• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • журнал
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Фахівці з питань харчування недостатньо впевнені, щоб підкреслити важливість регулярного вживання бобових. Але як їх підготувати? Цей міні-лексикон у цьому допомагає.

Взагалі, майже про всі бобові культури можна сказати, що сухий варіант перед приготуванням потрібно готувати і готувати. Усі в теплій воді варто трохи помитися, потім вийміть з нього дефектні шматки. Тоді принаймні замочити в подвійній кількості холодної води. Щодо замочування думки розділилися. Деякі люди вважають, що це непотрібно, вам просто потрібно терпіння протягом тривалого тривалого часу приготування їжі, оскільки, вимочуючи, ми отримуємо з нього занадто багато корисних поживних речовин. Існують також думки, що його слід замочувати через його набрякового ефекту. Свіжі, ще не надто низьку вологість бобові культури готувати простіше, суттєвого впливу на приготування не буде, якщо ви припините замочування.

Це відбувається після замочування повільне, рівне готування. Це важливо, щоб наші бобові також могли готувати всередині. Пом'якшити важче від солі та кислих речовин (оцет, лимонний сік). При приготуванні в казані приказка справедлива для всіх стручків, що навіть з водою, що ллється, їжу слід готувати лише до половини посудини і негайно доносити її до слабкого полум’я біля джерела, бо якщо стручки потраплять в горщик горщика, і він може вибухнути!

Почнемо зі списку з нутом, після чого швидке підвищення рівня цукру в крові знижується і тому рекомендується діабетикам. У ній багато білка, тому ним сподобаються спортсмени, а завдяки низькому вмісту жиру та великому вмісту клітковини він також регулярно міститься в раціоні дієт. Після миття сухий нут вимочують у подвійній кількості холодної води принаймні на 10-12 годин. Залийте її мокрою водою. Покладіть в миску, знову залийте холодною водою, принаймні вдвічі більше. Його можна приправити за смаком: можна додати сіль, лавровий лист, кмин, куркуму. Приправа залежить від того, яка їжа згодом з неї готується. У плиті бл. Готується за 20 хвилин у каструлі, покриваючи 1,5 години приблизно з часом приготування.

THE жовтий горошок і зелений горошок насправді висушений і очищений від шкірки варіант стиглого зібраного гороху. Горох, оскільки він розсипається навпіл під час сушіння. Як і цикорій, він є чудовим джерелом білка та повільно всмоктуючим вуглеводом. Надзвичайно доброзичливий для серця, детоксикуючий, з високим вмістом вітамінів та мінералів, він відлякує весняну втому. Крім того, вміщений в ньому ізофлавін допомагає запобігти раку молочної залози та передміхурової залози. Угорська кухня найбільш відома як овоч, але кухні народів використовують її набагато різноманітніше та вигадливіше, ніж це. Його вимочують і готують так само, як і цикорій. Час приготування дуже старих шматочків може подвоїтися.

THE коричнева, зелена та чорна сочевиця також легше замочувати протягом 10-12 годин. У плиті бл. Їм потрібно 15 хвилин, щоб вони розм’якнули, у каструлі приблизно. 1 год. Сочевиця, якщо її замочувати занадто довго і в теплій воді, може почати проростати. У цьому випадку під час варіння можуть з’явитися маленькі білі паростки. Не потрібно лякатися, його можна споживати в будь-якому випадку, це лише оптично погіршує насолоду. Всі три є фантастичними джерелами білка, саме тому вегетаріанці воліють його вживати. Відмінне джерело магнію, кальцію та калію. Крім того, він також багатий вітамінами: A, B1, B6 та E. Підсилювач імунітету.

THE Червона кришталик огіркове яйце! Тому що йому не потрібно замочування або тривале варіння. Його можна приготувати відразу після чищення, приблизно Готовий через 10 хвилин. Вам не потрібен навіть горщик.

THE сушені боби (наприклад, білий, нирковий, чорний, червоний) замочіть на ніч, залежно від їх розміру та вмісту вологи, після приправи готуйте в каструлі 20-25 хвилин, у каструлі 1,5-2 години.

Біла квасоля є чудовим джерелом калію, корисного для серця, м’язів та нервової системи. Червоні боби містять багато омега-3 жирних кислот і тіаміну, які пригнічують розвиток хвороби Альцгеймера. Крім того, завдяки високому вмісту антиоксидантів він має протизапальну дію. А чорна квасоля багата антоціанами, які стимулюють роботу мозку.

THE соєві боби також є повноцінним джерелом білка, найбільш відомим як замінник м’яса. Окрім високого вмісту мінералів та вітамінів, він багатий на омега-3 та -6 жирні кислоти. Однак слід зазначити, що він містить велику кількість фітоестрогену, який за своєю структурою схожий на жіночий гормон. Тому це може вплинути на гормональний гомеостаз, тому існують думки, що його споживання рекомендується не всім. Подібно до сушених бобів, ми замочуємо їх на ніч у холодній воді, виливаємо з неї мокнучу воду і заливаємо холодною водою разом зі спеціями приблизно на приблизно Варити 1,5 години.