Свинина, смажена на колосках, дуже популярна на Кубі.

підпорядковується

Після більш ніж двох десятиліть життя і роботи на Кубі, американський кореспондент, який повідомляє про економічні питання для Reuters та Financial Times, розповів, як він формує свій раціон у країні, де їжа розглядається як питання національної безпеки.

Коли вони закінчують своє завдання в Гавані, деякі іноземні кореспонденти зазвичай публікують спогади про свій час на острові. Вони часто розповідають, наприклад, про те, як вони спілкуються з цензорами та чиновниками, і навіть про аспекти співіснування з кубинцями та їх культуру.

На запитання американського вченого, присвяченого питанням продовольства, журналіст Марк Франк, здається, не відчував незручності у своєму режимі харчування, незважаючи на те, що отримання їжі залишається проблемою для більшості кубинців.

Френк розповів Роуз Хейден-Сміт про сайт UC Food Observer що згідно з їхніми підрахунками, принаймні 30 відсотків населення витрачає 70 і більше відсотків своїх доходів на придбання продуктів харчування.

“Зазвичай я встаю і п’ю каву, яку купую в CUC на державному ринку. Цукор, який я споживаю, надходить у субсидований харчовий раціон, який отримує моя (кубинська) дружина ", - описав Френк.

"Я споживаю йогурт з медом від доброзичливих фермерів та фрукти, які я купую на сільськогосподарському ринку", - прокоментував він в інтерв'ю в Гавані.

Френк, автор книги під назвою "Revelaciones de Cuba", також сказав, що на роботі він зазвичай їсть омлет із двох яєць як аперитив і платить обід в приватному кафетерії, меню якого включає курку, рис та їжу.

«Вечеря може бути салатом, з шинкою з неформального ринку, сиром, придбаним у магазині, та яблуком, якщо воно з’являється, - все з заправкою з оливкової олії, оцту та американських спецій - і це могло мати рибу, отриману з друг рибалки, свинина чи курка та рис, квасоля, м'ясо та салати ", - перерахував журналіст.

"Отже, більша частина моєї їжі надходить із фермерських ринків та державних магазинів, хтось із хтозна куди, хтось із сірого ринку, а хтось від його друзів", - уточнив він.

Переживання бідності

У 2007 році тодішній керівник бюро кореспондентів Associated Press у Гавані, Аніта сніг, Він прожив 30 днів на жорсткій дієті, яка була зведена до тієї, яку отримують кубинці через книгу поставок.

Перегляд пайок на складі в Гавані (Куба).

Тоді Сноу сказав, що жити з блокнота "непросто", хоча він запевнив, що, незважаючи на обмеження "ніхто не помер від голоду".

Кореспондент пояснила, що досвід життя зі зниженою дієтою, нав'язаний зошитом, допоміг їй навчитися "складати бюджет" і "не викидати їжу".

Основна скарга Френка на "відсутність спецій і соусів". Раз на тиждень, за його словами, він, як правило, вечеряє в одному з приватних ресторанів, який з’явився в рамках ринково-орієнтованих реформ в рамках плану уряду щодо реалізації соціалізму.

"Коли моя дружина тут, я їжу як кубинець з рисом, квасолею, фуршетом, куркою, свининою, яйцями та салатами. Коли я готую, меню складається з спагетті та гриля", - пояснив він.

-Яка ваша улюблена кубинська їжа?

"Убити свиню. Зробіть це свинячими шкірками. Смажте ребра. Залишається обсмажувати її повільно і їсти у супроводі рису та квасолі, смаженої юки та салату", - підсумував він.