ХАРЧУВАННЯ-ЇЖА-ЖИТТЯ-ЯКІСТЬ Індивідуальне харчування пацієнтів у Національному інституті онкології Lőrinczné Táborfi Julianna РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Конспект Будапешта 1. Презентація Національного інституту онкології минулого сьогодення 2. Індивідуальне харчування Важливість харчування у розвитку деяких захворювань Аспекти складання дієти 3. Процес документування 4. Діяльність дієтологічної служби COMMONWORD Професійний день - 2010.04 .14. UNIO HOTEL - Будапешт
Національний інститут онкології 1852 FERENC SCHWARZER Буда Приватний інститут психічної та неврологічної медицини ГРОМАДСЬКІ ТКАНИ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Національний інститут онкології Спільне слово Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Національний інститут онкології Спільне слово Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Національний інститут онкології Спільне слово Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Презентація Національного інституту онкології Власник: Міністерство охорони здоров'я Область допомоги: національна група допомоги: стаціонарні та онкохворих Завдання: діагностика, терапевт, подальша допомога ГРОМАДСЬКІ ТКАНИНИ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Структура та відділи Інституту Стаціонарні відділення: Відділення анестезіології та реанімації Відділення загальної та грудної хірургії Відділення дерматології Відділення хірургії голови та шиї "Відділення внутрішньої медицини онкології" Відділення внутрішньої медицини-онкології та клінічної фармакології "С" відділення внутрішньої медицини-онкології та клінічної фармакології "Кафедра ядерної медицини Кафедра променевої терапії ГРОМАДСЬКІ ТКАНИ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Структура та відділи Інституту Незалежні спеціалізовані клініки: Внутрішня амбулаторія II.sz. Амбулаторія внутрішньої медицини хіміотерапії III. Хіміотерапія Внутрішня медицина Швидка допомога Зниження болю Швидка допомога Кардіологічна клініка ПЕТ/КТ Швидка допомога Психоонкологія Відділення амбулаторії та реабілітації Відділення офтальмології Діагностика та дослідження ДЕРЖАВНІ ТКАНИ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Структура та відділи Інституту Діагностичні та наукові відділи: Кафедра біохімії Кафедра діагностичної онкоцитогенетики Кафедра експериментальної фармакології Кафедра клінічної експериментальної лабораторії Клінічна центральна лабораторія Кафедра молекулярної генетики Кафедра патогенетики Кафедра патогенетичної діагностики та діагностики UNIO HOTEL - Будапешт
Структура та відділи Інституту Відділи, що підтримують діяльність Інституту: Дирекція медсестер Аптека Національний реєстр раків Відділ міжнародних відносин Гігієнічна служба Центральна стерилізуюча епідеміологія Медична бібліотека Служба радіаційного захисту Департамент праці та заробітної плати Департамент контрольної інженерії Департамент закупівель та управління матеріалами Відділ методології закупівель та управління матеріалами Відділ харчування ПЕРЕДМОВА Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт Завдання Харчування є частиною належного функціонування Національного інституту онкології, науково-дослідницької та лікувально-профілактичної роботи з лікування та профілактики, завданням якого є піклування про якісне та кількісне харчування працівників .14. UNIO HOTEL - Будапешт
Організаційна структура Продовольчого відділу COMMONWORD Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Завдання відділу харчування Працівники громадського харчування: прибл. 300 порцій A, B, вегетаріанське, низькокалорійне меню, а також різні дієти для здоров’я, наприклад чутливі до глютену, низький рівень холестерину, діабет, виразка тощо. РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Обслуговування працівників 2003. СВІТ Професійний день - 2010.04.14. UNIO HOTEL - Будапешт
