Інвертний цукор використовується переважно виробниками харчових продуктів для затримки кристалізації цукру та утримання вологи в упакованих продуктах. Його використання визначається необхідною функцією (затримка кристалізація або утримання вологи ).
У BS Edulcorantes ми спеціалізуємося на процесі інверсії цукру:
Сахароза може бути розщеплена на два компоненти цукру (глюкозу та фруктозу). Цей процес називається інверсія, а продукт - інвертний цукор. Комерційний інвертний цукор - це рідкий продукт, що містить однакову кількість глюкози та фруктози. Тому що фруктоза є солодший Порівняно з глюкозою або сахарозою, інвертний цукор солодший білого цукру. Комерційні рідкі інвертні цукри готують у вигляді різних сумішей сахарози та інвертного цукру. Наприклад, загальний інвертний цукор становить половину глюкози і половину фруктози, тоді як 50% інвертного цукру (половина сахарози перевернута) - це половина сахарози, одна чверть глюкози і одна чверть фруктози.
Домашні кулінари виробляють інвертний цукор щоразу, коли рецепт вимагає, щоб цукор акуратно варився у суміші води та лимонного соку.
Тож ... вам потрібно більше солодкості і менше кристалів? Інвертний цукор - відповідь.
- Глини природного походження косметики, види, застосування та застосування
- 6 способів природним чином знизити рівень цукру в крові Business Insider Іспанія
- 076 - НАТУРАЛЬНА І ЗДОРОВА Їжа (3) в La Revolución Особисті блоги El Espectador
- Блокатори жиру, вуглеводів та цукру Здорове харчування Здорове харчування
- Натуральна мінеральна вода, від водоносного шару до столу