Макс Лугавере - науковий та медичний журналіст, автор книги "Геніальні продукти", де він ділиться своїми дослідженнями та особистим досвідом щодо того, як їжа допомагає підтримувати здоров’я нашого мозку, покращує настрій та когнітивні здібності. Ось вступ про мій досвід читання вашої книги, і це інтерв’ю, де ми поговорили про те, що викликало у вас цікавість до цієї теми та ваші рекомендації.

інтерв

Наприкінці інтерв'ю ви зможете насолодитися його оригінальною версією англійською мовою.

Ви журналіст. Чому ви вирішили стати медичним журналістом? Чи можете ви поділитися своєю історією?

Близько семи років тому у моєї мами почалися дивні неврологічні симптоми, які змусили мене відчайдушно шукати відповіді. Врешті-решт у неї діагностували нейродегенеративний стан, який розбив моє серце. Але моя бабуся, яка була набагато старшою, весь час була когнітивно здоровою, що змусило мене думати, що, можливо, дієта та спосіб життя моєї матері протягом багатьох років сприяли її занепаду, і більш традиційне харчування моєї бабусі захищало її. Раніше я працював журналістом, що дало мені інструменти для глибокого розслідування. Я почав досліджувати зв’язок між дієтою, способом життя та здоров’ям мозку і дізнався, що на це впливає майже кожна інша система організму, такі системи, як серцево-судинна, про які вже знаємо, впливає їжа.

Чи можемо ми запобігти захворюванням головного мозку?

Ми не можемо сказати, що всі хвороби головного мозку можна запобігти, але коли ми розглядаємо найпоширеніші та вікові, ми можемо сказати, що існує значна кількість випадків, які потенційно можна запобігти.

Наскільки в цьому важлива їжа?

Їжа відіграє важливу роль у здоров’ї нашого мозку, підтримуючи його великим і здоровим, забезпечуючи необхідне для нейрогенезу або створення нових клітин. Це також гарантує здорову нашу судинну систему, яка необхідна для забезпечення мозку поживними речовинами та паливом. Навіть вода неймовірно важлива, м’яке зневоднення вже зменшує пізнавальну силу.

Розкажіть нам п’ять речей, які ми повинні зараз включити у свій раціон

Авокадо, темно-зелені листові овочі, пастеризовані яйця, жирна риба, така як лосось або сардини, та оливкова олія першої віджиму. Ці продукти забезпечують наш мозок будівельними матеріалами для створення нових здорових клітин, одночасно забезпечуючи його захисним шаром завдяки жиророзчинним антиоксидантам, які вони містять.

Якщо те, що ми їмо, впливає на наш настрій, що ми можемо їсти, щоб відчувати себе щасливим?

Та сама їжа, яка захистить наш мозок від старіння, допоможе нам бути щасливішими і менш тривожними. Запалення, яке провокується як імунна відповідь, може спричинити або посилити депресію у деяких людей. Отже, дотримуючись дієти (та дотримуючись способу життя), яка поважає імунну систему вашого організму та зводить запалення до мінімуму, ми можемо боротися навіть з найгіршими випадками депресії.

Чи можете ви пояснити, що таке періодичне голодування? Зараз це мода

Періодичне голодування - це спосіб вшанувати природні ритми нашого організму. Він включає в себе їжу протягом певного періоду щодня, а також не їсти нічого поза цим часовим вікном, хоча вживання безкалорійних рідин є прийнятним. Дослідження на тваринах показують, що коли ми їмо, є настільки ж важливим, як і те, що ми їмо, а дослідження на людях підтвердили, що це принаймні простий спосіб контролювати калорії. Протокол простий: не їжте за дві-три години після пробудження і не їжте за дві-три години до того, як лягнете спати.

Ви рекомендуєте це?

Напевно рекомендую спробувати.

А як щодо добавок? Які з них ви рекомендуєте?

Я шанувальник високоякісного риб’ячого жиру. Риб’ячий жир легко пошкоджується світлом, теплом та киснем, тому я намагаюся купувати найкраще, що можу собі дозволити. Мені також подобається астаксантин, який є морським каротиноїдом, тим самим, що надає лососі насичений червоний колір, а також білкові добавки, щоб підтримувати споживання високим.

Тепер про спосіб життя. Їжа, очевидно, важлива для збереження здоров’я та почуття щастя, але що стосується практик у нашому повсякденному житті, що ви рекомендуєте?

Вправи є потужними, і я взагалі рекомендую два типи: низькі та легкі, сильні та швидкі. "Низьким і плавним" буде ходьба, їзда на велосипеді, плавання, йога, підйом по сходах, коли тільки можна, подібні речі. "Сильними і швидкими" будуть тренування з обтяженнями, заняття фітнесом, HIIT, біг та така концентрована дія. Важливим є, зокрема, тренінг опору. Ми хочемо нарощувати м’язи, оскільки наявність міцних м’язів на ногах, грудях і спині безпосередньо пов’язана з покращенням здоров’я мозку. Крім того, тренування з опору дуже ефективні для покращення настрою.

Чи могли б ви сказати, що існують продукти, які допомагають створювати нові нервові шляхи та змінювати схему?

Я думаю, куркума є чудовою їжею для цього, оскільки один з її компонентів - ароматичний турмерон - був доведений в дослідженнях на тваринах для стимулювання вироблення стовбурових клітин у мозку. З точки зору переустановки старих нервових зразків: найкращий варіант підтримувати свій мозок молодим за допомогою фізичних вправ, «геніальної їжі» та старих препаратів, таких як куркума.