Завдання відділу харчування Харчування пацієнтів: прибл. 250-300 порцій 25-30 видів дієти ПУБЛІЧНІ ТКАНИНИ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапештське харчування пацієнтів 2004. РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Значення харчування у розвитку деяких захворювань Слабозалежні від харчування хвороби 38% Інші 21% Хвороби, що сильно залежать від харчування 41% Хвороби, що сильно залежать від харчування 41% Світова доповідь про охорону здоров’я, 2000 Світова доповідь про здоров’я, 2000 Спільне слово 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт Дієта Розподіл дієти Оздоровчі дієти: 34% Діабет: 5% Робозирующая дієта: 5% Радіаційна хіміотерапія спеціальна дієта: 49% ВСЬОГО (Харчова трубка): 7% ЗАГАЛЬНІ ТКАНИНИ Професійний день - 2010.04.14. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт “Застосовуючи інтенсивну дієтологію - як операцію без ножа - ми часто можемо досягти дивовижного та надзвичайно обнадійливого результату для лікаря, який займається дієтологією. Потрібно переглянути оцінку ролі дієтології та шукати можливості для її застосування »Hellmut Lützner EDITORIAL Professional Day - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Характеристики харчування реципієнтів Дієта реципієнтів містить енергію та поживні речовини, що відповідають їх поточному стану, повноцінне харчування з необхідною консистенцією, повноцінне харчування 4 та 5-разове харчування, що забезпечує щоденні потреби в енергії, поживних речовинах та вітамінах з урахуванням принципи сучасного здорового харчування різноманітні різноманітні інгредієнти: смак, колір, текстура, приготування без консервантів та хімічних речовин, дієтична їжа, придатна для лікування необроблених реципієнтів дієтичні норми кухонних технологій суворо відповідно до класу пробірки (TOTAL), в індивідуальній упаковці та маркуванні на порцію максимум 10% відповідність нормам НАССР соління) частка свіжих фруктів та овочів: взимку: (листопад-квітень) хв. 40% влітку: (травень-жовтень) хв. 80% решти частини має становити мірелітовий продукт РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Процентне розподіл їжі На 5 прийомів їжі на день: На 4 прийоми їжі на день: Сніданок: 20% Сніданок: 30% Десять годин: 10% Обід: 40% Обід: 40% Перекус: 10% Перекус: 10% Вечеря: 20% Вечеря: 20% РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010 UNIO HOTEL - Будапешт
Продукти для сніданку холодні страви на клас, на порцію, упаковані на підносі, хлібобулочні вироби: 20 дкг/особа/день хліб: угорська форма, кукурудзяна форма, форма корленду, форма спельти, напівкоричнева булочка та круасани: кунжут, висівки, вода молочне молоко: 2 моляри шт./особа, торт 10 дкг/особа, хлібобулочні вироби, запаковані на сніданок гарячою рідиною: вранці доставка всіх рідин у дозаторах напоїв, заміна, якщо потрібно, 3 дл молочної рідини/день/особа, (склянка молоко, молоко, склянка какао, какао, капучино, карамель), 1 л. чай/день/особа, крім: ВСЬОГО (з їжею в трубці) пацієнтам, рідина, променева терапія, хіміотерапевтична дієта та післяопераційні рідкі пастозні пацієнти 2 л./день/людина. (зелений чай, шипшина, липа, лимонна трава, м’ята перцева) їжу-зонд (ВСЬОГО), окремо загорнуту та марковану на порцію, можна давати на сніданок на тиждень: 3 х м'ясних нарізки з птиці, 2 х сиру, 2 х сиру, 1 х міні варення, 1 х міні медовий професійний день - 14.04.2010 UNIO HOTEL - Будапешт
Їжа на сніданок Спільне слово Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Продукти харчування протягом десяти годин кисломолочні продукти вершкове масло, фрукти маргарину, фруктові напої на клас, упаковані на порцію зондової їжі (ВСЬОГО) на клас, індивідуально упаковані та марковані на порцію КОЛЕКТИВ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Їжа на десять годин COMMONWORD Professional Day - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Обідні продукти гарячої їжі на тиждень: 1 x рису, 1 x картоплі, 1 x макаронів (1 солодкий, 1 гарнір), 4 x овочів (на пару, запіканка, смажена в трубочці), 5 x птиці, птиці, 2 x свинини, 2 тижнів 1x риба, плюс 7 x салат, компот, фруктовий напій, TÚRÓ RUDI, сезонні фрукти (20 dkg/особа), вишукані випічки в зондовій їжі (TOTAL) на клас, індивідуально упаковані та марковані на порцію, EDITORIAL Professional Day - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Їжа на обід РОБОЧЕ СЛОВО Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Снекова їжа ферментовані молочні продукти фрукти, фруктові напої на клас, упаковані на порцію зондової їжі (ВСЬОГО) на клас, індивідуально упаковані та марковані на порцію. UNIO HOTEL - Будапешт
