Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Четвер, 23.01.2014

іспанці

В Іспанії ми споживаємо на 13% менше калорій на день, ніж 40 років тому, але ми не позбавляємо себе жирів, які впливають на рівень надмірної ваги та ожиріння. Сидячий спосіб життя та зменшення вуглеводів віддаляють нас від середземноморської дієти

Зміни, які відбулися в Іспанії за останні чотири десятиліття, віддаляють нас від традиційної середземноморської дієти, впливаючи на ожиріння.

Згідно з даними Іспанське товариство вивчення ожиріння, 24% чоловіків; Сьогодні в Іспанії ожирінням страждає 21% жінок та 14% дітей та підлітків.

Однак середнє споживання енергії зросло з 3 008 кілокалорій на людину на день у 1964 році порівняно з 2609 у 2012 році, згідно з науковим аналізом "Іспанська дієта: оновлення", підготовленим професором Грегоріо Варела-Морейрас, професор кафедри харчування та хроматології в Університеті Сан-Пабло.

Цей фахівець підкреслює, що «споживання ліпідів є надмірним для всього вивченого дорослого населення Іспанії, що не врівноважує калорійність - основний показник якості дієти. Однак якість жиру все ще є задовільно задовільним, оскільки внесок мононенасичених жирних кислот є позитивним, хоча нам слід зменшити внесок насичених жирів ", - говорить він у сьогоднішній заяві.

В даний час внесок різних груп продуктів харчування в загальне добове споживання енергії становить: крупи (24,6%), м'ясо та похідні (14,3%), олії та жири (13,6%) та молоко та його похідні (12,5%), за якими слід далеко позаду риба та молюски (3%), безалкогольні напої (2,9%) або алкогольні напої (2,3%).

Осіле суспільство

Але, на думку експертів, в даний час ми не тільки зменшили кількість добових калорій, але і фізичну активність.

За даними останнього Національного обстеження здоров’я, «чотири з десяти людей (41,3%) заявляють про малорухливість (у вільний час вони не займаються фізичними навантаженнями). Кожен третій чоловік (35,9%) і майже кожна друга жінка (46,6%) ".

У зв'язку з цим професор Варела зазначає, що «незважаючи на те, що ми зменшили споживання калорій у нашому раціоні, ми не можемо мати збалансований баланс, оскільки наші енергетичні витрати через неактивний спосіб життя значно нижчі, ніж бажано. І звичайно, якщо ми постійно зменшуємо споживання енергії, у нас можуть виникнути труднощі з включенням необхідних вітамінів та мінералів у таку меншу кількість енергії. Якщо, навпаки, ми збільшимо витрати енергії, це також дозволить нам більше споживати калорій у супроводі необхідних мікроелементів ".

Це ще важливіше, враховуючи, що сидяче життя та фізична бездіяльність пов'язані не тільки із зайвою вагою та ожирінням, але й з іншими патологіями (високим кров'яним тиском, високим рівнем холестерину, тригліцеридів, діабетом, певними видами раку тощо). навпаки, фізично активне життя приносить численні переваги для здоров’я та зменшує ризик смертності від серцево-судинних захворювань.

Аспекти, розглянуті в аналізі "Іспанська дієта: оновлення", є частиною консенсусного документа "Ожиріння та малорухливий спосіб життя у 21 столітті: що можна і потрібно робити? ", представлений у вересні 2013 року.

Це історична домовленість про мультидисциплінарний підхід до ожиріння, результат спільної роботи понад тридцяти основних фахівців нашої країни у галузі харчування, біохімії та молекулярної біології, нутрігеноміки, імуноживлення, ендокринології, епідеміології, педіатрії, догляд за початковою школою, клінічний та лікарняний контроль, охорона здоров'я, освіта, спорт та фізична активність, науки та спортивна медицина.