Легкі та смачні рецепти без глютену
Вперше я почув про інтуїтивне годування (інтуїтивне харчування) здійснювала дієтолог Еббі Шарп на своєму каналі YouTube. Вона пояснила, що концепція інтуїтивного харчування діє з 1995 року, коли дієтологи Евелін Трібол та Еліс Реш написали книгу Інтуїтивне харчування (Інтуїтивна дієта).
Перш ніж продовжувати, я повинен пояснити, оскільки в цьому блозі я займаюся питаннями про целіакію та чутливість до глютену, що в цій книзі йдеться про дієти, які складаються на вибір (для схуднення, покращення дієти ...) та дієта без глютену не підпадає під цю сферу, що люди, які страждають на целіакію, повинні дотримуватися так чи так за рецептом лікаря та для здоров'я.
Мені подобається концепція інтуїтивного харчування - це те, що ми раз і назавжди припиняємо дієту, а замість цього слухаємо своє тіло. Ми емоційно голодні? Ми їмо, не голодуючи лише тому, що це торкається? Чи ми закінчуємо цілу тарілку, бо так нас навчили, навіть якщо після цього ми занадто ситі? Ми голодні, але не їмо, тому що сидимо на дієті? Після періоду дієти та обмежень, чи не п’янемо ми? Я не знаю про вас, але всі ці речі траплялися зі мною, і коли ви починаєте слухати своє тіло, ви це ще більше розумієте.
Якщо концепція інтуїтивне годування, автори книги пояснюють, що вона базується на них 10 стовпів:
Перш ніж ми почнемо, дієтологи чітко дають зрозуміти це у разі порушення харчової поведінки спочатку слід проводити лікування у професіоналів, поки пацієнти не оздоровляться і зможуть знову довіритися своєму тілу, і тоді вони зможуть застосовувати принципи інтуїтивного харчування.
№1 відкиньте дієтичне мислення. Вирішіть більше ніколи не дотримуватися дієти у своєму житті. Дієтологи згадують численні дослідження, які вказують на те, що дієта, замість того, щоб допомогти схуднути, в довгостроковій перспективі робить зворотний ефект. Крім того, в деяких випадках це посилює розлади харчової поведінки.
- Обмежуючи певні продукти протягом певного періоду, коли ми закінчуємо дієту або пропускаємо її одного дня, ми п’ємося за ці „заборонені” продукти.
- Крім того, виникає ефект "що ще дає" (що, біса). Коли ми дієтуємо, але їмо заборонену їжу, ми думаємо, «яка різниця», і ми їмо більше і набагато більше, ніж з’їли б, якби не обмежували її.
- Дієта дає ефект "Тайної вечері". Іншими словами, за день або дні до початку дієти ми вживаємо багато «заборонених» продуктів, оскільки згодом ми не зможемо їх їсти.
- Весь цей процес має циклічний характер, починаючи і закінчуючи дієти.
2. Шануй свій голод. Давайте слухати своє тіло і їсти, коли воно просить нас. Таким чином, ми будемо задоволені і будемо набагато рідше пиячити їжу.
3. Будьте примирені з їжею. Давайте відкинемо думку про те, що певні продукти є «хорошими» чи «поганими». Приймемо, що ми можемо їсти те, що хочемо. Спочатку ідея їсти без обмежень може нас налякати, і ми можемо думати, що будемо їсти безконтрольно, але це не буде так, головне - слухати своє тіло.
Крім того, якщо ми прислухаємося до себе, то помітимо, що певні продукти харчування почуваються краще за інші. Наприклад, якщо ми з'їмо піцу з цілим гострим соусом на вечерю, можливо, згодом ми будемо дуже ситі і будемо спрагнути всю ніч. Це дає нам вказівки на те, що, можливо, нам слід їсти менше (поки ми не будемо задоволені, а не надмірно повноцінними), і, можливо, нам слід вибрати їсти піцу раніше або з іншими інгредієнтами, які роблять нас менш спраглими.
4. Киньте виклик харчовому копу. Скажіть «ні» думкам у вашій свідомості, які говорять вам про те, що ви «добре» їсте певну кількість калорій, а «погано», тому що з’їли шматок пирога.
5. Відчуйте, коли ви ситі. Слухайте своє тіло, коли воно говорить вам, що ви більше не голодні. Подивіться на знаки, які показують, що ви комфортно ситі.
Інтуїтивне харчування ґрунтується на прослуховуванні свого тіла, харчуванні, коли ми голодні, вживанні їжі, яка приємна як для піднебіння, так і для задоволення харчових потреб нашого організму - і зупинки, коли ми задоволені.
6. Розкрийте фактор задоволення. Їжте із задоволенням, в апетитному оточенні та усвідомлюючи, що ви їсте.
7. Впорайтеся зі своїми емоціями, не вживаючи їжу. Дізнайтеся, коли ви емоційно голодні, і справляйтеся зі своїми емоціями не так, як за допомогою їжі.
8. Поважайте своє тіло. Прийміть свою генетику і не сподівайтесь, що канон краси буде встановлений суспільством, що часто не є реалістичним чи здоровим.
9. Вправа. Зверніть увагу на різницю. Замість того, щоб займатися з метою схуднення (наприклад), передумайте і подумайте про те, щоб більше рухатися і займатися спортом, який вам подобається. Просто насолоджуйтесь цим без тиску.
10. Шануй своє здоров’я. Дружнє харчування. Важливо, щоб після відхилення дієтичного мислення ми були добре поінформовані про харчові якості продуктів та користь, яку вони приносять нашому здоров’ю, щоб прийняти мудрі рішення з цього приводу. Якщо, наприклад, ми хочемо тост з варенням, ми можемо приготувати варення вдома без додавання цукру або придбати його, і воно буде настільки ж добре, як і інше, яке додає цукор. Не буде відчуття депривації, ми просто зробимо дієвіше мудрішим та кращим рішенням для нашого здоров’я.
Якщо ви знайшли поняття інтуїтивне годування, Ви можете прочитати вищезгадану книгу, а також ознайомитися з цим веб-сайтом.