Закуски КОМІСІЇ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Продукти на вечерю холодної їжі за клас, за порцію, упаковану на підносах, сезонно овочі 10 дкг/порція (огірки, помідори, зелений перець, прамінпепер) сезонні фрукти 20 дкг/порцію за клас, упаковані на порцію зондової їжі (ВСЬОГО) за упаковку, за порція в індивідуальному порядку Професійний день - 14.04.2010 UNIO HOTEL - Будапешт
Dinner Foods WORLDWIDE Professional Day - 14.04.2010 UNIO HOTEL - Будапешт
Характеристика легкої змішаної дієти Через характер стану, що лікується в інституті, дієта не містить сухих бобових, субпродуктів, сухих, копчених виробів, ковбас, бекону, грубих харчових волокон (капуста), квашених макаронних виробів, смаженого м’яса, м’ясо на грилі. Їжа повинна готуватися з використанням рослинної олії та вершкового масла. Дієтотерапевтична дієта складається відповідно до конкретного стану пацієнта з необхідною послідовністю. Вирішальним фактором при виборі сировини є вміст їжі: без консервантів, без хімічних речовин, необроблена їжа Біологічні значення: Частота вживання їжі: Вміст енергії: 1800-2200 ккал Сніданок: 30% Вміст вуглеводів: 240-300 г Обід: 40% Вміст білка: 70-80г Закуска: 10% Вміст жиру: 60-70 г Вечеря: 20% Рідина: 1,5-2 літри ПРОФЕСІЙНИЙ ДЕНЬ - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт TOTÁL Дієта TOTÁL - це рідка дієта, складена для зондових пацієнтів. Енергетичний, мінеральний та вітамінний вміст дієти забезпечує щоденні якісні та кількісні потреби у поживних речовинах пацієнтів із погіршеним станом. Їжа-зонд, яка забезпечує щоденне споживання енергії, виготовляється зі свіжих органічних інгредієнтів - в даний час 80% їжі, яка переробляється, має цю якість. Смузі готують в окремій кімнаті за відповідним рецептом. За один прийом їжі видається 500 мл зондової їжі, за винятком обіду. Харчові речовини, що потрапляють у зонд, що надходять у дезінфікований контейнер для зберігання, доставляються у відповідні відділи у спеціальній, герметичній транспортній коробці. Сніданок та десята година подаються о 8 ранку одночасно, обід, закуски та вечеря починаються з 11:30. РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт ВСЬОГО ЗАГАЛЬНОГО СЛОВА Професійний день - 2010.04.14. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт ВСЬОГО Біологічні цінності: Вміст енергії: 3200-3500 ккал Вміст вуглеводів: 480-500 г Вміст білка: 130-150 г Вміст жиру: 110-120 г Рідина: 3 літри Упаковка: зонд Харчові продукти в індивідуальному порядку, герметично закриті, маркується, відділення, палата, назва дієти) пацієнтам. Іноді може траплятися загальна вегетаріанська та загальнозберігаюча жовч, повністю розпушувальна дієта. 20-25 осіб/день РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт ВСЬОГО ЗАГАЛЬНОГО СЛОВА Професійний день - 2010.04.14. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт ВСЬОГО На сніданок: 2 л зеленого чаю або трав'яного чаю, органічний молочний продукт: кефір, йогурт, молоко, сир, джем, мед, латте, какао, карамель, органічні овочеві та фруктові смузі, желе з трав'яного чаю, шинка -Нехай, булочки, бріош, мельник, органічні крупи на десять годин: органічний каштан, буряк, селера, картопляний смузі, збагачений сиром, сиром, яйцями ВИДАВНИЦТВО Професійний день - 2010.04.14. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт ВСЬОГО ЗАГАЛЬНОГО СЛОВА Професійний день - 2010.04.14. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт ВСЬОГО На обід: суп-пюре Гіппократ з органічних овочів 1 порція відфільтрований Суп Гіппократа з органічних овочів 1 порція овочевий суп желе органічне дитяче харчування з куркою та індичкою, тофу, збагачений сиром органічний фруктовий напій (100%) желе, органічні напої (100%): обліпиха, яблука, апельсини, виноград, бузина, ожина, помідори На перекус: газовані напої, креми, овочеві смузі, фруктові йогурти На вечерю: супи з обогаченої слизу, сир, сирні соуси, фруктові соуси ( ожина, чорниця, малина, вишня) РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Процес документування Уточнення кількості співробітників: На основі програми обіднього квитка CompuTrend - з 2004 р. РЕДАКТОР Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Процес документування СВІТ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Процес документування Звітування та уточнення кількості пацієнтів: Точні цифри та дієти у відділеннях пацієнтів визначаються за допомогою модуля Дієта програми MedWorkS Червень 2007 Спільне слово Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Процес документування СВІТ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Процес документування Кількість працівників узагальнено в т.