Якщо ви любите молоко, і в той же час ви намагаєтесь жити здоровим життям і підтримуєте струнку лінію, ви, безумовно, шукаєте в магазинах нежирні продукти. Переважна більшість із них виготовляється з коров’ячого молока, але цей поживний напій, повний білків і жиророзчинних вітамінів, виробляється і іншими тваринами, крім випасу «Молочного».

знизить

Якщо ви хочете щось зробити для свого здоров’я і одночасно стежити за запасом тваринних жирів у своєму раціоні, ми радимо вам суто словацький молочний продукт - žinčica.

Найкраще, звичайно, безпосередньо з гірської хатини з передгір’я та гірських районів Ліптова, Орави, Кісука чи Горехроні, але сьогодні ви можете легко придбати запаковані в найближчому добре укомплектованому гіпермаркеті. У наступних рядках ми пояснимо, чому жінчиця така здорова.

Жінчиця виготовляється із побічного продукту при виробництві овечого сиру, шпроти та пароплавів - т. Зв сироватка. Він нагрівається, що осаджує білки і затримує молочний жир. Потім осад відокремлюється і розпадається, утворюючи напій, який ми всі знаємо як жинчиця.

Солодка, але більш популярна, і за збігом обставин, кисла жинчиця також має значний позитивний вплив на здоров’я. Він містить корисні молочнокислі бактерії, пробіотичні культури, в яких науково підтверджено імуномодулюючі (підтримуючі імунну систему) ефекти, але вони також виявились ефективним профілактичним засобом проти деяких видів раку, особливо раку товстої кишки.

Крім того, природні молочнокислі бактерії та дріжджі перетравлюють молочні білки, які організм легше засвоює. І перш за все, вони перетворюють молочний цукор (лактозу) в молочну кислоту, так що люди, які страждають непереносимістю лактози, можуть легко споживати полин.

Білки сироватки мають виняткову біологічну цінність, яка перевищує яєчний білок на 15 відсотків, м’ясний білок на 30 відсотків, соєвий білок на 35 відсотків та молочний казеїн на 40 відсотків. В овечому молоці вміст сироваткового білка в три рази перевищує коров’яче.

Ці білки пов'язують залізо, цинк, кальцій, вітаміни А, D, В12, В2 та фолієву кислоту. Овеча молочна сироватка, а тому я, як напій, виготовлений з неї, має значний антиоксидантний ефект, знижує артеріальний тиск, сприяє регенерації м’язів та знижує рівень холестерину в крові.

Він також є основним борцем з остеопорозом, що є проблемою особливо для жінок після менопаузи. Також було показано, що він має сприятливий ефект у боротьбі з астмою, екземою та іншими шкірними захворюваннями.

Жінчиця містить в середньому близько 2,5 г жиру на 100 мл. Це трохи більше, ніж у напів знежиреному і трохи менше, ніж у цільному коров’ячому молоці. Однак жир, що міститься в овечому молоці, має абсолютно інші якості, ніж жир у коров’ячому.

У порівнянні з іншими видами молока, овече молоко містить значно більшу частку (близько 45%) моно- та поліненасичених кислот, які не підвищують рівень холестерину в крові, не зберігаються в жировій тканині, а використовуються безпосередньо печінкою як енергія джерел.

Без перебільшення можна сказати, що це чиста органічна їжа, оскільки вівці пасуться на гірських луках, далеко від автомобільних та промислових випарів, штучних добрив, пестицидів, а крім того, їх не годують жодними антибіотиками та гормонами.

Тож якщо ви хочете щось зробити для свого здоров’я, спробуйте час від часу насолоджуватися ковтком якісного словацького гірського продукту. Якщо жінчиця не пахне, інші кисломолочні продукти з овець, які зараз продаються в деяких гірських хатинах, мають подібний сприятливий ефект - наприклад, овечий йогурт або ароматизована овеча закваска.