Дієта палео або кам'яного віку - це дієта, якої дотримуються сьогодні багато хто, яка адаптована до передбачуваних продуктів харчування давнього кам'яного віку. Давній кам'яний вік бере свій початок ще до епохи неоліту (від двох мільйонів років тому до десяти тисяч років тому), тобто до появи культивації та тваринництва.

Слідом за Дарвіном

Теорія палео дієти заснована на теорії еволюції Чарльза Дарвіна, тобто під час еволюції види, які найкраще пристосувались до свого середовища та доступних джерел поживних речовин, змогли переважати генетично. Тези, виведені з теорії Дарвіна щодо здоров’я та харчування людини, є вихідною точкою для еволюційної медицини.

протягом

У 1970-х гастроентеролог Вальтер Л.Фегтлін почав пропагувати палео-дієту, а потім кілька дієтологів звернулися до цієї теми. Найвідоміший з них - Лорен Корден, видатний діяч еволюційної або дарвінівської медицини, який став популярним у США в 1990-х роках.

Основною тезою палео-харчової концепції є припущення, що генофонд та ознаки людини не змінювалися з часів кам'яного віку, і, отже, лише кам'яний вік може бути єдиною формою харчування, яка відповідає потребам людської раси. Людський організм ідеально адаптувався до цієї дієти протягом мільйонів років. "Живі організми процвітають у навколишньому середовищі та з їжею, до якої вони еволюційно пристосувались", - пише Корден.

Теза про інваріантність генофонду є неправильною. Вчені виявили сімсот генетичних модифікацій, які відбулися за останні десять тисяч років. Сюди входить, наприклад, розвиток толерантності до лактози у дорослих, оскільки наші предки почали тваринництво десять тисяч років тому. Їхні нащадки знаходяться в сучасній Європі, США. і складають населення Австралії, на яке припадає від 80 до 90 відсотків тих, хто має фермент лактазу, необхідний для перетравлення молочного цукру. Таким чином, можна сказати, що в історії людства ця адаптація відбулася за порівняно короткий час.

Основи еволюційної медицини

Деякі представники еволюційної медицини припускають, що цивілізаційні хвороби (серцево-судинні захворювання, метаболічний синдром, діабет, ожиріння), наявні в розвинених західних країнах, можна віднести переважно до недоїдання. Палеопатологічні знахідки дозволяють припустити, що наші доісторичні предки були більшими і сильнішими за наших. Однак виявлення кісток дозволяє лише обмежені умовиводи щодо стану внутрішніх органів та результатів крові. Також доступні наукові результати; вони випливають з аналізу раціону і способу життя природних народів, які все ще живуть кочовим, колекціонуючим, мисливським, тобто способом життя, подібним до доісторичної людини. Серед інуїтів (ескімосів), африканського племені сан (автобус) та корінних жителів Африки, серед пігмеїв, цивілізаційні хвороби справді невідомі, але тривалість їх життя також набагато нижча, ніж у жителів розвинених країн. (Дані також значно погіршуються через високу дитячу смертність.)

Харчування протягом мільйонів років

Сьогодні ми споживаємо набагато більше вуглеводів і менше білка, ніж у давнину. Високобілкова палеолітична дієта, захищена від розвитку серцево-судинних захворювань, не викликала ожиріння, діабету та атеросклерозу. У палеолітичній дієті м’ясо отримують від тварин, яких годували травою, тому в них багато жирних кислот омега-3, мало жирів і насичених жирів, а також холестерину.