ТРАДИЦІЙНІ УГОРСЬКІ БЛЮДИ Балог Фрузіна
УГОРСЬКА ГАСТРОНОМІЯ Угорська гастрономія - одна з видатних особливостей угорської культури, її характеристика була сформована поєднаним впливом різних інгредієнтів, характерною приправою та спеціальними технологіями кухонних технологій, навіть якщо вона не одна з найздоровіших. Найвідоміші національні страви Угорщини - гуляш, рибний суп, голубці, курка паприки, картопля паприки, квасолевий суп, сирний чатні.
ХАРАКТЕРИСТИКИ ТРАДИЦІЙНОЇ УГОРСЬКОЇ КУХНІ комбіноване використання сала або кулінарної олії, цибулі та паприки домінуюче використання свинини та сала (замість останнього в даний час це олія) велике використання молока, сиру, але особливо сметани є особливим приготування їжі підсмажування, підсмажування, що є угорським винаходом) споживання солінь та спеціальні способи приправ для високовуглеводних гарнірів та овочів
Поширення GULYÁS з його найближчими родичами, пов’язане з пасторальним життям Великої рівнини з тушонкою та паприкою, є чи не єдиними селянськими стравами, які в XIX столітті були повністю виправдані на громадських та благородних кухнях. Гуляш також є однією з найпопулярніших страв Угорського походження. Нещодавно репутацію гуляшу затьмарив суп з гуляшу, який готується зовсім по-іншому.
РИБНИЙ СОК Згідно з угорською етнографічною літературою, рибний суп - це те саме, що риба з перцем довголистим. З 19 століття вздовж Тиси, по обидва боки Дунаю та біля озера Балатон, склалися різні традиції виготовлення. Палець і вказівний палець склеюються в парі їжі
Фарширована капуста голубці або стебло на Великій рівнині - одне із типових зимових страв угорської кухні, яке можна вживати протягом декількох днів, при цьому покращується її якість. та Молдова
ПЕРЧИНЯ КУРОЧКА національна страва, що належить сім’ї паприки, типовий представник угорської кухні, що налічує близько двохсот років, - одне з найпопулярніших угорських блюд, мангарікум, оскільки воно має все, що характеризує угорську кухню
КУРИНА З СИРЮ - традиційна угорська страва в деяких регіонах, посипана кропом, не плутати з сирним тістом, яке виготовляється подібним чином, але подається з меншою кількістю жиру, довгою локшиною і зазвичай солодко (посипана цукровою пудрою) . сирний сирний чатні можна давати як основну страву, як десерт в кінці їжі, або як гарнір
BABLEVES Одним із улюблених у багатьох є квасолевий суп, точніше угорська версія, хоча його можна приготувати різними міжнародними способами. Особливо він популярний в Італії та Іспанії. Ми можемо зробити суп цікавішим, використовуючи три різні боби - білий, чорні, коричневі, квасоля, перлина, квасоля, герань, червона квасоля, квасоля, вишня тощо.
ПЕРЧИННИЙ КАРТОПЕЛЬ Однією з найпопулярніших традиційних угорських страв є картопляна паприка, оскільки її легко і дешево зробити, якщо ви хочете зробити її ще ситнішою, ви можете одночасно порвати її ковбасою/ковбасою.
ВИКОРИСТАННЯ СПЕЦІЙНОГО ПЕРЦЕЮ Перець не був відомий у старих угорських кухнях, його вживання поширювалось лише повільно. Вперше селяни Великої рівнини зрозуміли, що при додаванні до смаженої на салі цибулі смаки та кольори меленої муки з паприки оптимально розчиняються. Це так звана тушкована тарілка, яка досі використовується для приготування значної частини угорських страв. Страви, приготовані на тарілці із смаженою картоплею (смажена та паприка), отримують характерний смак та високу насолоду завдяки спеціальній технології приготування, приготуванню на пару на короткій скибочці та підсмажуванню на жирі.
ВІДОМІ ПРОФЕСІОНАЛІ Тібор Урбан (Олімпійський чемпіон, Чемпіон світу, Майстер-кухар Європи) Калман Кочоня (гастроном року) Ласло Бенке Йожеф Венеш, Оскар - переможець