Харчування в літні місяці має певні особливості, обумовлені специфікою літа - найвищі температури повітря в році, відносно низька вологість, частіше вживання епідеміологічно ризикованих продуктів, таких як. морозиво тощо. Це представляє певне навантаження, особливо на серцево-судинну та шлунково-кишкову систему та метаболічний гомеостаз організму (особливо водний та мінеральний баланс організму) також для здорових людей, що необхідно враховувати при харчуванні. .

інтернат

Тому головний акцент у літні місяці слід робити на правильному питному режимі та «легшій» дієті (менша енергетична цінність, продукти з більш високою засвоюваністю тощо).

Необхідно також приділити більше уваги застосуванню гігієнічних принципів при приготуванні, зберіганні та поводженні з їжею та їжею, як вдома, так і в закладах громадського харчування, що значно знижує ризик зараження мікроорганізмами та наступних захворювань. Це особливо важливо у випадку з т.зв. епідеміологічно ризиковані продукти, такі як напр. дитяче та дитяче харчування, делікатеси, кондитерські вироби, морозиво.

Оскільки літо - сезон відпусток, під час якого люди подорожують до південних прибережних та екзотичних місць, важливо дотримуватися певних принципів щодо запобігання гастроентерологічним захворюванням та запобігання харчовим захворюванням. Основні принципи включають:
- уникайте (принаймні спочатку) сирих овочів, салатів та фруктів, які не можна очищати - лише фрукти та овочі в шкірці та після чищення та миття,
- використовуйте для пиття тільки питну воду, не пийте воду з інших джерел (перед від’їздом з’ясуйте, чи є в цій країні питна вода з-під крана, якщо ні, не використовуйте її для пиття, приготування їжі чи чищення зубів і використовуйте лише упаковану питну воду для цих цілей вода),
- Вживайте лід у напоях лише в тому випадку, якщо точно відомо, з якої води він зроблений,
- не вживайте м’ясні страви, яйця недостатньо приготовані,
- Не рекомендується вживати продукти, які занадто відрізняються від нашого раціону, оскільки можуть виникнути проблеми з травленням,
- не рекомендується вживати страви, приготовані на місцевих ринках, бульйони, оскільки рівень гігієни приготування їжі нижчий
- Розгляньте надмірне вживання гострої їжі, яка також може спричинити порушення травлення.

Щодня людина втрачає з організму близько 3 літрів води через потовиділення, сечу, стілець та дихання, що потребує поповнення. Цього можна досягти за допомогою правильного режиму пиття.


Принципи правильного питного режиму влітку:

- випивати не менше 3 літрів рідини на день (звичайно, у разі більшої втрати рідини через потовиділення необхідно адекватно збільшити їх споживання, а також враховувати можливий діагноз людини - особливо серцево-судинну, ниркову, метаболічні захворювання),
- поповнюйте рідину в основному споживанням безалкогольних напоїв, але пам’ятайте, що рідина міститься і в інших продуктах харчування (особливо фруктах, овочах, супах),
- краще пити постійно меншу кількість рідини, ніж раптово більшу кількість,
- не пийте дуже холодних напоїв,
- найбільш підходящі рідини для втамування спраги - це вода, трав'яні та фруктові чаї, мінеральні води, розбавлені фруктові соки,
- обмежити вживання кави, яка має зневоднюючий ефект, або вживайте його з безалкогольним напоєм, щоб компенсувати втрату рідини, спричинену діуретичним ефектом кави,
- обмежити вживання алкоголю,
- підбираючи мінеральні води за складом, необхідно враховувати будь-який діагноз, постійно міняти мінеральні води,
- вживання фруктових напоїв (соків, нектарів) у великих кількостях не підходить для відносно великого вмісту простих цукрів, що, з одного боку, підвищує їх калорійність, а також виведення води з організму.


Принципи харчування та вибору їжі влітку:


Харчування дітей та літніх людей у ​​літні місяці слід адаптувати до таких особливостей:

1/для дітей це необхідно

- робіть особливий акцент на питному режимі, оскільки їм набагато легше розвинути зневоднення,
- зменшити надмірне споживання солодощів і замінити його овочами та фруктами (бажано хімічно необробленими),
- обмежити споживання вищезазначених епідеміологічно ризикованих продуктів.

2/для людей похилого віку потрібно враховувати

- поліморбідність (виникнення захворювань, що вимагають особливого складу режиму харчування та пиття - це переважно серцево-судинні, метаболічні захворювання, захворювання нирок) та пов'язане з ними вживання препаратів, які можуть впливати на напр. виведення води з організму,
- пригнічене віком почуття спраги, а це означає, що літнім людям потрібно конкретно думати про достатнє споживання рідини,
- обмежений апетит, який можна вирішити, використовуючи трави для приготування їжі, що стимулює апетит,
- зниження вимог до енергетичної цінності дієти (уповільнений обмін речовин і також менша фізична активність - постпродуктивний вік).