Це фірмове блюдо придорожньої таверни в Лісдунварна, графство Клер. Включає "гарячий" копчений лосось, плюс колканон, традиційне ірландське блюдо з капустою та картопляним пюре.
Інгредієнти
- 800 г органічного копченого лосося від Burren, без сезону
Для колканона:
- 500 г борошняної картоплі
- 4 склянки подрібненого листя капусти
- 2 столові ложки подрібненої цибулі-цибулі
- 2 столові ложки вершкового масла або маргарину
- 50 мл гарячого молока
- Сіль і чорний перець, за смаком
Для вершково-гірчичного соусу:
- 1 столова ложка гірчиці з насінням
- 500 мл вершків
- 2 столові ложки білого вина
Опрацювання
Для колканона: Зваріть очищену картоплю в злегка підсоленій воді до готовності, а потім відцідіть. Капусту та цибулю відварити близько п’яти хвилин. Злив і резерв. Картоплю розімніть з молоком і маслом, додайте сіль і перець за смаком. Додайте суміш цибулі та капусти.
Для вершково-гірчичного соусу: змішайте всі інгредієнти і нагрівайте на повільному вогні.
Розріжте органічний лосось гарячого копчення на чотири частини. Нагрійте лосось у розігрітій духовці протягом п’яти хвилин при 175 ° С.
Щоб прикрасити тарілку, почніть з розміщення основи колканона. Полити тарілку вершковим гірчичним соусом і зверху залити лососем гарячого копчення від Burren. (Якщо хочете, можете супроводжувати його обсмаженими овочами)
- Рецепт копченого лосося Індонезійська кухня PNG Прозорі зображення Безкоштовне завантаження
- Рецепт коричневого рису, відвареного з копченим лососем ✅
- Копчений лосось, чи можу я його їсти, якщо я сиджу на дієті Альба?
- Здоровий, легкий рецепт салату з лосося
- Рецепт копченої курячої грудки; Легкий і здоровий рецепт!