починають дозрівати. Процес дозрівання сповільнюється і зупиняється, коли його поміщають у холодильник. Коли банани дозрівають, вони стоять у холодильнику ще кілька днів, хоча шкірка може набути коричневий колір, але всередині ціла і їстівна.

* Вам також потрібно подумати про те, яка їжа корисна для вологих, яка для сухого середовища, а яка для повітря, і переконатися, що пара виходить. Наприклад, для цитрусових важливо пропускати повітря і мати мінімальний контакт з іншими фруктами та посудом, особливо при зберіганні при кімнатній температурі. Найчастіше він починає цвіліти в місцях контакту.

* Важлива також правильна упаковка. Поєднання тримача для хліба та полотняного мішка найкраще підходить для зберігання хлібобулочних виробів. Бавовняні тканини, змочені бджолиним воском, використовувались для зберігання нарізних виробів, сирів та копченостей. Хороша ідея завжди пам’ятати про залишки приготовленої їжі, тому зберігайте їх у скляних банках, щоб ви могли бачити, що в них є, навіть не відкриваючи.

* Бланшування корисно для таких овочів, як брокколі, спаржа, цвітна капуста, горох, зелена квасоля. Метод раптового охолодження овочів після короткого варіння також доведений. Після такої підготовки його можна заморозити.

Той, хто економить на їжі, щадить власний гаманець !