Їх походження сягає давніх часів до нашої ери, зокрема до найдавніші цивілізації країн Плодючого Півмісяця, де воно виникло в доісторичні часи Перше землеробство. Сюди входять Месопотамія, Північна Аравія, Палестина, Сирія, Південна Анатолія, Єгипет і ЄВРОПА. Бобові культури вирощували в наших краях з незапам'ятних часів, є для нас одним із найприродніші продукти, якому ми повинні потурати КОЖНОГО ДНЯ. Пітер Планієта, піонер здорового харчування у Словаччині, навіть стверджує це під час вимогливих днів ми повинні балувати їх до трьох разів на день! Вони зміцнюють нирки, енергію інших, зігрівають у будь-яку погоду і додають відчуття ситості. Ви все ще вагаєтесь? Тож шов шуп читати, ви дізнаєтесь набагато більше.
Про бобові як такі сьогодні не так багато говорять, що дуже шкода, бо вони є така ідеальна їжа і така підходяща їжа для нашого району. Ось чому ми вирішили, що найближчими тижнями ми спробуємо наблизити вас хоча б трохи до їх чудових властивостей, не тільки загалом, але і для конкретних видів. Сьогоднішня публікація буде трохи про історію, але особливо про їх загальні характеристики.
"М'ясо бідних" - нижчі класи вже тоді знали, що для нас найкраще
Бобові культури їстівні плоди сімейства бобових і включають горох, квасоля, сою та сочевицю. Не можна забувати і про арахіс, який часто приймають за горіхи. Бобові культури давно розглядалися продукти нижнього шару, також називається "М'ясо бідних" ("М'ясо бідняка"). На мій погляд, що також підтвердила мені цікава книга "Китайське дослідження" Т. Коліна та Томаса М. Кемпбелла, так звані бідняки справді встигли. Бобові культури не просто це вони забезпечують організм необхідною енергією і насичують, але поживно вони точно на ньому Значно краще ніж м'ясні продукти, які так широко рекламуються та споживаються сьогодні.
Бобові з усіх страв НАЙПРІЙМІШНІШІ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я РЕКОМЕНДАЦІЇ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАННЯ.
Висока харчова цінність
Кулінарне ідеальне поєднання
На відміну від злаків, вони все ще не вважаються основною культурою, але разом вони відіграють важливу роль у харчуванні людини. Ідеальне кулінарне ПОЄДНАННЯ ЗЕРНОВИХ КУЛЬТУР І СТРУКТУР Це пов’язано з тим, що це трапляється в багатьох світових кухнях, особливо в країнах, мешканці яких не страждають від такої кількості цивілізаційних хвороб, як ми, в Америці чи інших розвинених країнах. Бобові та злакові культури ароматизовані але що ще важливіше, теж доповнює поживні речовини і їх комбінація повинна бути включена в наше щотижневе меню. Наприклад, з менш розвинених країн мексиканці люблять тортилью, начинену квасолею, індійці покривають рис даломом, китайці люблять соєві продукти також рисом, на Близькому Сході вони поєднують рис і сочевицю, тоді як англійці не можуть дозволити запечену квасолю з ще теплими тостами .
Підготовка кількома способами
Слово в кінці
Як кажуть: "Сто людей, сто смаків". Вибір способу приготування ви обираєте самі. Чи ви виберете довше приготування страти з втратою поживних речовин, але також антинутрієнтів, чи віддаєте перевагу пророщуванню в сирому вигляді - вирішувати вам. Головне - пам’ятати про включення бобових у наш щоденний раціон 😉! І не бійтеся менших вітрів, не дарма кажуть: "Той, хто бурчить і пукає, вимагає здоров'я!"
Список наших бобових ТУТ!
Джерела:
ДУГАН ФМ. Багатопрофільні внески до історії бобових культур: діяти з обережністю. Межі в галузі рослинництва [Інтернет]. 2016 рік, 7, 1876 р. [Цит. 14.03.2017]. DOI: 10.3389/fpls.2016.01876.
МАНН, Джим та А. Стюарт ТРУСВЕЛЛ. Основи харчування людини/під редакцією Джима Манна, А. Стюарта Трусвелла. 2012. ISBN 9780199566341.
КЕМПБЕЛЛ, Т. Колін та Томас М. Кемпбелл. Китайське дослідження: харчування як основа для підтримки та поліпшення здоров’я, фізичного стану та розумових здібностей. 2-е чеське видання Градець Кралове: Світані плюс, 2010. ISBN 9788086601229.