Пов’язані новини

Час від часу про яйця говорять щось нове, ставлячи під сумнів, чи корисно їх споживати чи ні. Певне, що це так їжа, що містить багато поживних речовин і високоякісні білки. "Яйце багате білками високої біологічної цінності, тобто воно містить усі необхідні амінокислоти та якісні жири. Також Він забезпечує нас усіма вітамінами, крім вітаміну С. Він дуже багатий на вітамін Е (антиоксидант) та вітамін А ", вказує у публікації на сайті ABC дієтолог-дієтолог Лусія Родрігес.

яйцем

Експерт зазначає, що це їжа, яка ми повинні регулярно включати в свій раціон. "Це правда, що споживання яєць збільшує холестерин, але ЛПВЩ, тобто хороший холестерин, і знижує ризик серцево-судинних захворювань ".

Для Сандри Лопес, також дієтолога-дієтолога, споживання яєць є важливим, оскільки їх антиоксидантна дія деяких вітамінів і мікроелементів допомагають захистити наш організм від дегенеративних процесів, таких як рак або діабет, а також серцево-судинних захворювань. "Крім того, це одне з основних джерел холіну, необхідної поживної речовини для розвитку та нормальної роботи нашого організму, а також містить лютеїн та зеаксантин, із захисним ефектом проти дегенерації жовтої плями ", розробляє дієтолог ".

Щодо того, скільки яєць слід їсти на тиждень, Лопес зазначає, що Іспанське товариство громадського харчування (SENC) передбачає вживання трьох-чотирьох яєць на тиждень, для того, щоб звільнити місце в нашому раціоні для інших білкових продуктів, таких як риба, морепродукти та біле м’ясо, такі як курка чи індичка.

Відмінності між видами яєць

Щодо виду яєць, є такі з темною оболонкою і ті, що мають світлу оболонку. Є також вони різних розмірів. На яких найкращі, обидва фахівці переконайтеся, що немає різниці в харчуванні, ні серед яєць різного кольору, ні серед яєць меншого чи більшого розміру.

У тому, що ми могли б знайти відмінності, є його походження. У супермаркетах ми можемо знайти органічні яйця, що надходять від курей, які вирощувались просто неба і на суші, а також курей з вільного вигулу. "Щодо годівлі тварини, курей годують сировиною, яка надходить із органічного землеробства, і ніякі хімікати не використовуються (за винятком тих, які дозволено положенням). Іншими словами, цикли курей та моменти несучості поважаються ", - пояснює Лусія Родрігес.

Обидва дієтологи зазначають, що, говорячи про те, які з них здоровіші, насправді всі яйця однакові, хоча це рекомендуєтьсядля пріоритетності органічних сортів або сортів, що вигулюються, "не тільки через можливу харчову чи органолептичну диференціацію, але й завдяки внеску в більшу міру гуманізації ланцюга виробництва продуктів харчування".

Що головним чином слід враховувати, при споживанні яєць - це їх свіжість. "Це не залежить від кольору шкаралупи або жовтка, розміру або виробничої системи: це лише суб'єктивні фактори якості, які відображають особисті переваги кожного споживача".

Рекомендація експерта полягає в тому, щоб купувати лише яйця, які мають належну маркування та маркування. Вдома зберігайте їх у холодильнику, щоб вони були свіжими.

Як перевірити, чи свіже яйце?

Існує метод, який дозволяє визначити, чи яйце ще свіже. Складається в занурте його разом зі шкаралупою у склянку води. "Якщо яйце падає на дно, це тому, що воно свіже", - пояснює він і додає, що крім того, відкриваючи свіже яйце, "біле не повинно розширюватися на тарілці (воно має бути желатиновим, а не рідким), і за кольором жовток він буде яскраво-оранжевим (чим інтенсивніше, тим краще) ". (I)