зв. На підсумковій формі номеру класу та дієти від 21 червня 2006 року Спільне слово Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Процес документування СВІТ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт Документація II. Стисле меню: персонал та працівники з кількістю порцій - 2005 Налаштування матеріалів - 2005 Заміна та замовлення - 2005 Спільне слово Професійний день - 2010.04.14. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт Документація II. РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт Документація II. РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт Документація II. РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт Документація II. Щоденник гігієни - 2003 Всього КОНТРОЛЬНИЙ СПИСОК - 2005 Спільне слово Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт Документація II. РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт Документація II. РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт Документація III. Доставка та повернення з класів пацієнтів Щоденна кількість доставленої їжі Щоденне закриття Щомісячне закриття, Департамент економіки Щоквартальна експедиція - Контроль Спільне слово Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Презентація дієтологічної служби 1. Класна робота в стаціонарних палатах: регулярна участь у відвідуваннях класів, консультування Введення таблиці дієти (жовтень 2006 р.) Вкладиш дієтотерапії, яка є частиною медсестринської документації (листопад 2008 р.) Спільне слово Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт Дієта технічних даних Спільне слово Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Вставка для дієтотерапії ПЕРЕДМОВА Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Презентація дієтологічної служби 2. Робота в харчовому відділі: Обов'язки чергового дієтолога: Ранок: дегустація рідин та зондування їжі за відповідною документацією. Полудень: дегустація дієт та контроль їжі зондом окремого лотка, що подає Спільне слово Професійний день 2010.04.1 UNIO HOTEL - Будапешт
Презентація дієтологічної служби 3. Реабілітаційна діяльність: а., В рамках ООІ: Написання статей Редагування буклетів з питань харчування - у 12 дієтах Лекції для пацієнтів щотижня Дієтотерапія для онкологічних хворих Послаблення побічних ефектів лікування за допомогою харчування в листопаді 2008 р. Оскільки тренінги, конференції, лекції - напр Дні блакитного кулі, ДРУКОВАНИЙ ПАЦІЄНТ Професійний день ДЕРЖАВНИХ ТКАНИН - 2010.04.14. UNIO HOTEL - Будапешт
Презентація Дієтологічної служби ПРОФЕСІЙНИЙ ДЕНЬ - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Презентація дієтологічної служби за межами ООІ: СУСПІЛЬСТВО - НАВКОЛИШНЕ СЕРЕДОВИЩЕ - ЗДОРОВ'Я - ПРОФІЛАКТИКА I.-IV. Організація професійного тренінгу з питань цінності здоров’я, особистих та національних надбань. Допомога неурядовим організаціям професійними матеріалами, плануванням меню, лекціями (Батор Табор, Національна асоціація онкологічних хворих, Угорська ліга проти раку) програма Асоціації раку молочної залози, організація експонентів, дієта, проведення консультацій - у будівлі Угорської академії наук Спільний професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
Представлення дієтологічної служби Bátor Tábor Alapítvány - активна участь з 2005 р. Розробка меню для таборів Нічний день, Сімейний день діабету - консультування Bátor Tál - буклет рецептів ДЕНЬ ПРОФЕСІЙНИХ ТКАНИН - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт
РЕДАКЦІЯ Професійний день - 14.04.2010. UNIO HOTEL - Будапешт „Харчування та здоров’я людини - це набагато більше, ніж харчово-фізіологічний баланс…. Усвідомлюючи все це та знаючи катастрофічне ЗДОРОВ'Я угорського населення, основною метою є створення життєвого та динамічного середовища для збалансованих систем харчування, що враховують потреби та умови життя сучасних людей, підкреслюючи основну роль харчування у профілактиці залишатися здоровим. " Доктор Зено Гінтнер Засновник Асоціації здорового харчування 1995 р. Професійний день KÖZSZÖV - 2010.04.14. UNIO HOTEL - Будапешт